Meyvə və giləmeyvə pastalar üçün qısaldılmış xəmir klassik texnologiyaya görə ən yaxşı hazırlanmışdır, kənardan qıvrılan qalsa da, bişirmə zamanı meyvədən çıxarılan nəmini mükəmməl saxlaya bilir. Buna baxmayaraq, özünü doldurmağı unutma: az miqdarda nişasta və ya unun çıxarılan suyun udulmasına köməkçi olacağıq, amma bunları qumlu çörəkçilik reseptlərində ətraflı müzakirə etdik, bu gün biz tamamilə özünü sınağa çəkəcəyik.
Alma tortu üçün kəsik üçün resept
Biz yalnız un, yağ və bir az suya ehtiyacı olan klassik test reseptinin minimalist versiyasından başlamağı təklif edirik. Bu universal xəmir yalnız alma paltarları üçün deyil, başqa heç bir şirin və ya şirin yemək üçün də istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- un - 235 q;
- yağ - 115 g;
- su 115 ml.
Hazırlıq
Pasta üçün qısa bir pasta hazırlamadan əvvəl, istifadə edilən bütün maddələr və avadanlıqların mümkün qədər sərin olduğundan əmin olun. İdeal olaraq, qabları, bıçağı və qidaları 10 dəqiqə soyuqdan buraxın və sonra yalnız yeməyə başlayın. Bu sadə kurala riayət edərək xəmir xırtıldar və bişmiş zaman qalmayacaq.
Kərə yağı kiçik kublara kəsin və unla birlikdə qırışlara çevirin. Pasta doldurulması kifayət qədər şirin deyilsə - kiçik bir şəkər əlavə edin, bir neçə qaşıq kaşığı deyil. Kiçik yağı qırıqlığına hazır olduqda, buz suyuna tökün və hamuru birlikdə topla. Bir filmə sarılmış bir sarğı bitirin və 30 dəqiqə yayılmadan əvvəl soyuqda qalanı tərk edin, sonra tortun qəlibinə davam edə bilərsiniz.
Alma tortu üçün ədviyyəli qısaboyunlu xəmir
Qısa bir xəmirdən hazırlanmış alma tortunun heç bir resepti darçın, zəmilərin, müşk və ya badyanın əlavə edilməməsidir, amma bu ədviyyatları hamurun özünə əlavə etmir?
Tərkibi:
- un - 175 q;
- yağ - 85 g;
- şəkərli şəkər - 35 q;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- torpaq darçın - 1 çay qaşığı;
- Zirzəməyin gövdəsi və qarmaqarışıqları - çimdik.
Hazırlıq
İdeal olaraq bir qarışdırıcı varsa - idealdır: qırışın formalaşana qədər yalnız qabda və qamçıdakı bütün maddələr atın. Əllə yemək üçün ilk növbədə unu ədviyyatlarla və şəkərlə qarışdırın və daha sonra kərə yağı ilə qırışdırın. Cırıqlara yumurta sarısı əlavə edin və hamuru bir araya yığın. 30 dəqiqə soyuducuda olan alma ilə pasta üçün qısa pasta qoyun.
Tatlı pasta üçün kəsik üçün resept
Test üçün bir resept əlavə yüngül alma almağı istifadə etmək üçün kifayət qədər şəkər ehtiva edir - yaşıl alma tərəfdarları və mövsümi giləmeyvə ilə birləşməsi üçün ideal bir seçimdir.
Tərkibi:
- un - 245 qr;
- şəkərli şəkər - 185 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- Yağı - 160 q.
Hazırlıq
Birincisi, quru maddələrin qarışığı hazırlayın və sonra ona buz yağı əlavə edin. Unu və yağı bir az qırıntıya çevirin, yumurta ilə qarışdırın və hazır xəmirləri filmlə sarın. Yuvarlanmadan əvvəl yarım saatda soyuq keçməlidir.
Xama qaynağında alma tortu üçün kəsik bişirmək üçün necə?
Bu seçim, klassik deyilməsinə baxmayaraq, lakin yüngül qısa xəmir seçənlər üçün ən yaxşısıdır.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 135 qr;
- yumurta sarısı - 4 ədəd;
- xama - 45 qr;
- un - 590 q;
- yağ - 245 q;
- çörəkçilik pudrası - 3 tsp.
Hazırlıq
Quru maddələrin hamısını qarışdırın və sonra onlara sarğı, yumşaq yağı və xama əlavə edin. Dik xəmir yoğurun, bir film ilə sarın və soyuqdan 20 dəqiqə soyuq buraxın.