Biz sizə qış üçün Adzhika-da konservləşdirilmiş xiyar üçün qeyri-adi, lakin çox maraqlı resept bölüşmək istəyirik! Belə bir məzəli isti yeməklərinizə mükəmməl uyğun gəlir və dostlarınıza təəccübləndirəcək.
Kış üçün Adjika xiyar
Tərkibi:
- təzə xiyar - 4 kq;
- sarımsaq - 180 q;
- pomidor yetişdi - 1 kq;
- neft - 250 q;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 150 g;
- sirkə - 150 ml;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Çili bibəri - 2 ədəd.
Hazırlıq
Xiyar yuyulur, soyuq su tökülür və 2 saatdır. Bu dəfə, sarımsaqı, isti bibəri təmizləyirik və bıçaqla bişiririk və püresi içində pomidorları açırıq. Bundan sonra, pomidor kütləini tencereye tökün, dilimlənmiş xiyar əlavə edin və digər hazırlanmış tərkibləri: tomat pastası, sarımsaq, bibər, yağ, ədviyyat və şəkər qoyun. Yaxşı qarışdırın, orta temperaturda qoyun və 30 dəqiqədən sonra sirkə və təzəliyə 15 dəqiqə tökün. Sonra, hazırlanmış bankalarda isti kütlələri hazırlayın, bir az nümunə götürün və onları yığın. Biz qorunma əleyhinə aşağı çevirmək, bir ədyal ilə sarımaq və soyumaq, sonra soyuducu üçün hərəkət.
Siçovul olmadan qış üçün Adzhika xiyar
Tərkibi:
- təzə xiyar - 5 kq;
- pomidor - 2 kq;
- Bolqar bibəri - 5 ədəd;
- isti bibər bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 150 g;
- bitki yağı - 200 ml;
- sirkə - 200 ml;
- şəkər - 200 g;
- Duz yaxşı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Əvvəlcədən qapaqlar və qablar hazırlayırıq: onları yumaq, sterillaşdırmaq və sərinləmək üçün buraxırıq. Xiyar yuyulur, qurudulur və yarım dəzgahlara bölünür. Pomidor parçaları incə, bibər emal və doğranmış dilim. Sarımsaq təmizlənir və bütün tərəvəzləri ətli bir qayçı ilə bükülür. Nəticədə kütləvi dərin bir tencereye dökülür, sirkə tökün, şəkər, duz at, bitki yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Hər şeyi qaynağa gətiririk, atəşi atırıq və 15 dəqiqə sərf edirik. Təmiz kavanozları çox sıx xiyar doldurmadığımız üçün, isti acıları doldururuq, örtüklər və sürüşmə ilə əhatə edirik. Bundan sonra qorunmanın başını altına endiririk və tamamilə soyumaq üçün buraxın. İsti bibər və sarımsağın miqdarı, hər hansı bir istiqamətdə dəyişə bilərsiniz, zövqünüzə üstünlük verir. İstəsəniz, salataya qara bibərdən dəhşətli yaprak və ya noxud əlavə edə bilərsiniz. Hazır salat salatını zirzəmidə və soyuducuda çıxarırıq və istənilən ət və ya bitki yeməkləri üçün qəlyanaltı kimi xidmət edirik.
Qış üçün ajika ilə xiyar salatı
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1 kq;
- kələm rəng - 500 g;
- su - 2 l;
- zucchini - 500 g;
- masa sirkəsi - 1 l;
- şəkər - 250 q;
- pomidor - 500 g;
- duz mayası - 100 g;
- yer zəncəfilliyi - 20 g;
- un - 30 g;
- xardal tozu - 20 g;
- zerdeçal - 10 q.
Hazırlıq
Belə ki, bütün tərəvəzlər yaxşı yuyulur və incə parçalanır. Sonra ət ətəkləri ilə pomidorları əymək və tökmək