Makaron, un və sudan hazırlanan boru məmulatlarıdır. Birinci baxışda, ideyalar macaroni tapa bilmədiklərindən asandır. Ancaq hər şey göründüyü qədər sadə deyil. Bu məqalədən makaron sevərləri ev yapımı makarondan necə istifadə edəcəyini, makaronla birlikdə qalmamaq üçün necə bişirirlər, eləcə də makaron haqqında çox maraqlı və faydalı faktları öyrənəcəklər.
Makaronun ən məşhur sortlarından başlayaq. İtaliya makaronun doğulduğu yerə baxmayaraq, oxşar məhsullara istinadlar digər xalqlar da var. Misal üçün, şərqdə yumurta və düyü əriştə, qarğıdalı unundan və ya munqa dənizdən makarna yayılmışdır. Slavyan yeməkdə xam makaron kimi hazırlanmış köftə və köftələr tapa bilərsiniz, lakin xəmir qurudmur və daha çox maye əlavə edir.
Sərt sortlardan makaron istehsalı İtaliyada ən çox yayılmışdır və bunlara makaron deyilir. Oradan biz müxtəlif sousların çox reseptini aldık, bunun sayəsində hətta qaynadılmış makaron hətta dad və aromaya malik ola bilər. Həmçinin, makaron növləri müxtəlifdir - müxtəlif yeməklər üçün müxtəlif formalı və ölçüdə məhsullar istehsal edir. Böyük makaron, yaxşı içmək üçün yaxşıdır, kiçik yaylar salat, makaron, buynuzlar, spiraller bir yan yemək kimi istifadə olunur və güveç üçün qısa borular almaq daha yaxşıdır. Bəzən məhsullar təbii boyalarla rənglənir.
Makaron şəklində olan xəmir məhsullarından düzgün makaron ayırd etmək çox vacibdir. Əslində faydalı olan makaron, yəni yağ almır - bu vəziyyət buğdanın makarondır. Ancaq bu məhsullar daha bahalı və təəssüf ki, onların çeşidləri çox böyük deyil. Tez-tez İtaliyada hazırlanmış makarondır. MDB ölkələrində buğda növlərindən makaron istehsalı nisbətən son zamanlarda yaranıb, məsələn, nisbətən ucuz makaron "Çumak". Yumşaq buğda növlərindən daha ucuz makaron, yalnız dad keyfiyyətlərindən daha pis deyil - bu makarnanın kalori miqdarı daha yüksəkdir, bu cür makaronun bir yerdə qalmadığına nail olmaq çətindir və yeməkdən sonra mədədə ağırlıq qalır.
İtalyanlar üçün makaron məhsulları yumşaq buğda növlərindən zəng etmək qəbuledilməzdir. Doğru macaroni bədəndən xolesterinin çıxarılmasına kömək edir, bir çox protein ehtiva edir, beləliklə ət məhsulları ilə rəqabət edə bilərlər. Möhkəm siniflərdə olan makaron da vitaminlərdən ibarətdir və karbohidrat quruluşunda fərqlənir. Bərk buğda növlərində nişasta kristal şəklindədir və emal zamanı məhv edilmir, lakin bir proteinə çevrilir. Yumşaq siniflərdə nişasta amorf və emal edilərkən məhv edilir, makaron qaynadılır və bişirildikləri maye hamur kimi olur. Müxtəlif keyfiyyətli Macaroni məhsulları xarici fərqliliklərə malikdir. Zəruri buğdan növlərindən makaron qarışıq və ağıllı nöqtələrlə rəngsiz, krem və ya qızıl rənglidir. Yumşaq çeşidli makaron paketində unun taxılını tapacaqsınız, makaron isə özləri ağ və ya qeyri-təbii sarı, kobud və heç bir inklüzyona malik deyildir və ya yalnız ağrılı nöqtələr, çirklərin izləri var.
Makaronun növü və keyfiyyətindən makaron bişirmək necə və nə qədər asılıdır . Makaronun pişirilməsinin ümumi qaydası suyun böyük bir miqdarıdır (100 g məhsula hər bir litrdən az su).
Makaron buğdanı necə hazırlamaq olar?
Yüksək keyfiyyətli pasta bişirmək üçün çox asandır. Boğaza doğru miqdarda su gətirin, duz və makaron əlavə edin. İtaliyadakı kimi olduğu kimi, dəmir-bişirmək mümkündür - pasta yüngül az pişmiş və tam hazır ola bilər. Suyu boşaltın, makaronı isti bir qabda, sousla mövsümü qoyun və masaya isti xidmət edin.
Yumşaq buğardan makaron bişirmək üçün necə?
Belə makaron hazırlamaq daha çətindir, çünki onlar bir yerdə qalır və tez qaynadılır. Məhsullara qaynar suya düşdüyünüzdə, bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. İzləməyinizə əmin olun - makaron qaynadıqdan sonra yanğını söndürün və qarışdırın, 7-10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, cəhd edin - makaron pişirilir və ortada huşsuz təbəqə olmayacaq, suyu boşaldın və sousu əlavə edin. Sos, makarna bişirməzdən əvvəl hazırlanmalı və isti yeməyə əlavə edin, əks halda makarna
Çörəkli pasta hazırlamaq üçün necə?
Xam makaron uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmayıb, dərhal bişirilir. Bu resept sadədir - yumurta, un və su ilə çox sıx bir xəmir, incə yuma, forma və quru qarışdırın. Rəngi üçün, ispanaq, yerkökü və ya çuğundurun şirəsini əlavə edə bilərsiniz. Duzlu suda qaynadarkən makaranı hazırlayın və hazır qədər bişirin. Sonra suyu boşaltın, yağ əlavə edin və istilənilən plitələrə qoyun. Soyuq su makaron ilə durulama tövsiyə edilmir.
Düyü makaronını necə bişirmək olar?
Rice makaron çox tez pişirilir - sözündən 3-5 dəqiqə. Bəzən yeməkdən əvvəl nəmləndirilir. Ümumiyyətlə qablaşdırma hazırlıq metodunu göstərir, ancaq suyun drenajına hazır olduqları təqdirdə daha yaxşıdır.
Pasta qabları yeməkdə dad və minimalizm müxtəlifliyi səbəbindən demək olar ki, bütün dünyada populyarlıq qazanmışdır. Makaradan olan məhsullar demək olar ki, bütün məhsullar ilə birləşdirilir, belə ki, inanılmaz bir yemək hazırlamaq üçün mütləq çox pul sərf etmir və bütün günü sobada keçirmir. Xəyal etməyinizdən qorxmayın və əlbəttə ki, ailənizə qeyri-adi zərifliklə xahiş edəcəyik.