Çox tez-tez, şirin desertlər və evdə bişirən təriflər üçün, təzə şərbət zəruri maddələr arasında tapılır. Əlbəttə ki, onu hazır formada əldə edə bilərsiniz. Ancaq bu məhsulları tez-tez hazırlayan evdar qadınlar, bu tərkib hissəsini evdə müstəqil hala gətirmək daha məqsədəuyğundur. Xüsusilə aşağıda təsvir edəcəyik ki, doğru reseptlər olacaq, çünki tətbiq etmək tamamilə asan olacaq.
Evdə şəkər şərbətini invert etmək üçün necə - resept
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 300 g;
- suyun süzülməsi - 130 ml;
- limon turşusu - 1/3 tsp qaşıq slayd olmadan.
Hazırlıq
Evdə ters şərbəti hazırlamaq üçün, qalın dibli bir polad tava və ya stewpot, həmçinin karamelin temperaturu üçün xüsusi bir termometr lazımdır.
"Sağ" gəmidə şəkər sürün və isti su tökün, sonra plastinka qoyun, zəif bir istilikə düzəldin və bütün kristallar həll olunana qədər davamlı qarışdırın. Qaynadıldıqdan sonra limon turşusu və qarışığı əlavə edin. Qarışıqı 107-108 dərəcə bir temperaturda davam etdirin (bir termometrlə ölçüləyin). Bu, orta hesabla iyirmi ilə qırx dəqiqə çəkəcəkdir. Şərbət güclü qaynadılmamalıdır - yanğın ən az olmalıdır.
Dropun iki barmaqla alınması və sürətlə sıxılmalı və sıxılmasa, soyuduqdan sonra hazırlanmış şərbət qalın bir iplik (4-5 mm) təşkil etməlidir. Həm də soyudulmuş formada məhsul maye yüngül balda toxumada çox oxşardır. Bu sizin üçün çıxdıqda, bu hazırlıq texnologiyası düzgün cavab və hazır olan maddə - yüksək keyfiyyətli şərbəti ters çevirmək deməkdir.
Evdə siropu tövsiyə etmək necə - soda ilə resept
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 700 g;
- suyun süzülməsi - 290 ml;
- limon turşusu - 5 g;
- qida soda - 5 q.
Hazırlıq
Ters şərbətin turş dadı prosesə çörək soda əlavə etməklə zərərsizləşdirilə bilər. Bu addım, məhsulun turşuluğunun istənilən konsentrasiyanı aşması və ya bir və ya bir başqa desertin hazırlanması üçün arzuolunmaz vəziyyətdədir. Belə bir şərbəti necə bişirmək olar?
Başlanğıcda, invert şərbətinin soda ilə hazırlanma texnologiyası əvvəlki versiyadan fərqlənmir. Şəkər qumu isti su ilə istənilən nisbətdə qarışdırılır. Bunun üçün qablar mütləq qalın bir dip ilə seçilir və alüminiumdan edilməməlidir. Şəkər su ilə qaynadıldıqdan və bütün şirin kristalları ləğv etdikdən sonra limon turşusu əlavə edilir. Bundan sonra, qarışıq qarışdırılmalıdır, konteyner qapağı ilə örtülmüş və qarışdırmadan, ən az istilikdə olan tərkibləri 107-108 dərəcə istiliyin.
İstənilən nəticəyə çatdıqdan sonra qapağı qaldırın və şərbətin 70 dərəcə sərinləsin. Otaqdakı temperaturdan və gəminin diametrindən asılı olaraq bu, on ildən iyirmi dəqiqəyə qədər davam edə bilər.
İndi çörək soda bir şirin qaşıq və bir az qaynadılmış isti suya dökülür. Soda həllini şərbətli bir konteynerə tətbiq edirik və hərtərəfli qarışdırırıq. Bu zaman, sıx köpüklənmə baş verəcək, bu da tədricən azaldılacaq və köpük yox olacaq. Bir neçə dəfə soyutma prosesində məhsulu qaşıqla qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə soyuqdan sonra gənc maye balın bir toxuası və rənginə sahib olan şəffaf bir invert şərbət əldə edilməlidir .
Tərtib edilmiş şərbət, balın istifadəsində olduğu yerdən istifadə edə bilər. Bu faktı məhsulu istifadəni qadağan edənlər tərəfindən xüsusilə qarşılayacaqdır. Bundan əlavə, invert şərbət ağcaqayın və ya qarğıdalı şərbət üçün əla əvəz olacaq, həmçinin xəmir. Ona əsaslanan məhsullar uzun müddət öz zövqlərini saxlayır və şəkər deyildir. Ters şərbəti bir buzdolabında saxlayın.