Tuzlu sirenin ənənəvi Rusiya yeməyidir. Təbii ki, təzə qaynadılmış kartof və süzgəcin evini düzəldən birləşmə kimi bir sadə görünüşü olan tüpürcək kimdir? Beləliklə, biz indi duza süzülməni necə öyrənəcəyik - bir resept hər kəsə açıqdır. Əlbəttə ki, mağazada hazır balıqlar alına bilər, ancaq təzə, keyfiyyətli və həqiqətən dadlı olacağına dair bir zəmanət verəcək. Bəli, hər kəs öz arzularına malikdir - kimsə balığın daha yumşaq, digəri isə daha sərfəlidir.
Salamura ilə süzülmək üçün bir neçə variant var. Onlar bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilərlər - məsələn, litr suya düşən duz miqdarı bütöv bir şüşə və bir neçə qaşıq ola bilər. Fərq də duz sirkəcəsinə nə qədərdir - bir variant bir neçə saat, digəri isə gün təklif edir. Lakin eyni zamanda, maddələr də dəyişir - bir qayda olaraq, resept "tez" olarsa, sirkə dəniz suyuna daxil olur, yəni çox marinade və duzlu deyil və marinatlı sviter çıxır. Sonra sirkə də patojenik bakteriya və parazitləri öldürür, çünki duz az ola bilər. Ümumiyyətlə, zövqünüz üçün hər hansı bir resept seçə bilərsiniz, əsas şey əsas qaydalara riayət etməkdir. Birincisi, reseptdə göstərilən müddətə qarşı dayanıqlı olmaq - bu, yalnız dad üçün deyil, sağlamlıq üçün vacibdir. Balıq duzlu su ilə doymamışsa, bədənimiz istənməyən qonaqlara təhlükə yaradır. İkincisi, maddələrə diqqət yetirin: əgər duz kiçik olsa, mütləq sirkə olmalıdır. İndi biz iki ən çox yayılmış reseptlər, necə süzgəcin necə öyrənirik.
Duz təzə sosiska necə edilir?
Tərkibi:
- meyvələr - 2-3 balıq;
- duz - 200 q;
- su - 1 l;
- şəkər - 1 tbsp. l;
- bay leafı;
- bibər ətirli.
Sosisin seçilməsi diqqətlə olmalıdır. Siz almaq və dondurulmuş, lakin əmin olun - yaxşı vəziyyətdə, balıq və heç bir xarici qoxu leke yoxdur əmin olun. Balıq dondurulduqda, onda buzdolabında həll etmək yaxşıdır - o zaman həm dad, həm də yumşaqlıq saxlayacaqdır. Dadmaq üçün çörək yarpağı və bibər götürürük.
Hazırlıq
Başlamaq üçün, brinanı hazırlayırıq: duz, şəkər və ədviyyat suyu bir qayaya dökülür və qaynağa gətirilir. Qaynatmaq vacib deyil - biz istilikdən dərhal dənizdən çıxarıb sərinləmək üçün buraxın. Bu anda balıq tutacağıq. Zeytun, zəruri hallarda təmizlənmiş, sonra hazırlanmış qablara qoyulmalıdır. İsterseniz, doğranmış soğan soğan əlavə edə bilərsiniz - qaba xüsusi bir dəqiqlik əlavə edəcək. Salamura doldurun və sıx bağlayın. Yaxşı duzlu balıq üçün otaqda bir gün buraxın, ancaq qaranlıqda, başqa bir gün - soyuducuda. Üçüncü gün saman yağı istifadə üçün hazırdır. Bütün bunlar, indi süzgəcin hamısını necə duz edəcəyinizi bilirsiniz. Dilimlə dilimlənmək üçün necə soruşsanız, eyni şəkildə cavab verəcəyik. Sadəcə nəzərə alsaq ki, ədədlər daha sürətli duzlaşdırılıb, istilikdə və daha çox soyuducuda yarım gün saxlanıla bilər.
Dilimlə duzlu süzgəni necə açmaq olar?
Burada duza ehtiyacımız var,