Yoğrulmuş süd və kərə yağı üçün krem balanslaşdırılmış bir incə zövqə malikdir, qalın tərkiblidir, şəkili mükəmməl saxlayır və istənilən keksdən hazırlanmış və bəzəyən tortlar üçün idealdır. Nəticədə əldə edilən incəliklərin əla zövqünü qazanmaqla hətta gourmets və fagots razı olacaq.
Kərə yağı və yoğrulmuş süd kremi necə hazırlanır?
Bişirilməməsi və ya krem yoğrulmuş süt və yağı necə qalınlaşdırdığını bilmirsinizsə, hər bir dəyişikliklə müşayiət olunan aşağıdakı reseptlər və əsas təkliflər seçimi "mükəmməl" vəzifəni yerinə yetirməyə kömək edəcəkdir.
- Kremi hazırlamaq üçün, yalnız ən yüksək keyfiyyətli maddələr seçməlisiniz: yağ yalnız təbii, ideal evdə hazırlanmış və yoğrulmuş süd qalın və dadlı olmalıdır.
- Seçicilərin nisbəti onların dadma üstünlüklərinə görə dəyişə bilər, daha çox və ya daha az şirin və ya digər sıx və ya toxumalı bir maddə ilə nəticələnə bilər.
- Mikserin ən aşağı sürətində yoğrulmuş süd ilə yağı yuyun.
- Yoğrulmuş süd və yağı pastası üçün krem parçalara bölünür və hər bir rəng və ya ləzzətlə doldurulur, boya və ya ətir əlavə maddələr əlavə olunur.
- Soyuducuda soyuduqdan sonra, kütləsi sıxlığa malik olur və şəkili daha yaxşı saxlayır.
Yağlı süd və yağlı Napoleon kremi
Yoğrulmuş süd və yağdan hazırlanan krem, tez-tez şirin tatlıların çeşidinə baxmayaraq populyarlığını itirməyən və istehlakçılar arasında ən çox tələb olunan ənənəvi ev tortlarını bəzəmək üçün istifadə olunur. Bunlardan biri Napoleondur. Zəif komponentlərdən hazırlanmış şirin bir maddə ilə tamamlanan neytral tortlar, bu günə qədər rəqabətin kənarında olan ən yaxşı tərkibi yaradır.
Tərkibi:
- yağ - 250 g;
- Qatılaşdırılmış süd - 250 q.
Hazırlıq
- Yağı yumşaltmaq üçün bir neçə saat otaq şəraitində saxlanılır, bundan sonra bir qarışdırıcı ilə hamarlaşana qədər çırpılır.
- Çırpmağı davam etdirərək, yoğrulmuş südün bir hissəsini enjekte edərək, qarışığın birləşməsinə və onun həssaslığına nail ol.
- Nəticədə keksin kütlələrini doyun və bir neçə saat buraxın.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağı krem
Xüsusilə dadlı qaynadılmış yoğrulmuş süd və yağdan hazırlanmış bir krem. Kondensant südün qalın toxuması və onun dadı və rəng doyması səbəbindən, krem, hər hansı bir desertə çevrilə bilən, bütün xüsusiyyətlərə görə mükəmməl hala gətirən parlaq, ətirli nota malikdir. Tərəvəzin istənilən şirinliyini əldə etmək üçün komponentlərin nisbətində ən məqbul balansı tapmaq vacibdir.
Tərkibi:
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 380 qr;
- yağı - 300 q.
Hazırlıq
- Yağ, buzdolabından çıxarılır və yumşaltmaq üçün buraxılır.
- Aşağı sürətə uyğun bir çırpma və ya mikseri istifadə edərək, əzəmət və işıqlandırma üçün yumşaq bazanı yuyun.
- Qaynadılmış yoğrulmuş süd hissələrini əlavə edin və məhsulun yağ tərkibində düzgün paylanmasını təmin edin və yüngül, homojen kütlə əldə edin.
- Hər hansı bir tort bəzəmək və onları bəzəmək üçün qaynadılmış kondensator süd və yağ bir tort üçün hazır krem istifadə edin.
Yoğrulmuş süd və yağı ilə bəsləyin
Yoğrulmuş süd və yağdan hazırlanmış bir tort meyvə yağı və ya biskvit xəmirindən hazırlanmış məhsullar üçün ideal bir əlavə olacaqdır. Daha yuxarıdakı variantlardan daha çox hazırlanmışdır, lakin daha yumşaq və daha yumşaq olur. Belə bir seçim kek yedirmək üçün idealdır və bəzək desertləri üçün fərqli bir baz istifadə etmək üstündür.
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- buğda unu - 30 g;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- tam süd - 350 ml;
- vanil şəkəri - 10 q;
- qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- Yağı - 300 q.
Hazırlıq
- Toyuq yumurtası ilə yumurta çıxarın, buğda ununu, bütün südünü əlavə edin və kristalların şişirdiyi qədər davamlı qarışdırın.
- Yoğrulmuş süd əlavə edin, baza qızdırın, qarışdırın, qalın, odundan çıxarın, vanil şəkərini əlavə edin.
- İsti bir qarışıqda yumşaq bir yağ əlavə edin, tüklü qədər qarışdırıcı ilə döyün.
- Yoğrulmuş süd və yağdan hazırlanmış tort üçün soyuducu kremdən sonra, istənilən məqsəd üçün istifadə edin.
