Pastila hər hansı bir təzə meyvə və ya giləmeyvə, cem və ya murdardan hazırlana bilər. Pastilin uzunmüddətli depolama üçün hazırlanırsa, şəkər və ya balı əlavə edərək orijinal meyvə və ya meyvələrdən hazırlanır. Bişirilmiş püresi kartof və ya qurudulmuş mıxat hər zaman dönüb qurudulur. Bitmiş təbəqələr sıxılmışdır ki, pastil qalınlığı bərabərdir və parlaq bir parıltıya malikdir.
Yemək bitdikdən sonra dadmaq üçün, parçalanmış qoz-fındıqları tökmək və ya artıq hazırlanmış pasta ilə qoz-fındıq ilə çiləyə bilərsiniz.
Yumurta ağının əlavə edilməsi ilə pastilləri də hazırlayır, bir neçə gün yemək lazımdır. Moruqdan bir neçə resept təqdim edirik.
Moruq jelly pastille
Tərkibi:
- qəhvəyi cem - 1 kq;
- yumurta ağları - 5 ədəd.
Hazırlıq
İndi halqadan bir makaron hazırlamaq üçün necə danışın. Xam yumurta ağları ağ köpük kütləsinə qədər çırpılır. Məğlub olmağa davam edərkən, ağ-qaralara kiçik bir qəhvəyi cisim əlavə edin. Hazır kütləni perqamentlə örtülmüş çörəkçilik plitəsinə qoyduq. 2.5-3 saat ərzində 60 dərəcə bişirin.
Pastilin qurumasına dözümsüzlük yarada bilməz, onun dadı və görünüşünü itirəcəkdir. Makaron şəkər və ya şəkər tozu ilə duz edin.
Təzə moruqdan Pastila
Tərkibi:
- təzə moruq püresi - 1 kq;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
Aşağı temperaturda emalı çömleklərdə moruq püresini bişirin. Püre iki dəfə qaynatmaq lazımdır. Sonra qaynatmaq və şəkər əlavə edin. Biz dadmağa çalışırıq: kütləsi nahardırsa, daha çox şəkər əlavə edin. Yenə qalın qədər bişirin.
Çörək qapağında parşömen kağızını hazırlayaraq, qoxu olmadan bitki yağı ilə yağlayın və təxminən 1 sm təbii bir təbəqədə qalın bir kütləvi əhəng kütləsi yayın. 40 dərəcə istilik və ya günəşə (4-5 gün) qoyaraq təmiz havada sobada qurudun. Pastille qurudursa və əlinizə yapışdırırsa, onu rulonla döndərin. Silindrləri saf parşömen kağızla sararız.
Bir neçə qatdan bişirirsinizsə, çox dadlı pasty olacaq. Misal üçün, moruq, alma və əriklər və ya moruq, dəniz taxıl və armuddan . Hər bir sahibin seçdiyi zövqünə görə seçir.