Gürcüdə lələk - ləzzətli qəlyanaltı üçün klassik resept

Gurji mətbəxi, ətirli və ətirli ədviyyatlarla məşhurdur. Gürcüstanda ləzzət - xoş şirin və nəcib dadı olan böyük qəlyanaltı. Pişirmək üçün müxtəlif variantlar var. Onların ən maraqlıları aşağıda verilmişdir.

Gürcüstanda kələm - resept

Bütün dünyanın mətbəxlərində iştahanın oyandığı bir növdən olan qablar vardır. Onlardan biri, Gürcüstandakı kələmdir, klassik reseptlər sadə və əlçatandır. Bir qəlyanaltı həqiqətən dadlı almaq üçün sadə qaydalara riayət etməlisiniz:

1. Doğru tərəvəzləri seçmək vacibdir. Beetroot şirin bir dad ilə doymuş rəng almaq daha yaxşıdır.
2. Buradakı emal və ya şüşə qabları istifadə etmək yaxşıdır.
3. Hazır məhsulu soyuqda saxlamaq yaxşıdır. Daha sonra onun dadı və aromasını daha uzun müddət saxlayacaqdır.
4. Siz yeməyi təmiz bir forma, yağı ilə çiləmə və yeşilliklə xidmət edə bilərsiniz.

Gürcü dilində qarışdırılmış kələm

Kələm, çuğunduru ilə Gürcüstanda ləzzət - hər zaman bayram masasında yer tutan bir yemək. Tez-tez tez yemiş olur. Zərif kəskin-duzlu vurgu ilə hazırlanmış bu bitki zərifliyi gürcü xalqına müxtəlif xalqların bayramını baharatlı bir qeyd verir. Gürcüstanda kələm bişirmək üçün necə dadlı çıxdı, indi də tapın.

Tərkibi:

• Orta ölçülü çəngəllər - 1 ədəd;
• çuğundur - 1 ədəd;
• sarımsaq - 5 dentikül;
• havuç - 1 ədəd;
• su - 1 litr;
• şəkər - 100 g;
• duz - 50 g;
• sirkə - 200 ml;
• Çili bibəri - 1 ədəd.

Hazırlıq

1. Köklənmiş tərəvəzlər bir qabda yerləşdirilir.
2. Gürcü dilində kələm üçün bir şoraba hazırlayın: su duzlu, şəkərli və qaynadılmışdır.
3. Maye sıxıldığı zaman, sirkə tökün.
4. Tərəvəzləri şoraba ilə doldurun, bir qapaq ilə örtün və soyuq bir günə qoyun.

Çiçəkli Gürcüstanda kələm

Gürcüdəki çuğundurlarla qarışan kələm tez və asanlıqla hazırlanır. Bunun üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyac yoxdur. Əsas odur ki, sağ tərəvəz seçməkdir. Şirəli olmalıdır və heç bir halda ləngiməm. İstifadə olunan komponentlərin sayından təxminən iki litrlik ətirli bitki zərifliyi olacaqdır.

Tərkibi:

• Orta ölçünün başı - 1 ədəd;
• haşlanmış çuğundur - 4 ədəd;
• havuç - 2 ədəd;
• duz - 50 g;
• şəkərli şəkər - 200 g;
• sarımsaq - 10 dentikül;
• qara bibər - 1 tbsp. qaşıq;
• Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
• sirkə 9% - 150 ml;
• neft - 100 ml;
• İçməli su - 2 litr.

Hazırlıq

1. Kələm yağı töküldü və bir neçə saat qaldı.
2. Qatılaşdırılmış tərəvəz və yerkökü zolaqlara kəsilir.
3. Komponentlər bu sırada laylara yerləşdirilir: çuğundur kütləsi, çəpəki yarpaq və sarımsaq, kələm kütləsi və yerkökü.
4. Qatıları təkrarlayın.
5. Salamura qaynadın.
6. İsti maye çörəyin tərkibinə dökülür və soyuqda yerləşdirilir.

Gürcüdə qırmızı kələm

Hər kəs bilir ki, tuzdan istifadə etmək üçün ağ başlı deyil, qırmızı bitki də istifadə edə bilərsiniz. Bu yemək daha da maraqlı görünür. Gürcü dilində ləzzət üçün resept tamamilə sadədir. Kiçik bir hissəsi təxminən 1 litr çıtır yoğurt verəcəkdir. Məhsulların miqdarı 2 dəfə artırıla bilər, qəlyanaltı tez yeyilir.

Tərkibi:

• kələm təraş - 500 g;
• su 400 ml;
• şəkərli şəkər - 40 g;
• sirkə - 50 ml;
• qarğıdalı, dəhşətli leaf, bir parça darçındır.

Hazırlıq

1. Çiplər qabda, duzlu və yerə qoyulur.
2. 2 saata buraxın.
3. Sonra ədviyyat və hazırlanmış məhsul qabların altına qoyulur.
4. Tükürdülər və soyuqlara göndərdilər.
5. Gürcüstanda qış üçün kələm 3-4 gün ərzində hazır olacaq.

