Şirin və ədviyyatlı bir çox müxtəlif bibər çeşidi var, lakin ən çoxu yalnız bolqarıb biberləri, çili və bibərdən istifadə etməyə alışır. Təəssüf ki, satışda az dadlı gogoshara nisbətən nadirdir və buna görə də az sayda insanla tanış olurlar. Buna baxmayaraq, qış üçün gözəl bir parça - marinated gogoshara almaq ki, bu şirin, ətli bibər müxtəlifdir.
Biz tez və asanlıqla marinasiya edirik
Tüklü gogoşarslar üçün ən sadə resept bir neçə maddələr və minimum əməliyyatları əhatə edir.
Tərkibi:
- gogoshara - 3 kq;
- yodlaşdırılmış duz - 2 tbsp. bir slayd ilə qaşıq;
- təmizlənmiş su - 1 l;
- Nasoslu ayçiçəyi yağı, heç kəsin qoxusu yoxdur - 1.5 fincan;
- masa sirkəsi 6% - 1,5 fincan;
- MDB ölkələrində hazırlanan şəkər - ½ fincan;
- laurel leaf - 4-5 ədəd;
- bibər noxud qara - 12-15 ədəd;
- qarışqalar - 4-5 çiçəklənmə;
- sarımsaq - 2 kiçik baş.
Hazırlıq
Qışa gogoşara bişirmək üçün qablar və qapaqlar əvvəlcədən yuyulmalı və sterillaşdırılmalıdır. Banklar yuyulduqda və qurudulduqda, gogoşaraları təmizləyəcəyik: 6-8 hissəyə bölünərək toxumları və septumları çıxarın və suyun altında yaxşı yaxalayın. Gəlin suyu boşaltaq, buna görə də dənizkənarı bişirməyə başlayırıq. Qarışıq qaynadarkən su, yağ və sirkə qarışdırın, duz, şəkər, bibər, qarğıdalı və dişi leaf əlavə edin. Biz qısa müddətə bişirilir - 2 dəqiqə, sonra isə gogoşaranın parçaları parçalayırıq. 5 dəqiqə bişir, banklara paylayırıq, altından sarımsaqdan bir neçə toxum qoyuruq, qaynar dənizkənarı ilə yuyulur və əyilməklə yuyulur. İstilikdə boşluqlarımızı sərinləyin, sonra onları sərin yerə köçürə bilərsiniz.
Bal balığı
Gogoşaranı qış üçün başqa bir şəkildə bişirmək olar - reseptlər fantaziya və təcrübə ehtiva edir.
Tərkibi:
- gogoshara - 5 kq;
- sarımsaq - 8-12 lobullar;
- təmizlənmiş içməli su - 1 l;
- yodlaşdırılmış duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- günəbaxan yağı qoxusuz - 1 şüşə;
- yerli istehsalda ağ şəkər - 120 g;
- sirkə yemək otağı 9% - 1 şüşə;
- bal kireç və mayıs - 2/3 fincan;
- Koyun yarpaqları - 3-4 ədəd;
- qara bibər və ətirli noxud - 12 ədəd.
Hazırlıq
Prinsipcə, qış üçün bal ilə gogoshare roll texnologiyası eyni. Gogoşaraları təmizlədik və kəsdik, maya və qurudum. Marinad bişirilir, qutular sterilizasiya və sarımsaq qoyun. Bibər dilimlərini qarışıqda təxminən 4 dəqiqə qaynatırıq, onları qutulara köçürürük, marinadları qutulara yayırıq və yaxınlaşdırırıq.
Pomidor əla koruyucudır
Çox dadlı parça - pomidor sousunda gogoshara, qış üçün də onları gəzdirmək asandır.
Tərkibi:
- gogoshara - 3 kq;
- pomidor suyu (pomidor, ət parçalayıcıdan keçərək) - 1,5 litr;
- yodlaşdırılmış duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- Sirkə alma altı% - 50 ml aydınlaşdırdı.
Hazırlıq
Gogoshare təmiz və cut, dilimləri qaynar su 2 dəqiqə bişirmək, soyuq su qoydu. Biz sterilizasiya qablar parçaları paylayırıq. Marinad bişirilir: suyu duz və şəkərlə qaynayın, sirkə əlavə edin, 3 dəqiqədən sonra pomidor ilə dolu gogoşara doldurun. Konservimizi 10 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra onu yuyun.