Pangasius, bir qayda olaraq, bu balıqların bir qəpik olduğu Cənub-Şərqi Asiya ölkələrindən ixrac olunur. Buna görə də pangasiusun yağlı filesi əhalimiz arasında geniş yayılmışdır. Xoş ağ balıq əti asanlıqla qovurma və çörəkçilik üçün özünü verir, formasını itirmədən.
Ancaq yaxın vaxtlarda, internetdə və mətbuatda, bu balığın insan sağlamlığı üçün təhlükələri barədə məlumatlar Asiyalılar çox çirklənmiş çaylarda pangasius böyüyən səbəblərdən daha çox görünməyə başladı. Şirniyyat haqqında davam etmirsinizsə və hələ də bu balığa qalsanız, onda pangasius necə bişirmək barədə danışacağıq.
Bir qovurma qabına pangasius bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- pangasius filesi - 750 g;
- soğan və ya qırmızı soğan - 60 g;
- sarımsaq çiləsi - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 70 q;
- taxıl xardal - 20 g;
- qatlanmış sərt pendir - 13 q.
Hazırlıq
İlk etdiyimiz ibtidai ibtidai sadə qaymaqlı sousu hazırlamaqdır. Bir qızartma qabda, soğanızı 4-6 dəqiqə yayırıq, doğranmış pişikləri əlavə edin, yarım dəqiqə gözləyin və qayanın tərkibini xama və xardal qarışığı ilə doldurun. Sousu və ya suyu bir neçə qaşıq sousuna vaxtında əlavə, kremini məhdudlaşdırmaqdan qurtarmağa kömək edəcək. Sousu fəal şəkildə qaynar və qalınlaşdırmağa başlayanda, mövsüm onu dadmaq üçün bir az grated pendir və qarışıq qoyun.
Siz biftek və ya pangasius filesi necə bişirmək bilməyəcəksiniz - onu tapmaq üçün ən yaxşı yoldur! Birincisi, yarım bişirilənə qədər, az miqdarda yağı bişirin, zirvələri unutmadan və sousda yavaş atəşə qoyun.
Bir az yeşillik və bir neçə limon dilimləri yeməyi ən faydalı şəkildə bitirir.
Pangasius sobada patates ilə bişmiş
Tərkibi:
- pangasius filesi - 550 q;
- kartof - 500 g;
- dondurulmuş tərəvəzlərin qarışığı - 320 g;
- göbələk və ya göbələk qarışığı - 120 g;
- tomat pastası - 20 g;
- ağ soğan - 80 g;
- süd - 240 ml;
- kremli sous (əvvəlki reseptə bax) - 300 ml.
Hazırlıq
Sümüklərdən və dəridən təmizlənmiş, filetlər yaxşı süd və süd ilə doludur. 20 dəqiqə sonra hər tərəfdən bir dəqiqə qızartma pangasius.
Soyulmuş kartofu kəsin və yarım bişirilənə qədər tərəvəz ilə birlikdə dəmləyin. Qızartma qabda 4-5 dəqiqə ağ soğan qoyun, biz əvvəllər mətbuat və yarım dəqiqə qızartmaq keçmiş sarımsaq qoydu. Göbələklərin növbəsi idi. Biz onları xaotik olaraq kəsdik və nəm tamamilə buxarlanana qədər soğan ilə qızartdıq. Dadmaq üçün ədviyyat tələb olunur.
Kəsməyi tərəvəz ilə bağlayırıq, bir çörək qabına qoyuruq, filetləri üstə qoyub krem sousu ilə doldurun. Fırındakı pangasius filesi kifayət qədər tez pişirilir, 190 ° C-də 18 dəqiqə balığın suyunu qorumaq üçün kifayət edəcək, ancaq eyni şəkildə bişirilir.
Mantarda pangasius bişirmək üçün necə?
Çıtır meyilli qabıqlı qızardılmış pangasius klassik İngilis balıq çipsləri və cipslər kimi, tam və ya bir qəlyanaltı formatında qəlyanaltı ola bilər, bir və ya digər şəkildə, reseptimiz xəyal qırıqlığına uğrayan hər kəsdən ayrılmayacaq.
Tərkibi:
- pangasius filesi - 750 g;
- un - 185 qr;
- quru sarımsaq - 3 g;
- bişmiş bibər - 3 g;
- yüngül pivə - 350 ml.
Hazırlıq
Balıq filesi dəri və sümüklərdən soyulmuş və bərabər qalınlığın bloklarına bölünmüşdür. Tencerede yağ tökün və istiləşmə zamanı isə biz şirin bişiririk. Balıq pangasius bizim resept daxildir tərkibində pivə daxildir, ona görə, balıq qovurmaq sonra bir havy xırtıldayan shell olacaq.
Çörək hazırlamaq üçün ilk növbədə quru maddələrin hamısını qarışdırmaq lazımdır: süzülmüş unun bibər və sarımsaq, duz və bibər haqqında da unutmaması. Quru qarışıqda yavaş-yavaş buzlu soyu tökərək, qab içindəki məzmunu davamlı şəkildə qarışdırırıq. Klaret homojen olduğunda, biz onu balıq parçalarına daldırırıq, biz artıq axın və qızartma pangasius xarakterik qızıl rəngə imkan veririk. Bizim yeməyi isti havadan isti ilə pangasiusdan, bir salat və sevimli sousu ilə müşayiət edin.