Karamel yalnız bütün şirin dişləri sevir, həm də evdə müntəzəm olaraq hər hansı bir pişik və ya yüngül desertə mükəmməl əlavə olaraq dadlı bir şey bişirənlərdir . Buna görə də, karamelin şəkərdən evdə necə qurulacağına daha ətraflı məlumat verməyə qərar verdik.
Şəkərdən karamel üçün resept
Tərkibi:
- şəkər - 175 q;
- isti su - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Şəkərdən karamel hazırlamadan əvvəl uyğun bir qab seçməlisiniz: karamelin rəngindəki dəyişiklikləri müşahidə etmək daha asan olmasına görə qalın bir dip və tercihen rəngsiz olmalıdır. Bir neçə dəqiqə isti temperaturda pani qızardın, şəkərin üzərinə tökün və bir müddət buraxın, buna görə ərimə başlayır.
Şəkər kənarların ətrafında maye olmağa başladıqda, pananı sarsın və yenidən yandırın. Şəkərin təxminən dörddə biri eriydiğinde, kütləni taxta qaşıqla qarışdırın və qaranlıq balın rənginə çevrilənə qədər orta istilikdən qaçın. Bundan sonra atəşdən pan çıxarın, su əlavə edin, amma bunu edərkən diqqətli olun. Karamel hiss və sıçraymağa başlayacaq. Zəruri hallarda kütləni hərtərəflə qarışdırın, yenidən qurulmuş tökülmələri eritmək üçün orta atəşə qoyun. Bundan sonra karamel istifadəyə hazırdır.
Süd və şəkərdən karamel
Növbəti reseptdə karamelin şəkərdən və süddən necə bişirilməsi ilə sizlərlə bölüşəcəyik.
Tərkibi:
- şəkər - 500 g;
- süd və ya krem - 1 ədəd;
- yağ - 100 g;
- Vanillin - dadmaq.
Hazırlıq
Tencere, şəkər və süd (və ya krem ) birləşdirir və aşağı temperaturda bişirin, kütlə qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər davamlı qarışdırın. Bundan sonra plakadan qabını çıxarın, yağ, vanilin əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və kremli tatlılar hazırlamaq üçün bu məqsədlə daha çox istifadə edin.