Bizim bugünkü reseptlərimizdən evdə dadlı xama tortunun necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Bu günlərdə müxtəlif desertlərin bolluğuna baxmayaraq, bu ev yapımı tort populyarlığını itirmir və həmişə tələb olunur.
Kek "Smetannik" - sadə klassik resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 280 g;
- böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- xama 20% - 260 g;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- sirkə ilə əvəz edilmiş soda - 10 g;
- kakao tozu 30 g;
- duz - bir çimdik;
Krem üçün:
- 25% - dən çox yağ tərkibi olan qaymaqlı krem - 850 g;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- Vanil şəkəri - 30 g;
Qeydiyyat üçün:
- qoz-fındıq - 180 q;
- şokolad - 30 q.
Hazırlıq
Pasta üçün bütün zəruri maddələr hazırladıqdan sonra biskvit hazırlamağa davam edirik. Bunu etmək üçün, yumurtaları şəkərlə qarışdırın, bir çimdik duz atın və bir mikserdən istifadə edərək, şirin yumurta kütləini möhtəşəm bir köpük halına salın. Bu vəziyyətdə bütün şəkər kristalları tamamilə həll olunmalıdır. Sonra 5 dəqiqə qaynatmaq və yenidən çırpın. Artıq tədricən, kiçik hissələrdə, biz yenilməyə davam edərkən siftə hazır un təqdim edirik. Partiyanın sonunda sirkə söndürülmüş çörək soda əlavə edin.
22-23 santimetrə qədər çıxarıla bilən bir forma yaxşı yağlanır və hazırlanan xamırın yarısını döktürür. Formanı orta səviyyədə 190 dərəcə soba ilə qızdırın və on beş dəqiqə dayanır.
Bu müddət ərzində kakao pudrasını qalan xəmirə əlavə edin və tamamilə ləğv edildikdən və vahid bir rəng qazanana qədər bir çırpma və ya eyni qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Hazır olduqda, tortunun qabağını üzərinə atın və tamamilə soyumağa icazə verin və eyni zamanda şəkər yenidən yağlanır və qalan xəmir şokolad biskvitindən eyni temperaturda eyni vaxtda bişirilir.
Keklər bişirilir və soyudulur, xama hazırlayırlar. Yüksək keyfiyyətli səməni yüksək yağ nisbətində seçmək çox vacibdir, əks halda krem sadəcə yayılacaq və nəticə xəyal qırıqlığı yaradır. Soğan yağlı xama şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın və tüklü, havadar və qalıncaya qədər yüksək sürətlə qarışdırın.
Soyudulmuş tortlar iki bərabər yarıya bölünür. Geniş qabda ilk yüngül tort qoyduq və onu kremdən ibarət olan geniş bir qat ilə əhatə edirik. Sonra şokolad tortını və yenidən kremini döndərin. Əlavə olaraq yenidən yüngül bir cücə qoyur, bir krem ilə bişiririk və bir şokolad keksiylə bitiririk. Nəticədə bütün tortu (üst və tərəfləri) krem ilə əhatə edir və şirəli şokolad və doğranmış qoz-fındıqların bir qarışığı ilə çiləyirik. Hazır klassik xama tortunu bir neçə saat nəmləndirir və cəhd edə bilərsiniz.
Rəngarəng şəkildə dadlı qaymaq tortu - sadə klassik resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 1 şüşə;
- böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- Yağı - 160 qr;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- çörəkçilik pudrası - 20 g;
- bal - 35 q;
Krem üçün:
- 25% - dən çox yağ tərkibi olan qaymaqlı krem - 850 g;
- şəkərli şəkər - 180 qr;
- Vanil şəkəri - 30 g;
Emprenye üçün:
- konyak - 40 ml;
- şəkər şərbət - 100 ml.
Hazırlıq
Yumurta şəkər və bal ilə sürtülür, sonra su banyosuna yerləşdirilir və qaynar bir şəkildə qızdırılır, qarışdırılır. Sonra tamamilə əriyənə qədər yağ və qarışdırdıq. İndi çörək pudrasını atırıq, süzülmüş unu tökün, uniforma qədər qarışdırın və başqa bir yeddi dəqiqə yanğınla dayandın
Kekslər soyuduğu halda, qaymaqlı və vanil şəkəri ilə xama susuz və havadar qədər vurub biskvit üçün emprenye hazırlayın.
Bundan sonra hər tortu şişirtmək, onu səxavətlə kremlə örtmək və bir-birinin üstünə qoyuruq. Biz də pasta üst və tərəfdən krem ilə yaymaq, çürük qoz-fındıq, kakao toz və ya çərəzlərdən qırıntıları tutam. Nəmləndirmək üçün tortu iki saat veririk və cəhd edə bilərik.