Çörək bişirməkdən bişirilməməsi ilə çox az sayda yemək yeyir. Bütün bunlardan sonra, bu, inanılmaz dadlı, iştahaaçan və belə cazibəyə qarşı davamlıdır. Ancaq həmişə məhsullar satın alınmır, istənilən zərif dadı edin. Buna görə də, xəyal qırıqlığının qarşısını almaq üçün ideal bir üsul, mətbəxinizdə şişkin pastası üçün öz əlinizlə bişirməkdir. Bəzi tövsiyələrə əməl etsəniz, ilk baxışdan göründüyü kimi çətin olmayacaqdır.
Evdə ləkəli maya xəmirini necə hazırlamaq - resept
Tərkibi:
- Bütün süd və ya təmizlənmiş su - 245 ml;
- buğda unu, siftlənmiş - 330 g;
- şəkər - 2 çimdik;
- duz - 1 çimdik;
- ətirsiz ayçiçəyi yağı - 45 ml;
- təzə maya - 20 g;
- kəndli yağı - 285 q;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Hazırlıq
Evdə şişkinli qəlyanaltı hazırlamaq çətin bir işdir, amma nəticə səyinə dəyər. Belə bir təməl məhsullar inanılmaz dadlı, tender və gıcırtılıdır.
Yağlı pasta hazırlamaq prosesini başlasa, orijinal təzə mayanı aktivləşdirin. Bunun üçün biz yüngül istilənilən suya və ya südlərə yaydıq, bir neçə çimdik şəkər, bir çimdik duz, bir un əlavə et və istidə on dəqiqə dayanaq. İndi maya əsasən döyülmüş yumurta və qalan eləyici unu hazırlayır, bitmiş xamırın yapışqan bir toxumasını deyil, günəbaxan yağı olmadan partiyanın sonunda yağ əlavə edir.
Testi üç saat sübut etmək üçün veririk, ondan sonra təxminən qırx dəqiqə soyuducunun şelfində çıxarırıq.
Bir yarım santimetr qalınlığında vahid bir təbəqə əldə etmək üçün soyudulmuş kələyi çıxarırıq, kərə yağı yarım hissəsini mərkəzinə qoyub xəmirin bir kənarı ilə tamamilə əhatə edir. Yağın ikinci dilimini xamurdan çıxardıq və ikinci azad kənar ilə örtmək.
Daha sonra soyuducuda qısa bir müddət əvvəl hazırlayırıq və iki-iki santimetr qalınlığında bir təbəqəyə verdik. Məqsədə çatdıqda, hesabatı bir zərflə örtün, yarım saat soyuducuda soyun və yenidən həyata buraxın. Bu zənciri bir neçə dəfə təkrarlayın, bundan sonra şüyüd pasta istifadəyə hazır olacaq.
Evdə tez yuyulmamış, xeyirxah xəmir üçün resept
Tərkibi:
- buzlu su - 175 ml;
- buğda unu - 520 qr;
- masa duzu - 5 g;
- yağlı kremli və ya marqarin - 400 g;
- alma sirkəsi - 15 ml;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bu resept yalnız onda maya olmaması üçün deyil, sürətli qəbul edilir. Bu puff pastry, klassik bir fərqli olaraq, soyuducu soyutma ilə alternativ, yorucu rolling tələb etmir.
Tərkibində bir dırnaq çörəyi ilə tərəvəz sousu yumaqları həyata keçirmək üçün, sonra alma sirkə əlavə, buzlu su tökmək və hərtərəfli qarışdırılır. Alınmış maye bazasının ümumi həcmi olmalıdır
Puf xəmirini düzbucaqlı bir forma verdik, plastik bir çanta qoyduq və dondurucuya göndəririk. Təcrübənin alınan həcmindən təxminən iki kq şüyüd xəmirliyi ilə doldurulur .