Özünüzü və ailənizi dadlı bişiricilərlə xahiş etsəniz və bunları şəkərlə necə hazırlamaq merak edərsənsə, bu yazı sizin üçün faydalı olacaq.
Şəkərli şəkərli çörəklər uşaqlıqdan bir şeydir, hamımız xatırlayırıq, uşaqlarımız və valideynlərimiz. Bundan əlavə, şəkərlə hazırlanan maya çörəkləri çox sadədir. Bunun üçün klassik maya xəmirinə, tərifi aşağıda verilmişdir, şəkər, çörəkçilik üçün yağ və əlbəttə ki, yaxşı bir əhval-ruhiyyə lazımdır.
Şəkər ilə maya çörəkləri bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- süd, qaynadılmış süd və ya ekşi süd - 1 şüşə;
- duz - yarım çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya basdırılmış - 30 g;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 500 qr;
- çiçəklənmə çörəkləri üçün şəkər;
- bir çörəkçilik təbəqəsinin yağlanması üçün yağ.
Hazırlıq
Birincisi, bir qaşıq hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün mayanı ləğv etmək lazımdır. Beləliklə, bütün mayelərimizi (süd, qıvrılmış süd və ya su) götürün və istilikləri azaldın (30-35 dərəcə). Maya, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və xəmirimizi həll etmək üçün hərtərəfli qarışdırın. Yarım saat isti bir yerə qoyduq.
Maya qaldırıldıqda bir çay qaşığı şəkər və unun yarısını xəmir qarışığı qabına əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq, təmiz bir dəsmal və ya qapaq ilə əhatə edirik və nəticədə qaşıqı 30-40 dəqiqə isti bir yerə qoyduq. Bu müddət ərzində 2-3 dəfə artacaq.
Hazır qaşıqda undan başqa bütün qalan maddələr əlavə edin, tk. Xəmir əllərinə yapışdırdıqca unun bir az əlavə edilməlidir. Sonra şəkər ilə çörəklər havanı dəyişəcək.
Hazır maya xəmir bir qaba köçürülür, yüngülcə üst üstə unla süzülür, təmiz dəsmal ilə örtülür və isti quru yerə qoyulur. 40 dəqiqədən bir saata qədər davam edə bilər (xəmir 2 dəfə artırılmalıdır). Bundan sonra, xəmir yıxılmalı, yüngül bir şəkildə döyün və onu təkrar buraxın və prosesi təkrarlayın. Xəmir yumşaq, elastik olur və əlinizə yapışdırdıqda, şəkərlə şirin çörəkləri təhlükəsiz yeməyə başlaya bilərsiniz.
Nəticədə maya xəmirini götürün və kiçik toplara bölün (təxminən 3-4 sm). Alınmış boşluqlar bir az əl ilə düzəldilməlidir və bir tərəfi şəkər içində çıxarmaq lazımdır, əgər bir şey etmək istəyirsinizsə, topları gözəl bir rəqəmə çevirə bilərsiniz.
Çörək çörəkləri bir pişirmə qabına yayılmış, perqamentlə örtülmüş və yağlı yağlıdır. Fırın 180 dərəcə qədər qızdırır və şəkər çuğundurlarını qoyur. Bu qənnadı qəhvəyi qədər 20-30 dəqiqə bişirilməlidir. İndi çay və ya qəhvə etmək vaxtıdır və ən xoş hissəni - dadmağa başlaya bilərsiniz! Şəkərli şəkərli çörəklər həm isti, həm də soyudulmuş yeməklidir.
Mayalarsız şəkərli çörəklər
Xəmir xammalı ilə necə cəmlənməyi bilməyənlər üçün (və ya) bilmədiklərimizə həmçinin, çörəkləri şəkər ilə xəmirsiz etmək üçün necə söyləyəcəyik. Bu resept daha sadə və daha sürətli.
Tərkibi:
- kefir - 300 ml;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- un - 350 g;
- bəzək üçün şəkər.
Kefirə bitki yağı ilə qarışdırın. Unu böyük bir qaba çıxarın, pişirici toz, şəkər və duz əlavə edin.
Hamuru yüngül bir işlənmiş səthdə yerləşdirin, onlardan bərabər hissələrə bölün, onları dəyirmi çörəkləri düzəldin. Çörəkləri yağlı perqament ilə bəzədilmiş çörəkçilik plakasına qoyun və üstə şəkər səpdirin. Fırını 210 dərəcə istiləşdirin. Çörəklərinizi isti bir sobada qoyun və qovrulmadan 20-25 dəqiqə bişirin.
Şirin şəkərli ev yapımı çörəkləri bir qədər sərinlədi və masaya xidmət edir.