Hər kəs bilir ki, solyanka bir vegetarian üçün tabudur. Hər növ ətin hündürlüyü ilə qaynadılmış suyu yüksək tərəvəz tərkibində və ya bədənə böyük fayda ilə fərqlənmir, əksinə - soyuqda isti və soyuqlaşa biləcək demək olar ki ən çox qış şorbası olan halofitdir. Bu həqiqətən doğru və klassik ət şorbası bir vegetarian yeməyi ola bilərmi? Əlbəttə ki, və bunun tam olaraq necə ediləcəyini reseptlərdə izah edəcəyik.
Göbələk ilə bitki hodgepodge bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- göbələklər - 250 q;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 3-4 ədəd;
- lələk - 300 g;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- tərəvəz suyu - 2,5 litr;
- limon;
- zeytun, zeytun;
- qapalılar;
- yeşilliklər - dadına;
- duz, bibər - dadmaq;
- xama;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Kartof təmizlənir, yuyulur və kublara kəsilir. Bir qazan ildə doğranmış kök yumruları katlayın və tərəvəz suyu tökülür və sonra orta yanğın pan qoydu.
Kartof dəmlənsə də, qalan maddələrə diqqət yetirək. Göbələklər lövhələrə, soğanlara kəsilir - kiçik kublar və yerkökü böyük bir şkaf üzərində süründürün.
Bir qızartma panda bitki yağı və qızıl rəngli havuçlu ilk soğan üzərinə keçib. Və sonra maye buxarlanana qədər göbələkləri əlavə edin və hər şeyi qızardın. Duz və bibər dadına əlavə olunduqdan sonra, biz pomidor yapışdırmaq və qarışdırmaq üçün qoyduq. Qızartma qabının tərkibi qurudursa - suyu əlavə edin. Duzlu xiyar və qəhvəyi qızardılmış qabda və hərfdə havuç yumşaq qədər hər şeyi birləşdiririk.
Biz yoldan keçirməyi şorbaya çeviririk və sonra kələm əlavə edirik. Kələm hazır olana qədər aşağı temperaturda qapaq altında hodgepodge bişirilir. Yemək bitməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl limon şirəsi ilə bir qabda xidmət edirik və əzilmiş zeytun və zeytun əlavə edirik. Biz qaymaqlı və zeytun ilə qaynar tərəvəz hodgepodge xidmət edirik. Bir kaşığı xama və doğranmış yaşıl bir hissə.
Göbələk ilə tərəvəz hodgepodge
Solyanka yalnız şorba deyil, qış üçün turşu adlanır. Aşağıdakı resepsiyaya görə bu yeməyi bişirin.
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 baş;
- yağlı - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- pomidor sousu - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı;
- duz, bibər;
- sirkə - dadmaq.
Hazırlıq
Kələm parçalandı. İncə yarım döngələrdə kiçik soğanları kəsdik və yerköküləri böyük bir qabırğa üzərinə sürürdük. Biz də yağlı təmizləyirik və orta ölçülü parçalarla kəsdik, ondan sonra 10-15 dəqiqə qaynatırıq.
Bütün tərəvəzləri dərin bir tenceredə qarışdırın, duz, bibər, göbələk və tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi orta şüşə və şoraba 1.5 saat ərzində öz şirələrimizə qoyduq. Pişirmə sonunda, yeməyi sirkə ilə doldururuq. Bir dəfə belə bir tərəvəz hodgepodge xidmət edə bilərsiniz, lakin qış üçün pre-sterilizasiya olunmuş qablarda gəzdirə bilərsiniz.