Üzüm şirəsi bədən üçün çox əhəmiyyətlidir və buna görə qış üçün evdə yığmaq məqsədəuyğundur. İstənilən hazırlıq üsulu olan məhsul konsentratlaşdırılmışdır və istifadədən əvvəl su ilə seyreltilməlidir.
Şirəçəkən qış üçün üzüm suyu
Tərkibi:
- ağ növlərinin yetişmiş üzümləri;
- Şəkər (zəruri olduqda) - dadmaq.
Hazırlıq
Şirəçəkən ilə üzüm suyu hazırlamaq çox asandır. Kümelenmeleriniz bölgenizde yırtılıyorsa və onların saflığından tamamilə əminsinizsə və kimyəvi maddələrlə müalicə edilməmisinizsə, yuyulamaz, lakin dərhal suyu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunun üçün çörəklərdən meyvələri yırtdıq və onları rahat bir gəmiyə qoyuruq. Bundan sonra hazırlanmış suyu götürərək şirəçəkəndən keçirək. Üzüm növündən və şirinliyin dərəcəsindən asılı olaraq, biz müstəqil olaraq kütükə qatılaşdırılmış şəkərin əlavə edilməsinin zəruriliyini müəyyən edirik. Bütün şirəni bir emal gəmisinə tökərək, zəruri hallarda şəkər əlavə edin və dövri olaraq qarışdırmaqla bir qaynağa qızdırın. Bundan sonra iş parçasını üç dəqiqə qaynaq, sonra steril və quru kavanozlara tökürük, onu mühürləyirik və qapaqları aşağı salırıq. Gəmiləri isti bir şey ilə sararsın və yavaş yavaş soyun.
Qış üçün bir meyvə şirəsi ocağında alma-üzüm suyu etmək
Tərkibi:
- üzüm yetişdi - 1,5 kq;
- elmalar yetişdi - 1,5 kq;
- şəkərli şəkər - 300 q.
Hazırlıq
Üzüm-alma şirəsinin hazırlanmasını hazırlamaq, meyvəni sərin axan su ilə yaxalamaq və süzülməsini təmin edin. Cihazın aşağı həcmində suyu tökür və şirəni toplamaq üçün üstə bir tepsiyi qururuq. Üstündən bizdə bir səviyyə var (dudaklı suyu) və onda üzüm çörəkləri qoyduq. Eyni sayda alma ilə giləmeyvə əlavə edirik. Onlar yarımda kəsilməlidir, toxumu toxumla çıxarmaq üçün və ətin dilimlərə doğraması lazımdır. Şəkər yarım hissəsi ilə üzüm və alma yandırırıq, qapağı ilə birləşdiririk və qabları güclü odda soba üzərində qoyduq. Cihazın borusunun altında rahat bir gəmi əvəzləyirik. Şirənin ayrılması dayandırılana qədər sobayı sobadan qurtardıq.
Bundan sonra yığılmış üzüm-alma şirəsi ilə konteyner plitənin plitəsinə yerləşdirilir, biz toz şəkərin ikinci hissəsini tökürük və tez-tez istiliklə işlənmiş iş parçasını qarışdırırıq ki, bütün kristallar həll edilsin. Meyvə suyu qatılıb və şəkər eriyədikdən sonra biz steril qablar içərisinə qarışdırırıq, beş dəqiqə bişirdikdən sonra bişirilir və yavaş soyutma və özünü sterilizasiya etmək üçün batareyanın altına çevirirlər.
Qış üçün İsabella üzümündən üzüm suyu - resept
Tərkibi:
- üzüm "Isabella" - 1,5 kq;
- Şəkər (zəruri olduqda) - dadmaq.
Hazırlıq
Isabella üzümündən və digər qırmızı növlərdən hazırlanan şirələrin texnologiyası ağ giləmeyvədən hazırlanmış bir içki hazırlığından bir qədər fərqlənir. İlk reseptdən fərq etdiyimiz kimi, ağ şirəçəkənə üzüm bağlayırıq və dərhal məhsuldan lazımi məhsul almış oluruq.
Qırmızı üzüm halında fərqli bir şəkildə etməlidirlər. Giləmeyvə qablarından toplanan yuyulan, ilk növbədə ezilmeli və sonra təmizlənmiş suyu tökərək, bir litr üzüm pulpuna bir yarım çəkin və bir dərəcədə 70 dərəcə istiliyə qədər qarışdırın. Sonra səhm qırx dərəcəyə qədər soyudulur. Yalnız sonra şirəsi vasitəsilə kütləsi keçə bilərsiniz.
Nəticədə meyvə suyu emal edilmiş bir gəmiyə axıdılır, istənilən halda şəkər əlavə edirik, stok qaynadək kristallarda həll edilsin və quru, sterilizə kavanozlar üzərinə tökün. Biz qan damarlarını steril qapaqlar ilə sıx şəkildə bağlayırıq, aşağıdan yuxarı çeviririk, isti bir şey ilə sarımaq və yavaş-yavaş soyumaq.