Bu gün sizə bir protein yağ kremi necə edəcəyini izah edəcəyik. Onun yoğun quruluşu mükəmməl bir şəkildə dekorasiya edən tortlar şəklində saxlamaqla başa gəlir və həssas bir dad ecliirs və ya tortları tamamlamaq üçün uygundur .
Dekorasiya tortu hazırlamaq üçün zülal yağı kremini hazırlayın - resept
Tərkibi:
- yağ - 420 g;
- yumurta ağları - 5 ədəd;
- şəkərli şəkər - 150-200 q;
- Vanilya - dadmaq;
- Suyun süzülməsi - 45 ml;
- limon turşusu - çimdik 1/3.
Hazırlıq
Yumurta zülalları şəkər və sitrik turşu ilə birləşdirilir və qarışdırılır, 71 dərəcə temperaturda isidilir və bir termometr ilə idarə olunur. Sonra qarışığı qalın zirvələrə qədər qarışdırın, sərin olsun, bir az yumşaq yağı əlavə edin və homojen bir losyona qədər döyün.
Qidalanma protein-yağı kremi də başqa bir şəkildə əldə edilə bilər.
Bunu etmək üçün, ideal bir şəkildə təmiz və quru konteynerdə zülal və sıx bir kütlə əldə edildikdən sonra zülalları və sitrik turşunun üçdə birini yerləşdirdik. Sonra kiçik hissələrə otuz qram toz şəkər qatılar və tamamilə həll edildikdən və qalın köpük əldə edildikdən sonra döyünməyə davam edin.
Eyni zamanda şərbəti hazırlayırıq. Su tökülmüş şəkərlə qarışdırılır və yüksək temperaturda 120 dərəcə temperaturda qızdırılır. Termometriniz yoxdursa, bu vəziyyətdə şərbətin hazırlığı aşağıdakı kimi yoxlanıla bilər. Soyuq suya, bir damla şərbət qoyun və ondan bir plastik topu gəzdirsəniz, qabları oddan çıxarın.
Zülalların çırpma prosedurunu davam etdirərək, isti şərbətin bir incə tökülün və bir neçə dəqiqə çırpın.
Kütləvi soyudun, kiçik hissələrə yumşaq yağ əlavə edin və kütlə tamamilə homojen və hamar bir hala gələnə qədər yenə vurun. Prosesin sonunda, seçdiyinizə vanil və ya başqa bir ləzzət əlavə edin.
Belə bir zülal yağı kremi yalnız bəzək tortlar üçün deyil, ecliirlər, tortlar və digər desertlər üçün idealdır.
Zülal yağı kremi - sadə və sürətli resept
Tərkibi:
- yumurta ağ - 6 ədəd;
- yağ - 300 g;
- toz şəkər - 300 q;
- Vanilya - dadmaq.
Hazırlıq
Kərə yağı bir santimetrə qədər kəsin və otaq temperaturunda yumşaldır. Sincapları mükəmməl təmiz və quru qablarda yerləşdirin və qalın və qalın köpük əldə edildiyi qədər qarışdırıcı ilə birlikdə vurun. Çırpma prosesini dayandırmayın, toz şəkərini kiçik hissələrə tökün və vanil əlavə edin. Sonra yumşaq yağı bir kub qoymaq və hər dəfə hamar qədər çırpmaq. Bütün yağ əlavə edildikdə və kremin tutarlılığı yumşaq və uniform olur, bu daha da istifadəyə hazırdır.