İnanılmaz dadlı tort "Creme Brulee" üçün bir resept təqdim edirik. Aslanın bişirmək üçün sərf etdiyi vaxt payı evdə və qonaqlardan həvəsli cavablarla tamamilə kompensasiya edilir, çünki bu desertə dadmağa biganə qala bilməz.
Krem-brulee tort - ev reseptidir
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 480 qr;
- marqarin kremsi - 360 q;
- yumşaq lələk - 220 g;
- bişirmə tozunun standart paketlər;
- vanilin çimdik;
Krem üçün:
- dörd yumurta sarısı;
- şəkərli şəkər - 210 q;
- tam süd - 700 ml;
- buğda unu - 95 g;
- yağın standart paketi;
- vanilin çimdik;
- iki qaşıq konyak;
Karamel üçün:
- şəkərli şəkər - 210 q;
- bütün süd - 155 ml;
- yağ - 55 g;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq
Xəmir yoğurma kreması hazırlamaq üçün çox yumşaq krem marqarin ilə prosesdə bir çubuq vanilin əlavə edin və sonra süzülmüş un və çörək pudrası əlavə edin. Bundan sonra iyirmi dəqiqə xəmir yuyun. Daha sonra unu altı hissəyə bərabər bölün, hər birini ayrı bir parşömen parçalayıb, kənarları düz bir konturu verin, müvafiq ölçüdə bir plaka və ya qapaq əlavə edin və alternativ olaraq 180 dərəcə sobada hazır tort və çiçək gətirin. Dəzgahlar da fırlanır və pişirilir, sonunda isə sobada quruya buraxılsın və sonra hazırlanmış tortu tutamaq üçün lazım olan bir qırışa parçalandın.
Keks üçün krem-brule etmək üçün necə. Karamel ilə başlayırıq. Şəkərli qranulları qalın divarlı qabda və ya panda qoyduq və güclü bir odğa qoyduq. Ərinənə qədər sobada dayanırıq. Melting prosesinin başlanğıcında, biz yanma qarşısını almaq üçün davamlı kütləni qarışdırmağa başlayırıq. Bir çox qızıl kəhrəba rəngini aldıktan sonra, odunu yandırıb çıxarın və isti süd vermək üçün davamlı şəkildə qarışdırın. Karamel yumurtaları grasps, qabı geri soba qoyun və onlar ərimək qədər, qarışdırılmadan, qızdırmaq qədər. Biz də qarışıq üçün vanilin, duz və yağ əlavə edək və homojen qədər qarışdırın.
Karamel qarışığı soyuduğu halda, hazırladığımız meyvəni hazırlayırıq. Bunu etmək üçün şəkərlə sarımları ov edin, vanillin atın, unu doldurun və bir stəkan süd tökün. Toxuma mümkün qədər homogen qədər qarışığı qarışdırın. Qalan süd bir qaynatmaq üçün bir qayçıda qızdırılır, sonra da kiçik hissələrdə, biz davamlı olaraq intensiv şəkildə qarışdırmaqla, yolk qarışığına daxil edirik. Bundan sonra, kremi odun üstünə qoyun və istiliyin, qarışdırın, qatılaşana qədər verin və verin
Krem-kruvrasının hazırlanmasının son mərhələsi kələm və karamel bazasının birləşməsi olacaqdır. Bunu etmək üçün, karamelə kremə doyur, daim qarışdırın, konyak əlavə edin və birliyə çatın.
İndi tortu bəzəmək zamanı gəldi. Bunu etmək üçün, split formada və ya uyğun bir halqada alternativ olaraq tortlar qoyur və onları krem ilə saxlayırıq. Çörəyin yanlarına və üst hissələrinə qırışlarla serpin və buzdolabında ən az on iki saat və ideal bir günə qədər nəmləndirin.