Rusiya süfrələrinin çoxsaylı varyasyonları arasında, xama ilə hazırlanmış pancake xüsusilə üstünlük təşkil edir. Hazırkı laktik turşunun çörək pudrası ilə qarşılıqlı əlaqəsi sayəsində əldə edilən məmnuniyyətlə və təəccüblü yumşaq, yumşaq dadın məhsulu və onların gözəl təzahürüdür.
Xama ilə pancake bişirmək üçün necə?
Xama üçün xəmir xəmirdən hazırlanır, xüsusilə də istənilən nəticəni əldə etməyə kömək edəcək əsas qaydaları bilirsinizsə:
- Şəkər maye baz ilə qarışdırılır və yaranan qarışıq şəkər, duz və soda (pişirici toz) həll olunur.
- Qarışdırma prosesində çırpılmış yumurta tətbiq olunur.
- Un əvvəlcədən süzülür və partiyalarda bazaya əlavə olunur, hər dəfə bir çırpma və ya mikser ilə diqqətlə qarışdırın.
- Yoğurma baza tamamlandıqdan sonra, paxta qızdırılan qızartma qabının mərkəzinə dökülür, alt tərəfə bölünür və iki tərəfdən qəhvəyi.
- Tercihen xüsusi bir pancake pan və ya qalın dipli dəmir-qızartma qabını istifadə edin.
Xama və südün pancakes - resept
Rancid, dadlı və səmərəli pancake, xama və süddən əldə edilir. Onun vaxtından yalnız qırx dəqiqə keçirdikdən sonra altı yemək yeyə bilərsiniz. Bazın hazırlanmasında unun miqdarı iddia ediləndən fərqli ola bilər və istifadə edilən xama qaynaqlarının və hazırlanan məhsulların istənilən son qalınlığına görə daha çox və ya daha az ola bilər.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- süd - 500 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2-3 fincan;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Xama ilə süd, şəkər, soda, duzu birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
- Yumurta əlavə edin və bir qədər qamçılayın.
- Uni duz edin, topların ləğvini əldə edin.
- Bitki yağı ilə qarışdırın və məhsulları qızardın.
- Iki tərəfdən xama qaymaqlı dadlı pancake.
Su və xama ilə hazırlanmış pancake - resept
Sütsüz sirkə şəklində pancake, uğurla su ilə əvəz edilə biləcək, daha az da dadlı olmaz. İstədiyimizdə, bitki yağı əvəzlənmiş krem ilə əvəz edilə bilər, bu da müalicəçilərin dadı və qida xüsusiyyətlərinə müsbət təsir edəcək, lakin daha çox kalorili hala gətirə bilər və əksinə, tərkibləri yağdan tamamilə aradan qaldırır.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- su - 500 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- bitki və ya yağ - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2-3 fincan;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Yumurtaları qaynaq, xama və su ilə qarışdırın.
- Şəkər, soda, duz və qarışıq əlavə edin.
- Parçalar unu enir, parçalanır.
- İsterseniz yağ daxil edin.
- Kərə yağı və suyun üzərinə yağlı qızartma qabda ənənəvi şəkildə bişirin.
Xama və qaynar su ilə tender pancake
Açıqlar və gözenekli məhsulların pərəstişkarı həmişə evdə pişirilməlidir , qaymaqlı bişirilmiş pancake . Xəmir vanilin və ya vanil şəkərlə istənilən olaraq ətirlənə bilər. Belə bir fəaliyyətdə incəlik zövqə tender və xoş olur. Masanın üzərində 40 dəqiqə sonra altı yeyənlər üçün dadlı bir müalicə olacaq.
Tərkibi:
- xama - 200 q;
- qaynar su - 600 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- un - 300 qr;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Yumurtaları çırpın, xama ilə qarışdırın, şəkər, soda və duz əlavə edin.
- Unə qarışdırın.
- Kiçik bir az qaynar su tökün, diqqətlə baza qarışdırın.
- Kərə yağı ilə qarışdırın və yağlı pancake tava üzərində qaymaqlı pancake yandırın.
Xama ilə yumurta olmadan pancake - resept
Yumurtasız qaymaqlı bişirilmiş pancakes, vegetarianlığın tərəfdarlarını və digər səbəblərdən istifadə etməyənləri xahiş edəcəkdir. Məhsullar daha az elastik, həm də yumşaq və daha zərifdir. Bu faktı doldurmaqla doldurduğunuz bir üstünlük deyil, əksinə özünüzə xidmət edərkən, dadın üstünlüyünü oynayır. Müalicənin 6 porsiyonunu hazırlamaq üçün 40 dəqiqə davam edəcək.
