Bu məqalə ev çörəkçilik sevənlər üçün faydalıdır. Burada keks, pasta və ya digər qənnadı məmulatları üçün güzgü örtüyü necə edəcəyimizi izah edəcəyik. Bu sirr ilə ev yapımı tortlar real aşpazlıq əsərinə çevriləcəkdir. Və hər kəs əmin olacaq ki, bu, peşəkar bir qənnadı işidir.
Mirror şüşəsi - resept
Tərkibi:
- şokolad qara və ya süd - 150 g;
- şəkər - 150 g;
- su 75 ml;
- gelatin - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bal - 150 g;
- Qatılaşdırılmış süd - 150 q.
Hazırlıq
Jelatin qaba dökülür, suyun yarısını dökün və 30 dəqiqə tərk edin. Sautenerdə qalan su tökün, şəkərlə bal əlavə edin və qaynamağa kiçik bir odla gətirin. 2 dəqiqə qaynadın, sonra yandırılan qabdan çıxarın, qatılaşdırılmış süd və qarışdırın. İndi şişmiş jelatin və şokolad parçalarını əlavə edin. Bir həcmli qədər qarışdırın. Bundan sonra soyuqluğu otaq temperaturu ilə sərinləyin və tortu tətbiq edin. Saqqız həqiqətən aynaya çıxdıqda, bəzi sadə qaydalara riayət etməlisiniz: glaze bir qaşıqla tökülməlidir, məhsulun səthində düzəldilməməlidir. Özünü qurutmaq lazımdır. Məhsulu sirr ilə tətbiq etdikdən sonra saat 2-də buraxın.
Mirror şokolad örtüyü
Tərkibi:
- 53% kakao tərkibli şokolad - 300 q;
- 70% kakao tərkibli şokolad - 100 q;
- şəkər - 150 g;
- su - 30 ml;
- yolk - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- krem 35% yağ - 520 ml.
Hazırlıq
Sote panda suya tökün, şəkərə tökün və aşağı istilikdə qaynatmaq üçün şəkər caramelized olmalıdır. Biz bir qarışdırıcı ilə yumurta və sarğı məğlub etdik. İncə bir damla, yaranan karamelə tökün. Kütləsi 35-40 dərəcə soyudulana qədər döymək davam edir. Biz şokolad əriyib, incə bir damla ilə maddələrin qalan hissəsinə dökdük. Sürətli bir sürətlə, kremini yüngülcə qamçılayın. Şokolad qarışığının yarısını təqdim edin və uniforma qədər çırpma ilə qarışdırın. Sonra qalan krem əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Rəng aynası sirr
Tərkibi:
- qlükoza - 300 g;
- su 150 g;
- şəkər - 300 g;
- qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- şokolad ağ 300 g;
- gelatin - 20 q.
- qida boyası - bir neçə damla.
Hazırlıq
Jelatin soyuq suya batırır. Şəkər və qlükoza ilə su qaynağa gətirilir. Şokolad, qatılaşdırılmış süd, həcmli və sıxılmış jelatin əlavə edin. Bundan sonra, qida boyası əlavə edirik. Sonra rəngli bir güzgü şüşəsi alacaqsınız. Mikserlə hər şeyi qarışdırın. Soyuducuda gecəni kütlələri çıxarırıq. Sonra istilik onu 35 dərəcə istilik və istifadəsi məqsədilə istifadə edin.
Ağ aynalı sirr
Tərkibi:
- ağ şokolad - 300 g;
- şəkər - 300 g;
- qlükoza şərbəti - 300 qr;
- süd - 200 ml;
- gelatin - 30 g;
- su - 150 ml.
Hazırlıq
Soyuq suda, jelatinlə yuyun. Qığılcımda su tökün,