Gürcücə ədviyyatlı kələm

Gürcüstanda çuğunduru ilə ədviyyatlı kələm - yeməyi çox qoxulu və dadlıdır, kəskin dadı isə iştaha səbəb olur. Ancaq hər kəs belə kəskin yeməyə alışmış deyil. Bu vəziyyətdə, bişirilmiş bibərin miqdarı daha yaxşı başlamalı 1 pod istifadə edərək azaldılır. Dərhal hər şeyi sevirsinizsə, növbəti dəfə bu komponentdən daha çox şey əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• böyük çəngəllər - 1 ədəd;
• Orta çuğundur - 1 ədəd;
• çili bibəri - 4 ədəd;
• sarımsaq - 5 dentikül;
• yeşilliklər - 1 dəst;
• duz - 1 tbsp. qaşıq;
• acetik mahiyyət - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• su - 1 litr.

Hazırlıq

1. Konteynerdə komponentləri aşağıdakı qaydada yerləşdirin:

• kələm kütləsi;
• çuğundur samanı;
• əzilmiş yeşillik;
• doğranmış bibər zolaqları;
• sarımsaq mushu.

Gürcüstanda kərəviz ilə sirkə olmadan çuğundur

Gürcü duzlu kələm əsl vitamin bombasıdır. Snack təbii qaynaq ilə hazırlanır və böyük miqdarda C vitamini ehtiva edir. Bu vəziyyətdə, 2: 1 nisbətində kələm və pancar komponentlərinin nisbətlərini müşahidə etmək məsləhətdir. Zövqünüzə görə kəskin azdır. Vacib bir nöqtə - marinad soyudulmuş şəklində istifadə edilməlidir.

Tərkibi:

• kələm fork - 3 kq;
• çuğundur - 1,5 kq;
• Çili bibəri - 4 ədəd;
• kərəviz - 2 çay;
• duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
• su - 2,5 litr;
• şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
• Körfəz yarpağı - 4 ədəd.

Hazırlıq

1. Su qaynadı, duzlandı, qarışdı və sərinləmək üçün buraxdı.
2. Çəngəl orta ölçülü parçalara kəsilir.
3. Bibər yarıya qədər kəsilir.
4. Konteynerdə məhsul qatını qoydu: pancar dilimləri, kələm dilimləri, bibər, sarımsaq mushu.
5. Bir neçə kərəviz toxumu əlavə edin və qatını təkrarlayın.
6. Son təbəqə pancar dilimləri qoyulur.
7. Məhsulları tamamilə qidalandırmaq üçün tökündürün.
8. Üstündəki zülm.
9. Otaq temperaturunda 2-3 gün dayana.
10. Sonra onlar buzdolabında təmizləyirlər.
11. Gürcü dilində kələm 5-7 gün müddətinə istifadəyə hazır olacaq.

Gürcü fastfatında kələm

Çox reseptlərdə qəlyanaltı almaq üçün bir neçə gün gözləmək lazımdır. Kələm sürətlə yaymaq istəyirsinizsə, bu seçim uyğun gəlir. Gürcüstanda sürətlə hazırlanan kələm isti suda tənəffüs yolu ilə hazırlanır. Göstərilən ədədlərdən birində, üç litrlik xörək qaşığı yemək əldə edəcəksiniz, bu, hər hansı bir qarnir üçün əla əlavə olacaqdır.

Tərkibi:

• kələm başı - 2 kq;
• havuç - 1 ədəd;
• çuğundur - 1 ədəd;
• sarımsaqlı qarğıdalı - 5 ədəd;
• su - 1 litr;
• bibər "Ogonek" - 1 ədəd;
• sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
• şəkər - 100 g;
• duz - 50 q.

Hazırlıq

1. Kələm dilimlərini çuğunduru ilə qarışdırın.
2. Havuç çubuqlarını, bibər və sarımsaq mushunu əlavə edin.
3. Komponentlər bağlıdır.
4. Salamura hazırlayın: qalan hissələr suya qoyulur, qaynadılır və isti məzmunu tökülür.
5. Qapağı bağlayın, və növbəti gün Gürcüstanda lələk hazır olacaq!

Gürcü tərzində karnabahar

Gürcüstanda qoz-fındıqlı lahana qeyri-adi və dadlıdır. Salat komponentləri birləşdirildikdən sonra demək olar ki, dərhal istifadə etməyə hazırdır. Lakin bu halda dad doymayacaqdır. Buna görə yeməkdən əvvəl, qablara soyuducuya bir gecə vermək məsləhət görülür. Bu məbləğdən hazırlanacaq 15 dəqiqəlik dadlı bir salatın 4-5 porsiyası olacaq.

Tərkibi:

• kələm rəng - 1,5 kq;
• qoz - 100 g;
• soğan - 200 g;
• sirkə - 50 ml;
• sarımsaq - 3 düyü;
• yeşilliklər.

Hazırlıq

1. Baş 5 dəqiqə çiçəklənmə və qaynaqlar bölünür.
2. Soğanlar ağrılarla parçalanır.
3. Yaşıl qırışlar.
4. Soğanları, göyərti və kələmləri qarışdırın, qalan maddələr əlavə edin, qarışdırın və soyuqda 12 saat çıxarın.