Sovet dövründə (burada və indi postsovet məkanında) ictimai iaşə müəssisələri, ev mətbəxləri, müxtəlif kafelər və kantinlər hazırlanmış və gözəl süd qabları - süd qabığı təqdim etmişdir. GOST-a uyğun reseptə uyğun hazırlanmış süd qabığı. Zövqlü uşaqlar və böyüklər çay, kakao, süd, kefir və ya meyvə suyu kompostları üçün süd qabığını emdi.
Gəlin belə biskvitləri istədilər, ancaq ən yaxın evdə onlar orada yox idi. Xahiş etməyin, dadlı süd qabığını evdə hazırlaya bilərsiniz, bu, çətin deyil.
Sovet GOST-yə ən yaxın reseptə uyğun olaraq süd qabığının necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Sizin ailəniz və dostlarınız, xüsusən uşaqlarınız, bu pasta üçün xoşbəxt olacaq, eyni zamanda, özünüzü işləyən işlərin nəticələrindən məmnunluq hiss edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, uşaqlar süd qabığının hazırlanmasına cəlb oluna bilərlər - yaxşı öyrənmə və vəziyyəti inkişaf etdirmək.
Homemade süd qabığı - resept
Tərkibi:
- buğda unu yüksək dərəcəli - təxminən 450 qr;
- yağı, təbii - 100 g;
- şəkər - 200 g;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd. (yağlama üçün ikinci);
- orta yağ tərkibli süd - təxminən 100 ml;
- Vanil - 1 çimdik;
- soda, limon suyu ilə söndürülmüş - bıçaq ucunda.
Hazırlıq
Yağ nisbətən yumşaq, otaq temperaturunda olmalıdır, diqqətlə bir qabda şəkərlə sürüşdürün. Bir yumurta və ya fork köməyi ilə ikinci yumurta iyindən 1 yumurta + sarısı və şəkər və yağlı bir qarışığı olan qaba əlavə edin. Diqqətlə, hamımızın krem vəziyyətinə çatacağıq. Krem-qırmızı karbamata və vanilya əlavə edin (vanil vanil şəkərlə əvəz edilə bilər), Sovet GOST-də bu 2 xeyli kokulu qızıl rom, brendi və ya meyvə brendi əlavə etmək yaxşıdır, lakin bu komponent xəmirin strukturunu, habelə ləzzət və dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır biskvitlər.
Tədricən krem qaynadılmış unun qabına tökərək xəmir yoğurun. Biz diqqətlə yoğururuq, lakin uzun bir spiral nozzle ilə mikserdən istifadə edirik. Yağ ilə yağlanmış əllər, xamuru istənilən plastisitin vəziyyətinə gətirir və komaya daxil olur.
Unlu iş yerini püskürtün və xəmirdən 6-8 mm qalınlığında bir təbəqə sürün. Kalıbınız yoxdursa, biskvitləri dəyirmi zərbə şəklində kəsin (ən yaxşı diametri təxminən 8 sm), bir şüşə istifadə edin və ya xəmirin üçbucaqlı kvadratlara salınması.
Biskvitləri yağlı bir çörəkçilik tepsisine qoyduq (daha əvvəl onu pergament kağızı ilə yaymaq daha yaxşıdır). Biskvitlərin səthini fırça ilə yumurta ağına yağlayın.
Hazırlanan sobada təxminən 15 dəqiqə ərzində sobada təxminən 200 ° C-yə süd qabığını yandırırıq. Biskvitlərin hazır olmasına görə xoş bir çiçək və aroma deyilir. Xidmətdən əvvəl süd qabığının soyulması lazımdır. Onlara şirin bir şir və ya şirin (krem, süd, meyvə, şokolad) tökmək mümkündür - buna görə də hətta dadlı olacaqdır.
Qeyd edək ki, vanilli tarçın ilə əvəz edilə bilər - yalnız bir yerdə istifadə etməyin.
Bir başqa əhəmiyyətli nöqtə
Süd qabıqları üçün GOST reseptində çoxlu şəkər var, bu da faydalı deyil. Şəkərin miqdarı cəmi ən azı 1/4 azaldıla bilər.
Tarifini necə dəyişdirmək olar?
Süd qabığının testində, 1-3 çay qaşığı kakao pudrası və ya karabiberə daxil edə bilərsiniz, yağla daşlandırmadan əvvəl şəkərlə qarışdırın (yuxarıda bax). Əlbəttə tamamilə fərqli biskvitləri alacaqsınız, amma narahat olmayın, iki çeşit biskvit yandıra bilərsiniz, onlar deyirlər "uçmaq" və çox tez.