Ağ sirr hər hansı tortu dəyişir və orijinallığı, unikallığı və xüsusi cazibədarlığı verir. Həm adi toz şəkər, həm də ağ şokoladın əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər, bu, əlbəttə ki, dad keyfiyyətlərini yaxşılaşdırır, həmçinin onu daha hamar, ipəkli edir və hazır məhsulun görünüşünü yaxşılaşdırır.
Ağ şokoladdan hazırlanan krem sirr - resept
Tərkibi:
- şokolad ağ - 420 g;
- süd - 85 ml;
- vanilin - çimdik;
- toz şəkər - 325 q.
Hazırlıq
Bu sirni hazırlamaqda ən vacib şey ağ şokoladın düzgün şəkildə eritilməsidir. Bunu etmək üçün onu kiçik parçalara ayırın, onları dərin bir tencerede və ya tencerede və isti su ilə bir qabda bir su hamamına yerləşdirin. Şokolad dilimləri tamamilə eriyədikcə, şəkər tozu ilə qarışdırılmış, vanillin bir çimdik əlavə edin və tam homojenə qədər qarışdırmağa davam edirik.
Artıq su banyosundan qarışığı çıxarırıq və sulu və havalı bir kütləə qədər bir mikserlə qırırıq. Pasta üçün ağ şokolad buzlanmağı hazırdır, hələ də isti olsa və dondurulma vaxtı olmadıqda, nəzərdə tutulmuş məqsəd üçün istifadə edə bilərik.
Pasta üçün ağ aynalı şir - resept
Tərkibi:
- şokolad ağ - 135 qr;
- krem 33-35% - 110 ml;
- süd - 110 ml;
- vanilin - çimdik;
- jelatin - 1/2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Jelatin təmizlənmiş suyun kiçik bir hissəsindəki nəmləndirir və süd və yağlı krem pambıq və ya tencereye tökülür və orta istilik üçün müəyyən edilir. Biz bir qaynatmaq üçün süd qarışığını qızdırırıq, onu oddan çıxarın, kiçik parçalara bölünmüş ağ şokolad qoyun və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra bir az vanil əlavə edin, hədiyyə edilmiş jelatin və qarışdırın, buna görə də tamamilə həll olunsun. Keksin qırx dərəcə bir temperaturda soyumaq üçün ağ sirr sirrini veririk və süzgəcdən süzüldükdən sonra onu məhsulla əhatə edirik.
Bir tort üçün yağlı ağ dondurma etmək üçün necə?
Tərkibi:
- yağ - 120 g;
- süd - 40 ml;
- toz şəkər - 180 q.
Hazırlıq
Pudra şəkərini yandırırıq, onu isti südlə qarışdırırıq, incə bir damla əlavə edin və qarışdırın. Kütlənin qalınlaşdırılmasına, yağıya qoyulmasına və hamarlığa qədər qarışdırılmasına səbəb olur. Hazır şirəni bir az sərin veririk və onu tortla əhatə edirik.