Özbəkistan mətbəxinin əsl biliciləri səmimi şəkildə inanırlar ki, real pilaf yalnız qoyundan ola bilər. Biz onlarla mübahisə edəcəyik, amma bunun əvəzinə bu cür ətdən yemək tərifləri təqdim edəcəyik. Sizin üçün, multivarquet və qabda olan qazanda olan qablar.
Bir çox dəyişkən reseptdə evdə qoyundan pilavı necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- quzu təzə - 520 q;
- düyü buxarlandı - 420 g;
- soğan - 180 qr;
- havuç - 270 g;
- isti çili (opsiyonel) - 1 bölmə;
- sarımsaq - 1-2 baş;
- ətirsiz yağı olmayan ayçiçəyi - 160 ml;
- pilaf üçün ədviyyat və ədviyyatlar dəsti - 20 g;
- quru zoğan;
- qara bibər;
- yodlaşdırılmış duz.
Hazırlıq
Pilav hazırlamaq, yemək üçün bütün zəruri maddələr hazırlamaq. Quzu iki dəfə iki santimetr ölçüyə qədər qurudulur, parçalanır və düyü suyun aydınlığına batırılır və otuz dəqiqə soyuq su ilə dökülür. Mayın və təmiz yerkökü və ampüller, yarım döngə və kublara kəsilmişdir. Bundan əlavə, sarımsaqların başlarını xarici qoxusundan yuyub təmizləyin və bibər qazını yuyun.
İndi çox ayaqqabı tankına aromasız günəbaxan yağı tökür, "Hot" və ya "Bake" rejimində cihazı açın və istiləşdirin. Hazırda hazırlanmış quzu yaydırın, onu üç dəqiqə açıq və on beş dəqiqə qapaqla qızartın, onu bağlayır.
Zaman keçdikdən sonra doğranmış soğan və havuçları 7 dəqiqə qapağı bağlamamaqla, multicast-griddle və qovurağa yaydıq. Sonra, biz pilaf, qara və isti bibər və zoğalı üçün zirvələri atırıq, qapağı bağlayırıq və başqa bir on-on beş dəqiqəlik tərəvəz və ət yemək.
İndi diqqətlə buxarda hazırlanmış düyü yuyun, maddələrin qalan hissəsinə yayıldın və duzlu suyu isti bir şəkildə yarım səthlə doldurun. Cihazı "Pilaf" funksiyası üçün tərcümə edirik, iyirmi dəqiqə üçün taymeri tənzimləyin və cihazın qapağını örtün. Bir müddət keçdikdən sonra bişmiş sarımsaqların başlarını pilavda batırırıq və yeməyi eyni rejimdə beş dəqiqə və "Qızdırılmış" funksiyası üçün beş dəqiqə bişiririk.
İndi biz multivarkın məzmununu qarışdırırıq, on dəqiqə dayanmaq üçün dayanırıq və biz masaya xidmət edə bilərik.
Qəbizədən bir pilotda yanan bir qazanda bişirmək necə?
Tərkibi:
- quzu təzə - 1,2 kq;
- buğda pirinç - 1,2 kq;
- soğan - 180 qr;
- havuç - 750 q;
- qoyun yağı - 280 q;
- sarımsaq - 3-4 baş;
- günəbaxan yağı - 280 ml;
- zira - 2 çimdik;
- çuxursuz mayizlər - 55 q;
- qırmızı isti bibər - 1 kiçik pota;
- yodlaşdırılmış duz - 55 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdə olduğumuz kimi, biz ilk növbədə ət hazırlayırıq, bu halda böyük dilim kəsir, soyulmuş yerkökü və soğan üzükləri ilə çubuqları parçalayırıq və sarımsağın bütün başlarını və isti bibərin bir hissəsini yuyuruq.
Qazanızı odun üzərinə qoyur və ona günəbaxan yağını tökür, qızdırır. Biz ilk quzu və yağ və qızartmaq, qarışdırmaq, ət dilimlərinin zəngin kobudluğuna və yağın isitilməsinə. İndi yerkökü və soğan əlavə et və yeddi dəqiqə ət ilə başqa bir şey əlavə bir şüşə əlavə qızartmaq
Daha yaxşı bir şəkildə yaxşıca yuyulur, yaxşı səviyyədə yuyun və tərkibini yarım və ya iki santimetr əhatə edən bir yumşaq isti su tökün. Ayrıca yoğrulmuş düyü, bibər və zir əlavə edirik. Bütün mayeləri buxarlanana qədər palçıqdan orta temperaturda qapaqsız bişiririk, daha sonra bütün ətrafı perçinlə itələirik və bir az daha suya tökürük. İndi istidən söndürmək, qapaqlı qəfəslə örtmək və başqa bir on beş dəqiqə yemək.