Margarin, aşağı gəlirli insanlar ilə birlikdə yağı əvəz edə biləcəkləri üçün Fransız aşbazlıq mütəxəssisləri tərəfindən yaradılan bir məhsul deyil. Marqarinin fayda və zərərləri - bu, nutritionistlər və həkimlər tərəfindən müzakirə olunan mövzulardan biridir.
Faydalı və zərərli marqarin nədir?
Marqarinin yüksək qida dəyəri (marqarin kalori marjı - 745 kkal), xoş dadı, aşağı qiyməti, mövcudluğu, evdə çörəkçilik üçün əzəmət vermək qabiliyyəti kimi üstünlüklərə malikdir. Marqarinin bu üstünlükləri bu məhsulun faydaları ilə əlaqədardır.
Heyvan yağlarından qadağan edilmiş insanlar üçün, marqarin yağ üçün əvəz ola bilər. Ancaq, daha faydalı olan şeylərdən danışarkən - yağ və ya marqarin, texniki tərəqqi nəticəsində ortaya çıxan məhsul təbii olaraq daha azdır.
Marqarin təbii bitki yağlarından hazırlanır, lakin hidrogenləşmə prosesinə görə faydalı yağ turşuları bütün müsbət xüsusiyyətlərini itirir və sağlamlıq keyfiyyətlərinə zərər verə bilərlər. Marqarin, əlbəttə, vitaminlər (A, E, F) və bəzi mineral komponentləri (fosfor, kalsium , sodyum) ehtiva edir, lakin trans yağlarının (hidrogenləşdirilmiş yağlar) mövcudluğu bütün mövcud faydaları inkar edir.
Marqarin istifadəsi belə nəticələrə səbəb ola bilər:
- aterosklerozun baş verməsi, t. hidrogenləşdirilmiş yağ turşuları bədən tərəfindən zəif bölünür və gəmilərdə "yatırılır";
- antioksidanlar butyloxyanisol və butiloksitoluen tərəfindən törədilən xərçəng görünüşü;
- qan tərkibinin dəyişməsi, tk. emulsifatorlar eritrositləri məhv edə bilərlər;
- ürək böhranı riski və koronar ürək xəstəliyinin inkişafı;
- aşırı kilonun görünüşü və diabetin inkişafı.
Hələ də dadlı və ucuz, lakin təhlükəli marqarin və bahalı yağı arasında seçim etsəniz, təbii bir məhsula üstünlük verin. Və daha da yaxşıdır - xolesterol içerməyən bitki yağı sevir, çox yaxşı əmələ gəlir və çox faydalı maddələr ehtiva edir.