Konsentratlı süd və yağdan şokolad kremi üçün resept
Yoğrulmuş süd və yağı ilə krem üçün aşağıdakı reseptlər şokoladsız həyatlarını təsəvvür etməyənlər üçün xəyanət olacaqdır. Tatlılara bir əlavə kakao tozu əlavə edilərək hazırlanmışdır ki, bu da bədxassəli acı ilə fərqli bir dad verir. Məhsul su anbarı üzərində eritilmiş qara şokoladın bir hissəsi ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 0,5 banka;
- yağ - 1 standart paketi;
- kakao tozu - 1/3 fincan.
Hazırlıq
- Yumşaldılmış yağı 5 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyülür.
- Davam edərkən, kiçik hissələrə yoğrulmuş süd əlavə edin.
- Kakao tozu dökün və bir daha toxumalı və hətta rəngə qədər maddəni döydü.
- Hazırlanmış şokolad kremi yoğrulmuş süd və kakaodan hazırlanmışdır.
Yağlı və yoğrulmuş süd ilə pendir kremi
Aşağıda göstərilən qatılaşdırılmış süd və yağı ilə hazırlanmış krem üçün reseptlər süd pendirinin əlavə edilməsi ilə həyata keçirilir. Bənzər bir doldurulma ilə bəzədilmiş nəfisliyin son dadı, qeyri-adi həssaslıq və harmoniya ilə xoş sürpriz olacaq. Istifadə etməzdən əvvəl pişik kərə yağı bir qarışdırıcı ilə müalicə edilməli və ya bir neçə dəfə metal bir qabıqdan keçər.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 0,5 banka;
- yağ - 120 g;
- qırmızı pendir - 200 q.
Hazırlıq
- Bir yüngül neft mikser ilə döyün.
- Hazırlanmış kəsmik pendir əlavə edin və yenidən çırpın.
- Kremlər qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırılır, homojen qədər sürtülür.
- Yoğrulmuş süd və qaymaqlı kərə yağı ilə hazırlanmış tort krem üçün istifadə edin.
Kərə yağı və yoğrulmuş süd ilə mastik
Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış qalınlaşdırılmış süd və yağı olan qalın krem, şəkər mastik ilə örtməzdən əvvəl tortunun səthini düzəldən ideal bir maddə halına gətiriləcəkdir. Bir blender çerezləri ilə çəkilmiş qırıntılar və ya tortların qurudulmuş parçaları kremə qrupda əlavə edilir, istənilən sıx toxumaya çatır.
Tərkibi:
- buxarlanan süd - 380 qr;
- yağ - 250 g;
- biskvit qısaquru və ya tortların quru bəzəkləri.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı az miqdarda bir spatula ilə sürtülür və ya bir qarışdırıcı ilə sürtülür.
- Yoğrulmuş südün tətbiqi, kütlələri hamar qədər sürüşdürün.
- Bölmələr çərəzlərə müdaxilə edir, qarışığın istənilən sıxlığını təmin edir.
- Kremi torta çəkin və məhsulun səthini spatula və ya spatula ilə düzləndirin.
Krem və kondensasiya edilmiş kremli krem
Ən həssas, bəlkə də, bütün varyasyonlardan yoğrulmuş süd və krem kremidir. Onun havadakı toxuması hər hansı bir şirin desert üçün mükəmməl tamamlayacaq, sadəcə dadlı və dadlı və görünüşlü olur. Maddəyə məhsulun bəzəməsi lazımdırsa, soyuducu qədər qalınlaşdırılana qədər soyudulur.
Tərkibi:
- buxarlanan süd - 380 qr;
- yağ - 300 g;
- 30% -dən çox yağ tərkibi olan krem - 300 ml.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı yuyun, qatılaşdırılmış süd hissələrini əlavə edin, maddənin aydınlaşdırılmasını və qalınlaşdırılmasını axtarın.
- Ayrışmayan yaxşı soyudulmuş kremə çırpın və yüngül kütləni kremə yumşaq bir şəkildə çevir.
Kremalı süd və yağı ilə xama
Yoğrulmuş süd və yağı ilə hazırlanmış krem xüsusilə dadlı qaymaqlıdır, bu, itkin bişirmə verir və çoxlu şirinliyi aradan qaldırır. Əsas odur ki, təzyiqli bir məhsulu yağın yüksək payı ilə seçmək və soyudulmuş formada kremə əlavə etməzdən əvvəl, qarışığa qədər qarışdırıcı ilə döyün və sulu və havadar bir toxuması əldə edin.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd -200 g;
- yağ - 200 g;
- yağlı xama - 200 q.
Hazırlıq
- Ayrı konteynırlarda yoğrulmuş süd və xama ilə çırpılmış yağı.
- İki maddəni birlikdə birləşdirin, çırpın və yönəldilən kimi istifadə edin.
Yoğuşmuş süd və yağdan biskvit üçün krem
Aşağıda göstərilən tövsiyələr nəzərə alınmaqla hazırlanmış yoğrulmuş süd və yağdan hazırlanan tortlar üçün krem çox vaxt biskvit tortlarından məhsullar əlavə etmək üçün istifadə olunur. Ancaq istənilən halda, fərqli bir baza ilə bir şirin yaratmaq üçün reseptdə istifadə edilə bilər: qum, ləkə. Təmizliyin xüsusi bir incəliyi bir qəhvə bir hissəsi tərəfindən istədiyiniz halda əvəz edilə bilən bir likör verir.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 350 g;
- yağ - 250 g;
- Liquor - 40 ml.
Hazırlıq
- Yağışa qədər yüngül şəkildə yağı döydü.
- Yoğrulmuş süd, likör əlavə edin, yenidən çırpın.
- Yoğrulmuş süd və yağdan ədviyyəli krem biskvit toxuması üçün istifadə olunur.