Xaşlama , öz şirəsi içərisində tərəvəz ilə qaynadılmış ət, tez-tez quzu və ya duz, qafqazlı yeməkdir. Yavaş yemək sayəsində, quzu tələsik olur və sözüncə elyaflara parçalanır.
Hashlama üstünlüyü, yeməyin yalnız sadəliyi deyil, ətin tərəvəzlə bişdiyi kimi, bir yeməyi - 1də 2, ət və garnitür, bir qabda bişirilir.
Qoyundan hashlama etmək necə haqqında daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Erməni üslubunda quzudan haşlama tarifi
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- pomidor - 4-5 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2-3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- maydanoz, şüyüd, qırmızı fesleğen - 1 dəst;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Gənc quzu əti böyük parçalara doğranır. Parçaları çox həssas etmək üçün ətin kiçik bir təbəqəsi ilə ət seçin və zəngin suyu üçün sümüyü parçaları götürün. Biz qoyun qoyununda qoyduq, dadı, bibərini dadmaq və orta istidə bişirmək üçün su əlavə edirik.
Ət hazır vəziyyətə gəldiyi andan suyun ətirli bir suyuna çevrildiyi anda - meyvələrə bibər əlavə edilsin: doğranmış bibər, pomidor və soğan. Ət və tərəvəzlər minimum yanğın qoyub tərəvəz yumşaq qədər qaynamaq. Xidmətdən əvvəl, qoyundan hashlama doğranmış otlar ilə səpilməlidir.
Qovandan çox dəyişkənlikdə haşlama bişirmək üçün necə?
Hashlama uzun yemək tələb edən bir yemək olduğundan ən yaxşı bir multivark ilə hazırlanır. Cihazların zərif rejimi ətini uzun müddət öz suyuna daşıya biləcəkdir və çıxışda siz həqiqi ətirli bir Qafqaz yeməyi alacaqsınız.
Tərkibi:
- sümüyə qoyun - 700 g;
- pomidor - 3-4 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- göyərti (coriander, maydanoz, reyhan) - 1 dəst;
- isti bibər - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mənim ətim qurudulmuş və böyük parçalara kəsilmişdir. Soğan və pomidor qalın üzüklərlə kəsilir, incə bibərləri incə dilimlərə endiririk.
Multivarkanın kubokunda ilk qat yarım ətin üzərinə qoyulur - üzərinə pomidor, yarım soğan, qalan ət və yenə soğan. Ət və tərəvəz qatları arasında, isti bibərin dairələrini düzəldin və duz və yerə qara bibərlə tutam. Yuxarıdan yastığa bənzəyərək, bir dəstə yeşilliklə çörəyi örtük. Cihazı "Quenching" rejiminə çevirin və 2 saatdan sonra hazır yeməklərinizi təhlükəsiz edə bilərsiniz.
Quşdan pivə və kartof ilə Xaşlama
Yeməklərə spirt əlavə edilməsi kompleks bir prosesdir. Bu, çoxlu yemək təcrübəsi tələb edir ki, bu da sizə sevilən tərkib hissəsi ilə kifayətlənməməyə imkan verir. Biz diqqətinizə pivə ilə hashlama üçün tamamilə təhlükəsiz bir resept təqdim edirik.
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- kartof - 3-4 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- pivə - 150 ml;
- bitki yağı;
- yeşillik, xidmət üçün isti bibər;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Quzu bir bitki yağı içərisində, qıvrık bir qabığa yüksək istilik üzərinə böyük parçalar və qızardır. Ət ətə çevrildiyi anda doğranmış bir təbəqə ilə örtün
Balıqçıyı bütün məzmunu ilə yanğına qaytarır və pivəni tökürük. Əti aşağı istidə 3-4 saat qapaq altına qoyun. Hazır qabda qablarda yemək verilir, əslində hamı haşlam çorbasının ətindən xatırlayacaqdır, lakin suyu bulaşan plitələrə dökmək lazım deyil, əksər hallarda ayrı-ayrı çanaqlar içindədir. Yalnız haşlamda göyərti və bibərə səpmək üçün qalır və onu masaya xidmət edə bilərsiniz.