Bir qayda olaraq, mağazada çörək satın alırıq və bundan sonra da özümüzü edə bilərik. Evdə sobada yüngül çörək yandırmaq üçün aşağıda oxuyun.
Fırındakı yüngül çörək üçün resept
Tərkibi:
- Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 700 g;
- qum şəkəri - 100 g;
- təzə maya - 50 g;
- duz;
- təmizlənmiş yağ - 140 ml;
- su.
Hazırlıq
Maya 100 m isti suda yetişdirilir. Şəkər əlavə edin, təxminən 4 qaşığı un unu. Opar qalxdıqda onu daha böyük bir həcmdə yerləşdirin, 400 ml su və 400 qr un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Xəmirləri bir dəsmal ilə örtün və 1 saat tək qoyun. Sonra bitki yağı, duz tökün, unun qalan hissəsini xəmir yeyin. Yağları bir kalıpla yağlayın, xəmirə qoyun və istirahət üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Hamuru 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Fırında xəmirsiz çörək yeyin
Tərkibi:
- Üzüm - 100 q;
- un yüksək yüksəklikdə - 3 fincan;
- çovdar unu - 11 tbsp. qaşıqlar;
- su isti;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- soda - ¼ tsp;
- susma üçün susam toxumları ;
- bitki yağı zərifdir - 40 ml.
Hazırlıq
Maya etmədən sobada evdə quru yoğurma çörəyini yandırmaq üçün əvvəlcə bir xəmir çıxarın. Bir tolstalk ilə üzüm püresi, kütləni bir qaba tökmək və təxminən 100 ml qızdırılan su tökülür. Biz 3 çörək qaşığı unlu un və şəkər tökürük. Yaxşı qarışdırın. Kavanozu bir parça parça ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Küpün tərkibi tez-tez qarışdırmaq və seyr etmək, belə ki parça örtmür. İkinci gündə, filtr, qarğıdalı qalın bir qaymaq olaraq hazırlamaq üçün 4 çörək qaşığı çovdar unu və bir az isti su əlavə edin. Yenə də istiliyi əhatə edin və təmizləyin. Həmçinin, mütəmadi olaraq qarışdırın və izlənin ki, parça qurumasın. Növbəti gün, 2 qaşığı un əlavə edin və bir az isti su tökün. 4-cü gündə xəmirin xama şəklində görünməsi üçün 2 qaşığı un və isti su əlavə edin. Yenə də isti bir paltarın altında bir paltar qoydu. 5-ci gündə 2 qaşıq buğda unu və isti su tökün. İndi soba 180 dərəcə qızdırılıb, söndürülüb və içərisində bir xəmir qoyun. Xəmir baloncuklarla örtülmüş zaman, çörək üçün yoğurma testinə keçə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yalnız 9 qaşıq başlanğıc almaq və qalan 4 yemək qaşığı un və bir az su tökülür və qarışdırın. İndi kağızı bir qapaq ilə qapağı bağlayın və növbəti istifadəyə qədər soyuqdan çıxarın. Istifadə etməzdən əvvəl gün 2-də, unu unu qidalandırmağa başlayırıq. Çörək bişirən çörək üçün xəmir edəcəyik. Bunu etmək üçün, 250 qramlıq unun qabağına üst üstə 9 yemek kaşığı laxana, üstü 250 g un, şəkər, duz, soda ilə doldurun və 250 ml isti su və yağ tökün. Sonra "Fransız çörəyi" proqramını açırıq. 4 saat davam edir, ancaq 1 saat 30 dəqiqə gözləmək və cihazı söndürmək lazımdır.
Heç bir çörək istehsalçısı yoxdursa, maya unla qarışdırılır, isti su tökür, duz, soda, yağ qoyur və hərtərəfli qarışdırırıq. Kütləvi oksigen ilə zənginləşdirmək üçün ən azı 10 dəqiqə bunu edin. Kütlənin ikiqat olduğu zaman yenidən yaxşı qarışdırın. Hamur yağılı qəliblərə yerləşdirin. Parşömenə ön kıvrılması daha yaxşıdır. Onları təmiz peçeleylə örtün və 2 saat sübuta qoyun. Sonra üst su ilə yağlanır və küncüt toxumları, kətan ilə sürtülür. Fırın 200 dərəcə qızdırılıb, hamuru bir xəmirlə qoyun və 200 dərəcə 50 dəqiqə yandırın. Xəmirsiz fırında lenten çörək hazırdır! Diqqətlə çıxarın, barrelə qoyun və təmiz bir dəsmal ilə örtün. Və sonra kəsilmiş və unikal bir dad malikdirlər.