Brynza, Ukrayna, Balkan və Polşa mətbəxinin məşhur yeməyi. Bu bir meze kimi istifadə olunur, lakin bəzən pies və ya vareniki üçün doldurulması kimi istifadə olunur. Evdə pendir edərsəniz, mağaza daha çox faydalı və dadlı olacaq.
Evdə bryzz üçün resept
Tərkibi:
- suyun süzülməsi - 50 ml;
- rennin yeganə - 0,2 g;
- süd - 3 litr;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Süd bir dipperdə qaynar, sonra isə isti bir vəziyyətə qədər soyudulur.
Mikrodalğalı suyu qızdırır, başlanğıcı və qarışığı atırıq. Bundan sonra həllini südün üzərinə tökün və qarışıqı təxminən 50 dəqiqə isti yerdə tərk edin. Bu müddət ərzində süd kiçik bir kvadrata bıçaqla kəsilməli olan bir laxta çevriləcək. 20 dəqiqə sonra onları diqqətlə əlləri ilə qarışdırın və dəzgahla örtülü bir süzgəcə qoyun. Tankı qurduğumuzda, yükü yuxarıya qoyub 2 saat saxlayırıq. Nəticədə alınan serum bir duza boşaldılır, duza tökülür və pendir 3 gün salin həllində həcmləndirir. Vaxtın sonunda evdə hazırlanmış brinza hazırdır!
Evdə brynza üçün resept
Tərkibi:
- ev sütü - 2,5 litr;
- kefir - 1 ədəd;
- xama - 2,5 maddə;
- yumurta - 8 ədəd;
- duz yaxşı - 2,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Süt ilk qaynadılır və duz atılır. Yumurta uniforma qədər çırpındır, xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Süd yüksəlməyə başladıqdan sonra yumurta qarışığını və kefirin içərisinə daxil edin. Daimi qarışdırmaq, bir qaynağa gətirin və dərin ləkələri ayırmaq üçün başlayınca atəşdən pan çıxarın. Parçaları bir səs-küylə çəkirik, bir süzgəcə qoyduq və bir az su tökəcəyimiz bir pistonla basdıq. 15 dəqiqədən sonra pendir diqqətlə çevrilir, yenidən mətbuatın altına qoyulur və bütün gecə üçün buraxılır ki, bütün serum ayrılır. Hazır pendir kağızda sarılır və soyuducuya saxlanılır.
Bryzz üçün resept
Tərkibi:
- ev südündə süd - 3 litr;
- sirkə - 50 ml;
- su - 500 ml;
- duz - 125 q.
Hazırlıq
Süd, bir qaynağa gətirir, sirkə tökün və süzülmənin ayrılmağa başlayana qədər qarışdıraraq istiliyi artır. Bundan sonra, lövhədən pan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Bir süzgəcdə biz duzluğa yayılmış və səliqəli əldə olunmuş kütləə dökək. 2 saata buraxın, sonra da qazaq bağlayın və onu mətbuat vasitəsi ilə göndərin.
Sonra Brinza üçün tənəffüs hazırlayırıq, onun tərifi olduqca sadədir: suyu duz ilə bağlayırıq, hazır pendirləri aşağı salırıq və yenidən 6 saat mətbuatla göndəririk.