Yaz aylarında bir çox meyvə və giləmeyvə, onları mümkün qədər təzə olaraq istifadə etmək lazımdır, çünki bu, vitamin və iz elementlərinin əla mənbəyidir. Amma siz də onlardan gözəl iş parçaları edə bilərsiniz. Bəziləri şirin qablara əlavə olaraq uyğun gəlir və sonuncu ət üçün sous kimi istifadə edilə bilər. İndi sizə bir salamura albalı necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.
Təravətli gilas
Tərkibi:
- olgun kiraz - 1 kq;
- şəkər - 100 g;
- tatlı qırmızı şərab - 200 ml;
- vanil - 2 pods;
- bir portağalın qabığı;
- darçın - 1 çubuq;
- qarğalar (bud) - 1 ədəd;
- təzə nanə yarpağı - 4 ədəd;
- fındıq - dadmaq;
- su 250 ml.
Hazırlıq
Vanil çubuqlar yarımda kəsilmişdir. Toxumları bir tencereye sızdırır, orada su dökür, qabları, xırdalanmış apelsin qabığı və şəkərlə digər ədviyyatları qoyuruq. Bütün bunları kük bir atəş üzərinə bişirdik. Sonra atəşi minimuma endiririk və 10 dəqiqə qapaq altında bişiririk, onda 10 dəqiqə dəmlənirik, gilasdan sümükləri çıxarın, meyvələri bir şərbətə qoyun, bir qaynadək gətirin və kiçik bir atəşə 20 dəqiqə bişirin. Sonra sutun qabını odundan çıxarın və şərabın üstünə tökün. Albalı sərinləyin və təxminən 6 saat soyuqdan göndərin, onu şərbətlə soyudulmuş şəklində xidmət edirik.
Tuzlanmış albalı necə etmək olar?
Tərkibi:
- albalı - 1 kq;
- su - 500 ml;
- sirkə - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 1/4 tsp.
- bir qərənfil qönçəsi - 2 ədəd;
- albalı yarpağı - 1 ədəd;
- darçın - 3 g;
- horseradish kökü - 5 g;
- Yer kürəsi - 0,5 tsp.
- xardal toxumu - 0,5 tsp.
- araq - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Suda biz duz, şəkər və sirkə cins. Həll qaynadılır və sonra otaq temperaturu ilə soyudulur, nəticədə çıxarılan marinad vodkasına tökülür. Kirazlarım, sümükləri çıxarırıq. Biz çiyələkləri bir çubuqda qoyuruq, sarsıdarıq, amma doludurlar, amma büzülməmişlər. Ədviyyatlara əlavə edin və bütün hazırlanmış salamura ilə tökün. Bankamızı bağlayırıq və 5 saat boyunca marinat etmək üçün soyuq vəziyyətə göndəririk.
Giləmeyvə öz şirəsində marinadır
Tərkibi:
- su - 500 ml;
- albalı suyu - 500 ml;
- şəkər - 700 g;
- masa sirkəsi - 2/3 fincan;
- bir qərənfil qönçəsi;
- Darçın çubuqlar;
- şirin bibər;
- albalı.
Hazırlıq
Yeməkləri yuyulmuş meyvələrlə doldururuq. Marinad hazırlayırıq: istilik suyu, içində şəkər çıxarın , bibər suyu əlavə edin, qaynatmaq, sirkə tökün. Litr bankında 5 kafbaş, 1 ədəd darçın parça və 7 ədəd şirin bibər çıxacaq. İsti yoğurt ilə giləmeyvə doldurun və litr bankalarda 7 dəqiqə sterilize edin və sonra gəzdirin.