Tərkibində turşu və şirinliyi əks etdirən kek pendir və gavalı bir tort, masanıza çox müxtəlif və orijinal bir müalicə olacaqdır. Kursda, təzə meyvə kimi, yayda saxlanılan dondurucudan olan ərik parçaları kimi başlaya bilərsiniz - dadda çox fərqlənir.
Aləmlər və qırmızı pendir ilə Strasburq tort
Əriklər və süzgəc ilə ən məşhur tortlar biri Strasburq əsaslanır. Təbiətinə görə, bu, bir taxta bənzəyir, yəni onun bazası dolma ilə doldurulmuş qəhvəyi pasta və darçın parçalarıdır. Bu iştaha daha çox səslənir, deyil?
Tərkibi:
- yağı - 135 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 220 g;
- şəkər - 155 q;
- Ərik - 680 q;
- qırmızı pendir - 270 g;
- xama şəkəri - 175 q;
- darçın - ½ çay;
- nişasta - 45 qr.
Hazırlıq
Pasta bazası yalnız fərqlə bir qum püresi ilə bənzəyir - tərkibində yumurta varlığı. Əslində, yemək sxemi klassik birinə də bənzəyir. Soyuq yağı bir şəkər (60 q) və un ilə qarışdırılmalıdır və sonra bir yumurtanı qırıntıya çəkin və hər şeyi birlikdə toplayın. Hazır xəmir soyudulur və sonra seçilmiş formada alt və divarları əhatə edən vahid bir təbəqə yayılır.
Qalan iki yumurtanı ayırın və zülalları köpük halına gətirin. Ayrı olaraq, qaymaq, nişasta və süzgəc ilə 100 qram şəkər çırpmaq, protein köpük əlavə edin. Sümüklərdən təmiz zülallar, lakin meyvələri yarımda kəsməyin, ancaq yarım və ya 2/3 kəsməyin. Qalan şəkəri darçın ilə qarışdırın və zülallar içində boşluqların bir qarışığı ilə doldurun. Meyvəni xama və çörək kütləsi ilə doldurun və qum kekini kəsmik pendir ilə doldurun və təxminən bir saatda 200 dərəcə bişirin.
Əriklər və süzgəc ilə Pie - resept
Pasta bu İtalyan versiyası ənənəvi olaraq ricotta ilə bişmişdir, lakin bizim reallıqlarda bu pendirdən daha çox pendir əldə etmək çox asandır, aşağıdakı resept adaptasiya hesab edilə bilər.
Tərkibi:
- pendir - 210 g;
- zeytun yağı - 55 ml;
- şəkər 215 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- un - 175 q;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- əriklər - 8-10 ədəd.
Hazırlıq
Blenderin qabağına kələm qoyun və zeytun yağı ilə duz. Sonra şəkərə tökün və narenciye qabığı əlavə edin. Daha çox və ya daha az homojen kütlə alana qədər bütün maddələri bir-birinə bükün. Çırpmağı dayandırdıqdan sonra, yumurtaları dondurma qarışığına vurub blenderı yenidən başladın. Son qarışıq quru maddələr əlavə - un və çörək pudra. Hamuru yağlı şəklində bölüşdürün və xəmir üzərinə soyulmuş dənələrin yarısını qoyun. 180 dərəcə 40-45 dəqiqə fırında pendir və qızartma bir tort bişirin.
Kəpək palığı, ərik və darçın ilə maya tortu - resept
Tərkibi:
- yağ - 65 q;
- süd - 220 ml;
- un - 410 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 10 g;
- şəkər - 145 g;
- darçın - ½ çay;
- qırmızı pendir - 185 q;
- xama - 65 q;
- əriklər - 880 qr.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə birlikdə südündən əvvəl qızardın və qarışığı istilənin qədər sərinləyin. Mayanı un və tarçınla birləşdirin və yarım şəkərlə ayrı yumurtlayın. Quru maddələrlə həm maye qarışıqları birləşdirərək hamur yoğurun. Xamuru ölçüsündə ikiqat artırın. Qalan şəkərin kələm və xama ilə yandırılması. Formada yoğrulmuş xəmirə yaxınlaşın, bir duzlu dolma qatını örtün və üzərinə taxıl qoyun. Hamurun yenidən tətbiq olunmasına icazə verin və sonra hər şeyi yarım saat üçün 180 dərəcə fırın. Hazır pirojnoe krem və ya dondurma ilə verilə bilər.
50 dəqiqəlik "Pişirmə" rejimini təyin etməklə, multivarquetdə pendir və plum ilə bir tort yandırmaq olar.