Qış üçün pomidorda inanılmaz dadlı badımcan hazırlamaq üçün tarifləri təqdim edirik. Bu məzə yeməyi adi gündəlik yemək yeməklərində tərəvəz yeməyini istəməyənlər hətta buna laqeyd yanaşmırlar, çünki bu sadəcə müqəddəs aromatik və iştahaaçan olur.
Qış üçün pomidorda badımcan - sarımsaq ilə yemək üçün resept
Tərkibi:
- orta ölçülü gənc patlıcan - 1,5 kq;
- tomat suyu və ya olgun pomidor - 1,5 kq;
- Bolqarıq qırmızı bibər - 250 q;
- sarımsaq böyük baş - 1 ədəd;
- isti bibər - 1 pc;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 5-7 ədəd;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- tərəvəzsiz ətir yağı - 250 ml;
- sirkə 9% - 100 ml;
- Duz daş yodlaşdırılmış - 1 osh qaşıq. slayd ilə qaşıq.
Hazırlıq
Belli bir kütlə üçün badımcan, gənc yumşaq toxumlarla gənc, orta ölçülü seçmək daha yaxşıdır. Onlar yuyulmalı, gövdələri kəsib, meyvələri dairələrə qalınlığa 5-7 millimetrədək endirsinlər. Bir pomidor bazası olaraq, təzə sıxılmış pomidor suyunu və ya yuyulmalı və bir ətli dəyirman vasitəsi ilə keçməməli və ya bir qarışdırıcıya qarışdırılmalıdır ki, yalnız yetişən pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz. Eyni şəkildə soyulmuş sarımsaq dişlərini, isti bibərdən və Bolqarıstan bibərini parçalayın. Sonuncu da pedicels və toxum qutularından əlavə yuyulur və atılır.
İndi pomidor bazasını uyğun bir emal gəmisinə tökərək, əzilmiş bolqar və isti bibər və sarımsı əlavə edin və onu odğa qoyun. Qaynadıldıqdan sonra qara bibərin noxudlarını, bay sürümünü, şəkər duzunu və sirkə əlavə edin və yeddi dəqiqə kütləni qaynayın. Bir müddət keçdikdən sonra hazırlanan pomidor sousuna hazırlanmış patlıcan krujkalarla yuyub iyirmi beş dəqiqə qaynadıldıqdan sonra qaynadik. Tərəvəzin dilimləri yumşaq olmalıdır, lakin şəkli saxlamaq üçün hələ də yaxşıdır. İsti iş parçasını steril şüşələrə yaydıq, sterilizasiya qapaqları ilə gəzdirdik və isti palto və ya ədyal altında alt-üst qapaqları ilə tamamilə sərinlədilər.
Pomidorda ədviyyatlı qızardılmış bibər-bibər - sarımsaq və soğan ilə qış üçün resept
Tərkibi:
- orta ölçülü gənc badımcanlar - 2 kq;
- şirin növlü pomidorlar - 2 kq;
- soğan - 450 g;
- sarımsaq böyük baş - 1 ədəd;
- isti bibərin bölməsi - 1-2 ədəd. (dadmaq);
- dodaq (otlar) - 1 dəst;
- qara bibərin noxudu - 5-7 ədəd;
- şəkərli şəkər - 20 g;
- qara və şirin bibərin noxudu - 5 ədəd;
- tərəvəzsiz ətir, kərə yağı üçün - zəruri olduğu halda;
- Duz daş yodlaşdırılmış - 30 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, qızardılmış badımcanızı pomidorda saxlayacağıq. Bunun üçün mənim meyvələr qurudulur, saqqaldan çıxarılır və qaldırıldıqdan təxminən yeddi milimetr incə dilimlənir. Onları bitki yağı ilə hər tərəfdən yağlayın və panda bir az qəhvəyi edin.
Təmizlənmiş ampullər dairələrə kəsilmiş və dərin dərin qazanda təxminən beş dəqiqə (daha çox) qızardın. Soyulmuş bibər ilə birlikdə pomidor ət ətəkləri və ya torpağa bükülmüşdür
İndi qovrulmuş patlıcanları və pomidor sousunu birləşdirək, onları çox qarışdırın, təmiz kavanozlara yaydırın, qapaqlar ilə örtün və bir saat qaynar suya bir sterilləşdirin. Bundan sonra qapaqlar bağlayırıq, iş parçasını soyuduq və kağızda depolayaq.