Tərkibi:
- xama - 200 q;
- süd - 500 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 300 qr;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Sütü xama ilə qarışdırın, bir qədər qızdırın, soda əlavə edin.
- Çıxarılan qarışıqda şəkər və duzu həll edin.
- Un içində qarışdırın, bütün parçaların ləğvini istəyin və yağ əlavə edin.
- Isti bir skillədə yumurta etmədən xama ilə pancake yeyin.
Kefir və xama ilə pancakes
Krem şəklində olan pancake, daha sonra tapa biləcəyiniz resept mümkün qədər möhtəşəm və həssas şəkildə əldə edilir. Bu təsir kərə yağı və çörək pudrası ilə birlikdə, bazanı durulayan və havadar və gözenekli olan kefirin əlavə olunması ilə təmin edilir. Tez-tez bu məhsullar daha qalındırılır və xama, bal və ya murad ilə təmin edilir. Müalicələrin 6 porsiyası 40 dəqiqə hazır olacaq.
Tərkibi:
- xama şəkəri - 250 q;
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- un - 350 g;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Şəkərli yumurta yandırın, xama və qatıq əlavə edin, qarışdırın.
- Etirmiş unu çörək pudrası, duz ilə birləşdirin.
- Maye baza quru maddələr əlavə edin, toplar yoxa qədər qarışdırın.
- Xəmirləri ənənəvi şəkildə bişirin və dərhal xidmət edin.
Xama ilə bişirilmiş yeməklər yüngüldir
Bu vəziyyətdə, pancake, xəmirdən qaynaqdan hazırlanmış mineral karbonatlı suyun əlavə edilməsi ilə hazırlanır, bu da xüsusilə gür və yapışdırıcı olur. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, məhsullar incə deyil və müxtəlif ləzzətli aşqarlarla doldurmadan müstəqil şəkildə qidalanır. Dadlı yeməyin altı hissəsini almaq üçün 40 dəqiqə sərf etmək lazımdır.
Tərkibi:
- xama - 300 q;
- mineral su - 150 ml;
- yumurta - 4 ədəd;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- şəkər - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 300 qr;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Şəkər və duzlu xəmir yumurtası ilə xama əlavə edin.
- Suda qarışdırın, çörək pudrası və yağı ilə un.
- Təravətli bir qabda qaynaqlı qalın pancake bişirin, yağla yağlanır.
Maya xama ilə pancakes
Dadlı və dadlı pancake, xama və maya ilə əldə edilir. Bu vəziyyətdə bir test yaratma texnologiyası daha çətin və mürəkkəbdir, amma nəticədə səy və vaxtın dəyərinə heç bir şübhə yoxdur. Altı nəfərlik bir pancake yeməyi bəzəmək üçün təxminən 2-2,5 saat ödəməlisiniz (məsələn, xəmir yetişdirilməsi, pancarın yetişməsi və pancake üçün əsas).
Tərkibi:
- xama - 2 fincan;
- süd və su - 1 şüşə;
- un - 1,5-2 fincan;
- yumurta ağları - 5 ədəd;
- bitki yağı - 50 ml;
- şəkər - 50 q
- təzə maya - 25 g;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- İsti suda maya ləğv edilir və bəzi un əlavə olunur və yanaşma üçün buraxılır.
- Şəkər qalan unla qarışdırılır, ağlar duzlu bir qalın köpüklə döyülür və şəkər süddə ləğv edilir.
- Üç konteynerin tərkibini birləşdirin, yağa doyun, qarışdırın, bir saat istilikdə buraxın.
- Yağlı pancake üzərində pancake yeyin.
Şəkərli pancake - resept
Xəmirli süd məhsulunu vaxtında istifadə etməmisinizsə, xama ilə bişirmək mümkündür. Təxminən bitmə tarixindən asılı olmayaraq, sevdiyiniz müalicəni bəzəmək üçün ən yaxşı seçimdir, əksinə, sulu, tender və dadlı olur. Yalnız 30-40 dəqiqə və masanızda altılıq üçün dadlı və ağız sulayan yemək olacaq.
Tərkibi:
- xama sour - 250 g;
- su 100 ml;
- un - 300 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 40 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz, vanil, yağ.
Hazırlıq
- Bütün maddələri qarışdırın və qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın.
- Pancakları yağlı qızardılmış qabda bəzəyəcək və iki tərəfi qəhvəyi.