Xəmir xəmirinin qarağanında bişirən yeməklər hazırlamaq üçün təriflər təqdim edirik. Sizə və ailənizin üzvlərinə bişirmək üçün yaz dadı xoşunuza gəlir və doldurulmanın faydalılığı mümkün qədər tez-tez ailə üçün bənzər maddələr hazırlamaq üçün yaxşı bir motivasiya olacaqdır.
Fırında olan patties - fırında maya xəmir üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- birinci sinifdən süzülmüş un - 390-420 g;
- süd və ya su - 295 ml;
- ayçiçəyi yağı təmizlənmiş - 85 ml;
- duz - 10 g;
- şəkər - 55 g;
- quru maya - 15 q;
Doldurma üçün:
- qarağat - 380 q;
- şəkər - 100-120 g;
- məhsulların üst hissəsi üçün yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Pirozkiyə xəmir ilə xəmir hazırlamaq üçün başlanğıcda maya, şəkər və üç qaşığı unla maye isti su və ya süd qarışdırın və on beş ya da iyirmi dəqiqə istilikdə qoyun. Bir müddət keçdikdən sonra, günəbaxan yağı ilə qoxusuz tökülür, duz tökürük və kiçik hissələrdə xamıra qatı qalan unu götürür və partiyanı hazırlayırıq. Un komasının yapışqan toxuması üçün çalışmırıq, ancaq unları lazımsız şəkildə əlavə etməməyə çalışırıq, belə ki məhsullar həddindən artıq sıx olmağı bacarmır. Yoğurma rahatlığı üçün xurmayı təmizlənmiş bir yağla yağlamaq yaxşıdır. Hazır qarışığı təxminən qırx dəqiqə boyunca istilikdə yaşlanmaq üçün buraxırıq.
Bu müddətdə sobada pişirilmiş torpağa doldurmaq hazırlayırıq. Təzə yarpaqları dəsmalla yuyub yuyub qurutdum, sonra da onları kiçik bir parçaya ayırdıq, bir fincan qoyduq və bir az əl atdıq.
Hamurlara xidmət vermək üçün xurma ölçüsünə yayılmışdıq, hər mərkəzdən xurma ölçüsünə dair düz bir tort çıxardıq, mərkəzdə bir qarğıdalı təpə yaydıq, bir çay qaşığı şəkər əlavə və kənarları yandırdıq.
Formalaşmış məhsullar çörəkçilik təbəqələrinə yayılır, parşömen kəsikləri ilə əvvəlcədən döşənir, bir az istilik verir, sonra səthi döyülmüş yumurta ilə əhatə edir və istəsək, bir qədər şəkər sürürəm.
İndi yalnız 180 dərəcə yeyir dəqiqə isti soba ilə pies yandırmaq, bir az soyumaq və məhsulları gözəl dadı edə bilərsiniz.
Qızardılmış püresi mayonez xəmirdən və rübardan ibarətdir
Tərkibi:
Test üçün:
- un unu mükafatını - 645 g;
- süd və ya su - 245 ml;
- qaynar su - 220 ml;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 55 ml;
- duz - 10 g;
- şəkər - 35 g;
- quru maya - 10 g;
Doldurma üçün:
- göbələk - 1 böyük dəstə;
- rhubarb - 4 qaynaq;
- irmik - 55 g;
- şəkər - 110 g;
- Günəbaxan yağı, kərə yağı üçün ətirsiz - 200-400 ml.
Hazırlıq
Xəmir bazasına baxmayaraq, xəmir çox tez hazırlanır, çünki ilk növbədə, bu pies üçün, doldurulması hazırlamaq. Biz ağcaqayın və rübbə balığının yarpaqlarını yuyuruq. Sonuncu, ağır damarların və melenko şişkinliyindən təmizlənir. Kiçik və qarınqızı da incərik. Hazırlanan maddələr bir qabda qarışdırın, qaşığı şəkər əlavə edin, az miqdarda kütləsini əlavə edin, sonra irmik və qarışıq əlavə edin. Manka pies içərisində doldurulması şirəsini saxlayacaq və istilik müalicəsi zamanı axmağa icazə verməyəcək.
Xəmir üçün isti suda və ya süddə, quru maya, şəkər kristallarında və duzda həll edilsin, bitki yağı və qarışdırın. İndi buğday ununu ikinci qaba atırıq və ona hazırlanmış maya bazasına döyürük. Hər şeyi qaşıqla qarışdırın və dərhal qarışdırmaq üçün dayandırmadan bir qaynar qaynar su tökün. Yoğurma edirik, lazım olsa bir qədər daha çox un tökürük, amma hamur yağı sıxmamaq üçün çalışırıq.
Dərhal pirzola formalaşmasına davam edin, unu bir xidmətə ayırır, hər tortu qaraldıraraq doldurur və doldurur. Hər iki tərəfdə hazır və ağız suyunu çəkməyənə qədər kütlələri isti günəbaxan yağında qızartın.