Çörək dükanlarının çoxu hazırlıqlı hazırlanmış məhsulların hazırlandığına baxmayaraq, amatör qənnadı məmulatları evdə hazırlanmış xamirləri üstünlük təşkil edirlər. Onlar üçün bir sıra tövsiyələr və eclair tortu necə bişirmək üçün bir resept toplamaq qərarına gəldik.
Eclanları evdə protein kremi ilə necə bişirmək olar?
Çox şirinlər sadə bir texnologiya və maddələr siyahısı daşıyırlar və nəticənin müvəffəqiyyəti yalnız nisbətləri müşahidə etmək və təlimatları izləməyə imkan verir. Ekler üçün resept istisna deyil, buna görə çörəkçilik etmək qərarına gəldikdə, aşağıda göstərilən tövsiyələri ətraflı izah edin.
Tərkibi:
Test üçün:
- yağı - 75 q;
- su 215 ml;
- un - 125 qr;
- yumurta - 4 ədəd.
Krem üçün:
- yumurta ağları - 2 ədəd;
- limon turşusu bir çimdik;
- şəkərli şəkər - 115 q.
Hazırlıq
Ekvayerlər üçün dəmlənmiş xəmir hazırlamadan əvvəl unu bir ələkdən keçir və bütün yumurtaları birlikdə çırpın. Atəşə bir su kağızı və içərisindəki kərə yağı ilə qoyun. Maye qaynadarkən, elə unu suyun içindən duz və dəmirdən asanlıqla çıxartmaq üçün hamur yoğurun. Duzlu meyvənin bir hissəsini daimi qarışdırmaqla atəşə tutun, yeməklərin yan tərəfində nazik bir ağqı örtük buraxın. Tencereyi istidən çıxarın, kütləni qarışdırın və döyülmüş yumurtaları dəmlənmiş xəmirə tökərək, qarışığı davamlı işləyin
Eclairlər üçün krem etmək üçün necə məlumat vermirsinizsə , heç bir şey asan olmayacaq. Pastalar üçün doldurucumuz, sadəcə danışan bir İtalyan meyvəsi olacaq - bir qaynadılmış protein krem. Onun üçün təmiz və yağsız sirkə qabına otaq temperaturu zülallarını tökün, sonra firma zirvəsinə qədər sitrik turşuya çırpın. 35 ml su şəkərini boşaldın və orta istilərə qoyun. Şərbət 120 derecelik bir temperatura (yumşaq top üçün bir test) çatdıqda, sonuncu karıştırıcıyı yüksək sürətlə güclü bir şəkildə döymuş halindeyken parçaları protein kütləsinə tökməyə başlayır. Kremi bir çanta və ya şprisə köçürün və məxmərdən içi boş mərmi ilə doldurun. Hazır ecliarlar şokoladla batırılıb, yalnız toz şəkərlə çiləyə bilərsiniz.