Pearl arpa Rus mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biridir. Üstəlik, inci püresi Peter Böyük tərəfindən sevildi, bunun sayəsində bir zamanda geniş istifadə edildi. Ancaq indi bu yeməyi unudulmaz bir şəkildə unudulmur və bu günlərdə hörümçəklərdən hansı inci arpa hazırlandığını hər kəs bilmir.
Gəlin bu boşluğu biliklə doldurun və "perlova böyüdük" in və harada olduğunu müəyyən edək.
İncə incə arpa nədir?
Beləliklə, inci arpa yalnız arpa taxıl, xüsusi təmizlənmişdir. Bu məqsədlə, birincil evakuasiya olaraq, kəpək taxılından (yuxarı sərt qabıq) çıxarılır. Çavdar və buğdan fərqli olaraq, kifayət qədər gözenekli, yaxşı bişmiş xəmir verməyən arpa nadir hallarda unun üstünə qatılıb. Əksinə, emal edilmiş arpa taxıl bir sıra incə arpa çevrilir - bu taxıl bu növ dənli ən yaxşı dərəcəli.
Hollandiya adlı başqa bir inci arpa var. Bir arpa taxılına bənzəyir. Belə inci barbeküdən hazırlanan yeməklər daha incə bir qatılıqda əldə edilir, üstəlik, Hollandiyalı qadın daha tez qaynar.
Başqa bir inci arpa arpa. İncir arpa üçün ənənəvi olaraq bütün taxıllardan fərqli olaraq "yachka" incə doğranmış krupdir və taxılın ölçüsündən asılı olaraq müxtəlif növ ola bilər. Ondan püresi, qarın və kolik bişirirlər.
İncə incə arpa hazırlanan arpanın necə böyüdülür? Əlbəttə, sahələrdə! Bu erkən əkin mövsümünün məhsullarına aid olan illik bitki. Qeyd etmək lazımdır ki, artan arpa üçün uyğun olan iqlim şəraiti digər taxıllara nisbətən daha fərqlidir. Taxıl bitkilərindəki arpa ən sürətli böyüyən məhsul sayılır, nəmdən az tələb edir və ən yaxşı quraqlığa dözür.