Əla şərab yalnız üzümdən əldə edilir. Üzümdən şərab etmək necə, bu məqalədən öyrənin.
Evdə üzümlü şərab - resept
Tərkibi:
- qum şəkəri - 350 g;
- təmizlənmiş su - 2,5 litr;
- Üzüm - 900 q.
Hazırlıq
Mənim məhsullarımı satdım. İndi şərbət edirik: şəkər və suyun birləşməsi və qarışığı tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İndi üzümləri 5 litrlik bir qaba qoyuruq, şərbətə töküldük və 2 həftə ərzində infuziya üçün buraxın. Bu vəziyyətdə, jarun məzmunu hər gün sarsılmalıdır. Bu dövrün sonunda, üzümlər, şişirdikləri zaman, mayenin başqa bir qabda tökülür və qalıcı üzümlər püresi vardır. Qəbul edilən çəkidə yenidən bir maye tökürük. Potun dolu olması üçün daha çox su tökmək lazımdır. Fermentasiya içkisini 1 aydan bəri tərk edirik. Şərab şəraitdən sonra fermentləşdirildikdən sonra, şüşə qabına mayenin üstünə tökürük və tortu çıxarırıq. Daha 2-3 ay süd vermək üçün şərab verdik, sonra da dadmağa davam edirik.
Üzümlü şərab - resept
Tərkibi:
Başlanğıc üçün:
- mayiz - 1 şüşə;
- su 10 ml;
- şəkər qumu - 50 q.
Şərab üçün:
- su - 7 litr;
- Üzüm - 900 q;
- şəkər - 2 kq.
Hazırlıq
Bir ətin üzümçəklərindən bir stəkan meyvə şirəsi ilə keçirik, şəkər, su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışıq yarım litr kavanoza yerləşdirilir və istilikdə bir neçə gündür. Kütləvi ferment edəndə, birbaşa şərabın hazırlanmasına keçin. Xəmirə gəldikdə, üzüm ezilmişdir. Nəticədə kütləvi şəkər və su ilə birlikdə böyük bir şüşə yerləşdirilir. Şəkər eriyədikcə qarışdırın. Sonra hamurda tökürük. İndi şüşə boynunu tibbi əlcək ilə bağlayırıq. Barmaqlardan birində bir iynə ilə bir pislik edirik. Bir neçə gün sonra şərab fermentlənəcək, əlcək isə dadacaqdır. Fermentasiya təxminən bir ay davam edəcək. Əlcək düşdüyü zaman, şərabın çöküntülərə təsir etməməyə çalışaraq qabları qabardır. Birbaşa şüşələrdə şərab 2-3 aylıq bir müddətə doldurulmalıdır.
Üzümlü ev şərabı
Tərkibi:
- karkad - 1 şüşə;
- təmizlənmiş su;
- Üzüm - 900 q;
- şəkər - 3 kq.
Hazırlıq
Üzümlər yaxşıdır, qurudulur, sonra bir qaba tökülür, 1/3 şəkərə tökün və su tökün. Şəkər eriyədikcə yaxşı qarışdırın. Bundan sonra biz konteynerə qarışdıraraq 3 gün müddətində istilənir. Tencere, suyu bişirin, karxanada tökün və soyuduncaya qədər dəmləndirin. Nəticədə infuziya fermentasiya edilmiş mayizlərə tökülür, qalan şəkərləri tökün, suya qarışdırın və qarışdırın. Kavanozu qapaqla örtün və qaranlıq bir yerə qoyun. Şarap 2 ay sürər və bundan sonra bir boru köməyi ilə yavaş-yavaş başqa bir qayaya tökülür, belə ki çöküntülər toxunmayacaqdır. Sonra şərab dəqiqləşdirilməlidir. Bunu etmək üçün, hər 10 gün ərzində süzülür və təmiz bir qaba dökülür. 3 köçündən sonra şərab təmizlənəcək və çöküntü olmayacaq. Biz şüşələrə tökərək soyuqda saxlama üçün göndəririk.