Çuğundur soyuq bir şəkildə masaya xidmət verilə biləcək bir çox şorba içərisində olsa da, borshet kimi bişirilir və yeyilir: isti, xama və ya yeşilliklərin bolluğu ilə. Son resept xüsusilə soyuq mövsümdə, xüsusilə yaxşı yeməklə deyil, həm də isti saxlamaq üçün vacibdir. Bu baxımdan daha sonra biz çuğundurun klassik reseptini bölüşməyə qərar verdik.
Ətlə isti çuğunduru çorbası üçün resept
Seksual çuğundur şorbası və adi borsch arasında əsas fərq, ikincidə kələm olmasıdır. Ümumiyyətlə, hazırlıq texnologiyası və digər maddələrin siyahısı minimal fərqlidir.
Tərkibi:
- sümükdə mal əti - 620 g;
- çuğundur - 330 g;
- pomidor - 390 g;
- soğan - 130 qr;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- sirkə - 15 ml.
Hazırlıq
İsti çuğunduru hazırlamaq yemək suyu ilə başlayır. Yanacağa iki litr su qabı qoyun və dana şəklində yarpaqları olan sümüyə bir ət qoyun. Bir saat yarım sobada sobanın üzərinə qoyun, bəzən səthindəki səsləri aradan qaldırın. Sığır mallarını bitir, sərinlə və kəsin.
Beetroot ilə yerkökü yandırır, soğan yarım halqa bölün və kartof özbaşına kəsdi, lakin çox böyük deyil. Kartof istisna olmaqla, bütün tərəvəzləri, əvvəlcədən hazırlanmış yağda yarım bişirilir, sonra sirkə ilə birləşdirin və bulyona qoyun. Biz həmçinin doğranmış kök yumruları göndəririk və hazır olmağa hazırıq. Əti şorbaya qoyuruq və xidmət vermədən 15 dəqiqə dayanacağıq.
Klassik isti çuğunduru reseptini multivarquetdə əks etdirmək qərarına gəlsəniz, ilk növbədə bütün maddələrin "Pişirmə" üzərinə qızardın və maye içir və kartof əlavə edin, "Çorba" yı açın və çanağı səsləndirənə qədər bişirin.
Dana ilə klassik çuğundurlu çorba üçün resept
Tərkibində Kislinku adi masa sirkəsi sirkə şərabı və az miqdarda şərabı əvəz edə bilər, zövqü daha çox yönlü edir.
Tərkibi:
- sümükdə mal əti - 1,8 kq;
- qırmızı quru şərab - 235 ml;
- soğan - 145 g;
- çuğundur - 320 g;
- havuç - 160 g;
- qırmızı şərab sirkəsi - 45 ml;
- dadlı göyərti, xidmət üçün xama.
Hazırlıq
Hər zamanki kimi, biz yemək bulyonu ilə başlayırıq. Bu dəfə bulyon çox zəngin olacaq, çünki demək olar ki, iki kiloqram mal-qara yalnız bir yarım litr su doldurur. Bir saat yarım suyu süzüldükdən və sümükdən çıxarılmış mal əti pulpundan sonra.
Ət çorbasında isti çuğundurlu çorba üçün resept ibtidai olur: ayrıca soğanları yerkökü ilə saxlayaraq onlara çuğundur əlavə edin və sirkə ilə səpin. Sonra qırmızı şərabın üzərinə tökün və spirtdən qurtarmaq və yalnız bir az sonra tərk etmək üçün demək olar ki, tamamilə buxarlansın. Çörəyin içərisində qovurduqda, mal ətini arxaya qoyun və şorbanı yeddi dəqiqə bişirin. Otlar və xama ilə xidmət edin.
Etsiz klassik isti çuğunduru et üçün resept
Çuğundur ət və qidalandırmada ət pancarından daha aşağı deyil. Yemək üçün yalnız mövsümi qış mətbəxi, bəzi ədviyyat və su lazımdır.
Tərkibi:
- çuğundur - 380 qr;
- havuç - 180 q;
- soğan - 210 g;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- yeşillikli soğan və soğan - 2 çorba. qaşıqlar;
- sirkə - 15 ml;
- şəkərli şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Kiçik kublardakı çuğundurları kəsib və təxminən 20 dəqiqəlik bir yarım çay suyu ilə dəmir ilə qaynatmaq. Bu vaxt digər tərəvəzləri götürün: yerkökü və soğanı kəsin, onları əvvəlcədən hazırlanmış yağın bolluğundan qurtarın və tərəvəzlər bir qarışdırmağa başladıqda hər şeyi sirkə və mövsüm doğranmış sarımsaq ilə doldurun. Tərəvəzləri çuğundur suyu, şəkər və dəniz duzu ilə mövsüm əlavə edin. Təmizləmə zamanı bol şorba yağı ilə çörüyün.