Özü bişmiş çörək həmişə dadlı, yumşaq və daha ətirli olur. Bu gün biz evdə səmərəli sağlam çörək hazırlamaq və bacarıqları ilə hər kəsə təəccübləndirmək üçün ətraflı məlumat verəcəyik.
Evdə xırtıldayan çörək üçün resept
Tərkibi:
- un - 305 g;
- kefir aşağı yağ - 290 ml;
- şəkər və kiçik duz - 1 çay qaşığı;
- soda ərzaq - çimdik.
Hazırlıq
Biz unu qabda birləşdirərək duz, soda və şəkər atırıq. Sonra kefirə yavaş-yavaş tökün və yumşaq yumşaq hava xəmirini yoğur. Biz onu filmdə saxlayırıq və 35 dəqiqəlik otaq temperaturunda buraxırıq. Sonra biz hər hansı bir forma meyvəsiz xəmir çörəklərindən bişirilir və fırında bişirilir, bıçaqla yer üzündə kiçik parçalar yaradırlar. Tamamilə quru tərk etməsi lazım olan taxta işıq ilə hazırıq.
Çörək bişirən çörəyin açılması üçün resept
Tərkibi:
- un - 305 g;
- süd - 205 ml;
- Yumurta böyük - 2 ədəd;
- limon turşusu - 1,5 tsp.
- soda - çimdik;
- yağ - 15 g;
- ağ şəkər - 20 q.
Hazırlıq
Homemade xamirturulmamış çörək yandırmaq əvvəl, un diqqətlə masa üzərində un dəyişdirin. Bundan sonra soda, şəkər, limon turşusu atırıq və hərtərəfli qarışdırırıq. Bir qızartma qabda, bir parça kərə yağı əridib, isti bir vəziyyətə çəkin. Sonra yumurtaları qırıb sütə tökün. Hamar qədər qaşıqla hər şeyi qarışdırın, tədricən quru qarışıq əlavə edin və əlinizlə plastik xəmir yeyin. Kompozisiyanı çörək istehsalçılarının qabağına keçirdik, "Bezdorozhevoy çörəyi" proqramını qurduq və "Başlat" düyməsini basın. 45 dəqiqədən sonra hazır məhsulu diqqətlə götürün, bir dəsmal ilə örtün və soyun.
Çovdar çörəyini xəmir üzərinə açmaq üçün bişirmək
Tərkibi:
Başlanğıc üçün:
- çovdar unu - 115 g;
- içməli su - 205 ml.
Test üçün:
- çovdar unu - 505 g;
- içməli su - 85 ml;
- güclü qaynaq - 145 ml;
- duz tozu - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı .
Hazırlıq
Bu resept altında evdə xırtıldayan çörəyin hazırlanması üçün səbr etməlisiniz, amma nəticə xoşbəxt olacaq.
Belə ki, qarğıdalı hazırlamaq prosesinə başlamışıq: 75 qram unu 100 ml qaynadılmış isti su ilə qarışdırın və qalın bir pasta yağlı xama ilə bənzədilir. Sonra, bir dəsmalla sıx bir şəkildə örtün və təxminən bir gün üçün tək buraxın. Ertəsi gün başlanğıcın bir azaldılmasına başlarıq. Bunu etmək üçün gündə 3 günə 75 g çovdar unu əlavə edilir və 100 ml isti su dökülür. Hazırlanan başlanğıcı isti yerdə saxlayırıq və 5-ci gündə çörək çörəklərinə davam edə bilərsiniz.
İsti su ilə hazır duzlu suyu və bir stəkan çovdar ununu tökün. Nəticədə xəmir yoğrulur, biz dəfnə şəklində qururuq, onu filmə sardıracaq və isti bir yerə 3 saat qoyduq. Sonra qaşıq qalan un əlavə, şəkər, duz atmaq və güclü çay yarpaqları tökmək. Biz təmiz əlləri olan yumşaq, lakin yapışqan xəmir yoğururuq. Bunu təmizləyin
Masanı soyuq su ilə nəmləndiririk, üzərinə xəmir yandırırıq və hətta bir günlük yaradırıq. Yağ yağı ilə pişirmək üçün forma və iş parçasını dəyişin. İndi xəmirə 40 dəqiqə qovuruq, sonra da qızdırma çörəyini preheated sobaya göndəririk, istilik temperaturunu 195 dərəcə təşkil edirik. Kalıbdan isti çörəyi diqqətlə çəkmək və parlaq gözəl bir qabığa etmək üçün ucunu az miqdarda soyuq su ilə nəmləndirmək üçün hazırdır.