Balıq yağ növlərinin əti olduqca faydalı və vacib bir yemək sayılır. Bütün növ somon balığı faydalı mikroelementlər, vitaminlər və yağ turşuları olan yağlı növlər kimi təsnif edilir. Sızanaqdan daha yaxşı olan suala cavab vermək üçün bu balıq növlərinin fərqlərini nəzərə almalıyıq.
Chum somon və çəhrayı somon arasında fərq nədir?
Pink somon, digər qohumlarla müqayisədə olduqca təvazökar olan ən çox sayda somon balığıdır. Çəhrayı somonun maksimum çəkisi 5,5 kqdür, uzunluğu isə 75 smdir. Yetişkin balıqlar yumurtlayandan sonra çox vaxt ölürlər, buna görə də pambıq somonın böyük ölçüdə böyüməsi səbəbi yoxdur. Pink somon isti sularda ən az +5 dərəcə istiliklə qışlar, çoxlu miqdarda kalorili yemək yeyir, balıqların əti sıx bir tutarlılığa malikdir və çim somonlarından daha çox yağ ehtiva edir.
Keta, somon ailəsinin ikinci böyük növüdür, ətin tərkibində və enerji dəyərində daha böyükdür. Chum 1 m uzunluğunda və 14 kiloqrama qədər çəkə bilər. Çəhrayı somon ilə müqayisədə, chum ət qurudulur, lakin daha az yağlıdır. Bu növün xüsusiyyətlərindən biri, çömənin əsirlikdə çoxalmamasıdır, belə ki, balıq almaq zamanı süni böyümə sürətləndiriciləri və antibiotikləri yoxdur.
Keta və çəhrayı somon - tərkibində fərqlər
Chum salatında B5, B6, B9, B12, B-vitaminlərinin daha geniş tərkibi var, çəhrayı somonda yod, manqan, xrom, kobalt, florin olduğu daha doymuş mineral tərkibi var. Çəhrayı somonun tərkibində kalori miqdarı 145-147 kkal təşkil edir, çim somon əti daha çox tenderdir və daha az enerji dəyərinə malikdir - təxminən 125 kcal.
Chum somon və kürəkli qızılgül kürü arasında fərq nədir?
Balıq özünün fərqliliyinə görə, bu növün yumurtaları görmə qabiliyyətinə və tərkibində fərqlənir. Chum somonı böyük ölçüdə və gözəl narıncı-qırmızı rəngə malikdir. Çəhrayı somon yumurtaları, daha sıx bir xarici qabıq ilə yüngül narıncı kölgə ilə ölçülüdür. Hər iki növ kürü də əla dad keyfiyyətlərinə malikdir. Chum somonunun tərkibi daha zərifdir, bədənimizdə tamamilə udulmuş olan daha çox protein, daha çox vitamin və mineral ehtiva edir.
Taste üstünlükləri haqqında iddia etmək qəbul edilmir, lakin mütəxəssislər ət və kürü daha faydalı və qidalı məhsul kimi qiymətləndirirlər.