Pomidorları dadlı, faydalı və ümumiyyətlə mövcud olan məhsuldur, çünki pomidorları öz şirələrində çox məşhur bir növüdür və pomidor suyu ən yaxşı konservantlardan biridir. Bu kütlələrdə meyvələr qalıb və maksimum faydalı maddələr saxlayır, pomidor suyu isə özü üçün yararlıdır. Sovet sonrası məkanda yerləşən dövlətlərdə öz şirələrində saxlanılan pomidorlar sənaye üsulu ilə istehsal olunur.
Evdə öz şirələrində pomidorların özünü saxlaması da olduqca əlverişli və asandır. Doğru yanaşma ilə, hətta daha dadlı olmaq lazımdır və əlbəttə, öz şirələrində belə pomidorların boşluqları daha ucuzdur. Konserv üçün çox böyük, sıx, yetişmiş və sulu olmayan meyvələri seçmək daha yaxşıdır.
Şəkər, sirkə, duz və ədviyyatlarla (şirniyyat, bibər-noxud və lülə yarpağı) öz şirələrində konservləşdirilmiş pomidor. Zövqünüzü istəsəniz, zövqünüzə qoyun. Lakin sirkə və şəkər istifadə oluna bilməz (bu maddələr faydalı deyil), əlavə olaraq, pomidor suyu əlavə konservantlara ehtiyac yoxdur. Duz olmadan biz bunu edə bilmərik - 1 litr pomidor şirəsi üçün pulpa ilə, bir slayt olmadan 1 çay qaşığı duz əlavə edin.
Öz suyu ilə pomidor - resept
Ripe, zədələnməmiş sıx pomidorlar yuyulur və qurudulur. Hər bir meyvə meyvə kökünün ətrafında 3-4 yerə diş həkk olunmuşdur, təxminən eyni ölçülü və bir dərəcəli meyvələr seçməyə çalışın. Sıxlaşdırılmış quru litr qutularında sıx olaraq pomidor və ədviyyatlar qoyduq. Köhnə və 3-5 düyü sarımsaq əlavə edin. Qapaqları ilə əhatə edin.
Biz pomidordan daha yumşaq bir pomidor şirəsi hazırlayırıq (onlar bir az pis vəziyyətdə ola bilər). Kifayət qədər vaxt və avadanlıq yoxdursa (məsələn, ət çəkicisi), tomat pastasından qaynar su ilə dilimlənə bilərsiniz. Meyvə şirəsini bir tencereye boşaltın və odun üstünə atın, duz edin və bir qaynadək gətirin. Qarışdırdıqda təxminən 5 dəqiqə zəif bir bişirmə ilə bişirin. Meyvələri isti doldurulması ilə doldurun, 5 dəqiqə gözləyin və şirəni bir qazana daxil edin. Bu nöqtədə qapaqları sterilizasiya edirik. Bir dəfə qaynağa bir qaynaq gətiririk, biz 2 dəqiqə pişiririk və sonra meyvələri qablar içərisinə tökürük, onları qapaqlar ilə bağlayırıq.
Bankadan çevirəcəyik və əhatə örtüyü ilə örtüldük. Siz 2 dəfə qaynatana bilməzsiniz və pudraları qələmlərlə bankalarda sterilizasiya edə bilərsiniz (havuza qablar qoyun).
Belə ev hazırlığı bütün qış və otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır , amma onları quru havlu zirzəmidə və ya şəffaf bir balkonda (şəhər şəraitində) saxlamaq yaxşıdır. Yaz aylarında və ya payızda evdə hazırlanmış konservləri pomidorlardan hazırlayaraq soyuq mövsümdə xahiş edir və menyunu diversifikasiya edəcəkdir.
Öz suyundakı pomidorlar aşağı kalorili məzmuna malikdirlər, hətta kiçik bir rəqəmə baxma belə bir məhsulu qorxmadan, əlbəttə ki, hər hansı bir məqbul miqdarda yeyə bilər.