Ailəmizi ev yapımı tortlar ilə müalicə edin və biz alma ilə maya pastası üçün sadə və anlaşılır reseptlər söyləyəcəyik.
Yağlı maya xəmirindən alma ilə döymə
Tərkibi:
- maya qabıqlı pasta - 350 g;
- şirin və turş növlərinin təzə alma - 400 g;
- qum şəkəri - 75 q;
- limon - yarım;
- darçın - çimdik;
- toyuq yumurtasının yumurtası - 1 ədəd.
Hazırlıq
Biz kiçik çubuqlar ilə alma kəsmək, onlara limon suyu sıxmaq. Darçın, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Xəmir təbii şəkildə azaldılmışdır. İndi təxminən 3 mm təbəqə ilə gəzdirin. Mərkəzdə incizələr yaradırıq. Biz birbaşa onlara tədarük qoyduq. Hamurun kəsiklərdən kənar hissəsi ilə örtün, kənarları sıxılır. Yumşaq pasta ters və bir çörəkçilik tepsiyə yerləşdirmək, döyülmüş yumurta sarısı ilə yuxarı yağ və qırmızı qədər yandırmaq.
Alma ilə maya tortunu açın
Tərkibi:
- buğda unu - 550 q;
- duz - bir çimdik;
- süd - 160 ml;
- şəkərli şəkər - 130 g;
- toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
- təzə maya - 20 g;
- təbii yağ və ya marqarin - 80 g;
- şirin və turş alma - 400 qr.
Hazırlıq
Bir az qızdırılan süddə (amma isti deyil) təzə mayanı ləğv edin, təxminən 50 qram şəkər qoyun, un unu qədər qarışdırın və qeyri-şəffaf görün. Bundan sonra qalan şəkər, ərinmiş yağ, un, duz, yumurta əlavə edin və hamur yoğurun. Kaldırma üçün istilik də qoydu. Mənim almağımızı doldurmaq üçün şirələr və ya kubları təmizlədik və limon şirəsi ilə çiləyirik. Yaxın xəmir yoğurub, 10 mm qalınlığa çıxır. Tərsinin təxminən ¼ hissəsi bəzək üçün ayrılır. Beləliklə, qatını kalıbın üstünə qoyun, doldurulmasını yuxarıdan paylayın. Sınağın kiçik bir hissəsindən şeritler yapıyoruz və dolguların üstüne bir grid ilə yığırıq. Bir saatda təxminən dörddəbirə tort veririk. Bundan sonra biz onu yumurta ilə yağlayır və 200 dərəcədə 200 dərəcə yandırırıq. Daha sonra soyuduqdan sonra toz şəkərlə tutuşun, patti kəsib çay üçün hər kəsə zəng vurun.
Maya xəmirindən alma ilə qapalı tort
Tərkibi:
Test üçün:
- inək südü - 300 ml;
- süzülmüş un - 600 g;
- qum şəkəri - 75 q;
- təzə maya - 20 g;
- marqarin və ya yağ - 80 g;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- duz.
Doldurma üçün:
- təzə alma - 600 g;
- darçın;
- şəkər;
- kartof nişastası - 40 q.
Hazırlıq
Əvvəl alma və darçın ilə bir maya pastası üçün xəmir hazırlamaq. İsti suda təzə maya həll edin və kütləsini çıxartın. Köpüklü bir papaq ortaya çıxdıqda, yumurta çıxarın, şəkər, duz, yumşaldılmış yağı və süd tökün. Kütləvi qarışdırın və tədricən unun üzərinə atın. Xəmir yoğurduq, onu əhatə edir və bir saat qaldırmaq üçün buraxırıq. Sonra onu 2 ədəd bərabər hissəyə ayırın və həyata keçirin. Parçacıqlardan birini yağlı formada qoyduq, nişasta ilə çirklənmiş və tarçınlı və şəkərli çırpıcıda alma yosunu qoyduq. Testin qalan hissəsini əhatə edək, kənarları yamaq. Pasta üstü döyülmüş yumurta ilə buraxılır və təxminən yarım saat bişirilir.