Bizim təriflərimizə görə pişmiş ördək çox dadlı çıxır: ən həssas quş ətini gizlədəcək altında xırtıldayan və iştahaaçan qabığı ilə! Bir neçə sirni bilmək asanlıqla özünüzü qoparmaq mümkün olmayacaq bir quş bişirmək bilər! Bir yeməkdə belə bir qabda qarğıdalı qızdırıcısı , kartof və ya ucaldılmış düyü püresi ilə xidmət edə bilərsiniz. Düzgün və dadlı bir ördək yandırmaq necə ilə yanaşı düşünün.
Duck qarğıdalı ilə bişmiş
Tərkibi:
- ördək - 2 kq;
- ədviyyat;
- dəhşətli leaf
Doldurma üçün:
- qarğıdalı - 150 g;
- toyuq qaraciyəri və ördək bişirmə qabları - 300 g;
- təzə şampinonlar - 250 q;
- ampul - 2 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Duck, bağırsağını yuyarız və duz və bibərlə xaricində və içməyəcəyik. Sonra bir çanta quş sarımaq və buzdolabında 30 dəqiqə çıxarın. Doldurmağı hazırlayarkən bu dəfə: 1: 2 nisbətində qarğıdalı püresi qaynatmaq, yarmalarını soyuq su ilə doldurmaq, əlavə edin və oduna qoyun. Bundan sonra, hazırlanmış düyü ilə qabdan boşqab çıxarın, bir dəsmal ilə bükün və çatdırın. Lampanı təmizləyirik, parçalayırıq və göbələklər işlənir və dilimlərə kəsilir. Tavuk qaraciyəri və ördək ağacları kəsilir və kənara qoyulur.
Bitkisel yağı üzərinə soğanını kobudca keçin, göyərti, duz və qızartmaq əlavə edin, bütün mayelər buxarlanana qədər. Digər bir təmiz qızartma qabda qaraciyər və ördək saqqalını qızartın. Sonra qarğıdalı qarğıdalı və qaraciyər ilə qarışdırırıq, dəhşətli yaprağı atırıq və ədviyyatlarla mövsüm keçiririk. İndi dərini ördək boynundan dərindən çəkin və güclü bir iplə çuxur tik.
Bir qaşıq istifadə edərək, quşu hazırlanmış qarışıq ilə doldurur və altından bir çuxur tikir. Biz quşu kulinariya koluna yerləşdirdik, onu iki tərəfdən bağlayırıq və bir çörək qabına qoyduq. Tərəyi 170 dərəcə 2 saatlıq yaxşı qızdırılan sobada bişirin. Bitmədən 30 dəqiqə əvvəl paketini kəsib quşu yüngül qəhvəyi edin. Bütün mövzuları diqqətlə çıxarın və kolğa bişmiş ördəkə masaya xidmət edin.
Fırında bişmiş ördək üçün resept
Tərkibi:
- ördək karkas - 2 kq;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- ədviyyat;
- mayonez;
- bitki yağı;
- təzə göyərti - bəzək üçün.
Hazırlıq
Ördəyin ölü yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur. Daha sonra, marinadın hazırlanmasına müraciət edirik: biz sarımsağı təmizləyirik, mətbuat vasitəsi ilə sıxaraq, mayonez, bir az duz, bibər və qarışıq əlavə edirik. Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin. Sonra hər tərəfdən ördək hazırlanmış kəskin qarışığı ilə süründürün və onu yağı ilə bulaşdıran bir çörək qabına yay.
Kartofu quşa əlavə edin, ona bir qədər duz əlavə edin və qablaşdırma tepsisini yemək folqa ilə bərkidin. Çörəyi bir əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndəririk və təxminən 1 saat üçün 200 dərəcədə yandırırıq. Bundan sonra folqa diqqətlə çıxarın və qırmızıya qədər 20 dəqiqə aşpaz. Biz təzə cəfəri yeşilliklərlə bəzədilmiş, masada kartof ilə bişmiş ördək xidmət edirik.
Bişmiş ördək üçün resept
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 ədəd;
- ədviyyat.
Tərəvəz üçün:
- portağal - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- limon -1 pc .;
- zeytun yağı.
Sır üçün:
- portağal - 1 ədəd;
- şirin şərab - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Biz ördək emal və yumaq. Bir qabda limon şirəsi, bir narıncı, zeytun yağı və ədviyyat suyu qarışdırılır. Biz quşu qoyduq
İndi buzlanma hazırlayaq. Narıncağın şirəsini bal və şərabla qarışdırın. Sonra qarışığı atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin. Sıranı istənilən tutarlılığa bişirin, qabdan çıxarın və portağal ilə bişmiş şərbətli hazır ördək tökün.