Təzə və əlverişli kalamarın satılması üçün bizim masalar onların iştirakı ilə dadlı qablar ilə doldurulmağa başlamışdır. Kalamarlı isti və soyuq qablar yalnız zəngin deyil, həmçinin çox qidalıdır. Dadlı "squid" yeməyinin başqa bir versiyası - düyü ilə salat , bu reseptlər bu məqalədə müzakirə olunacaq.
Pirinç ilə kalamardan salat üçün resept
Tərkibi:
- kalamar karkasları - 500 g;
- zeytun yağı - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- qırmızı şərab sirkəsi - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- cəfəri;
- Uzun taxıl düyü - 1 1/2 maddələr;
- çam fıstığı - 1/4 st;
- albalı pomidor - 200 g;
- təzə nanə.
Hazırlıq
Kalamarların cəsədləri bir dəqiqəlik qaynar duzlu suda təmizlənir və qaynar. Bitmiş kalamar üzüklərə kəsilmiş və zeytun yağı, sirkə, limon suyu, doğranmış soğan və sarımsaq, maydanoz, duz və istiotdan ibarət bir salamura batırılır. Biz təxminən bir saat qalır.
Hazırlanana düyü bişirin və otaq temperaturu ilə sərinləyin. Pirinçin içindəki kalamar ve marinadla karıştırın. Kirazlı pomidor yarımda kəsilir və bir salata göndərilir, çam fıstığının bir çiləyisinə səpilir və masaya xidmət edir.
Pirinç və şirin bibər ilə kalamar salatı
Tərkibi:
- düyü - 1 ədəd;
- tərəvəz suyu - 2 məhsul;
- qolu - 2 ədəd;
- şərab sirkəsi - 1 1/2 tsp.
- arugula - 50 g;
- badam - 20 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- yaşıl noxud - 150 g;
- kalamar - 450 g;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Yağda şirin bibər - 150 q.
Hazırlıq
Pirinç qaynadılır, bitki mənşəli suyu doldurub, yanacaq doldurulmasına hazırlıq üçün sonuncu 100 ml tərk edir.
Shallots sousu sirkə ilə doldurulur və 5 dəqiqə buraxılır. Rukkola, soyulmuş badem, sarımsaq və çili blenderin qabına yerləşdirilir və qalan brotha dökülür. Bütün maddələrin homojenliyə bükülməsi və dadın dadına duz verməsi.
Peas bişmiş qədər qaynatmaq. Kalamarların cəsədləri bir dəqiqəlik qaynar suda təmizlənir və bənzər. Bibər pierced və soba bişirilir. Çörəkləri kəsilmiş və soğutulmuş qaynadılmış düyü ilə qarışdırılmış bibər qazılmış və bişmiş konservləşdirilmişdir. Biz bütün digər hazırlanmış maddələr salataya əlavə edirik və doldururuq.
Palçıq və göbələk ilə kalamar salatı
Tərkibi:
- bişmiş düyü - 1 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- kəklik yarpağı - 1/2 çay qaşığı;
- Qurudulmuş qripi - 1/4 tsp.
- kalamar - 250 g;
- şərab sirkəsi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- Dijon xardal - 1/2 çay qaşığı;
- pomidor - 1 ədəd;
- şampinonlar - 2-3 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- cəfəri;
- reyhan.
Hazırlıq
Dondurulmuş yaprağa, kəklikə və oreqana ilə su bişiririk, 1 dəqiqə içində təmizlənmiş kalamari qaynadik, sonra da karkasa üzüklərlə kəsdik. Sirkəni zeytun yağı, hardal, doğranmış sarımsaq, duz və istiotla döyürdük. İsti qaynadılmış düyü yaranan pomidoru tökün və dilimlənmiş pomidor, xiyar ilə qarışdırın. xam mantar və doğranmış otlar nazik plitələr. İsti və soyuqda salat xidmət edə bilərsiniz.
Kalamar, düyü, qarğıdalı və yumurta ilə salat
Tərkibi:
- kətan əti - 150 g;
- kalamar konservesi - 150 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 çanta;
- bişmiş düyü - 1 ədəd;
- şirin soğan - 1 ədəd;
- mayonez.
Hazırlıq
Qırmızı ət və kalamar incə zolaqlara kəsilir. Eynilə, kəsilmiş və xiyar. Şirin soğan əzilir. Yumurta, sərt, sərin və gözəl doğrayın. Bütün hazırlanmış tərkibləri qarışdırın, onlara konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edin və mayonez ilə salat hazırlayın. Xidmətdən əvvəl yeməyi soyudulmalıdır.