Balıq və düyü ilə tort - ətriyyatlı və qonaqpərvər evdə hazırlanan pastries, nahar üçün verilməsi üçün, nahar üçün və ya qonaqlara müalicə üçün yaradılacaq. Hazır məhsulun son zövqünü diversifikasiya etmək, qeyri-adi, daha zərif və orijinal etmək üçün bir çox yollar var.
Balıq və düyü ilə bir tort bişirmək üçün necə?
Pirinç ilə balıq tortu maya, qum və ya puff pasta hazırlanır. Doldurma üçün təzə balıq filesi və ya konserv qidası uyğundur.
- Balıq və düyü ilə pirzola hazırlanmış maya xəmiri süd, kefir və ya suda yoğrulur, müxtəlif miqdarda çörəkçilik və bitki yağının bir hissəsinə məhdudlaşdırıla bilər.
- Hazır qədər düyü qaynatmaq.
- Balıq, zəruri hallarda, sümüklərdən qurtulacaq və filetlər dilimlərə və qızardılmış soğan soğanlarına bir az pripuskayut şəklində kəsilir.
- Doldurulma qarışığı düyü və balıqlar üçün, mövsüm mövsümündə, quru otlar və ədviyyat istənilən halda.
- Çörəkdən əvvəl tortun səthi yumurta və ya sarısı ilə yayılır.
Mısır xəmirindən düyü ilə balıq
Balıq və düyü ilə sadə bir pasta dadlı qəlyanaltı balığını götürdüyünüzdə və ədviyyat və ədviyyələrin qarışığına qədər əvvəlcədən marinatlaşdıqda xüsusilə dadlı olacaq. Nanə ilə yanaşı, palitrəni yer kürəsi, kəklik, tərxun və ya rozmarinlə uyğunlaşdırır. Balığın dəyişməz müşayiəti limon suyu olacaqdır.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 450 qr;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- marqarin - 200 g;
- maya - 25 g;
- qəlyanaltı - 700 g;
- düyü - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- İsti süd, maya və şəkərin tərkibində 10 dəqiqə buraxın.
- Marqarin, duz, unu qarışdırın və yanaşma üçün buraxın.
- Limon suyu ilə çiləmə, sızanaq, bibər, ədviyyatlar ilə 30 dəqiqə buraxın.
- Pirinç qaynadək, balıqla qarışdırın və yağlı soğanda qızardın.
- Pasta, pasta və pirinç ilə xəmirə bir dolum əlavə edərək təşkil edin.
- Məhsul 180 dərəcə 30-35 dəqiqə bişirilir.
Kıyılmış balıq və düyü ilə tort
Balıq və düyü ilə yumurtalı pasta hazırlamaq daha da asan və tezdir. Bu halda doldurulmaq üçün hazır balıq istifadə edilir və hamur maya olmadan yoğrulur. Smetana deyil, hər hansı bir yağ tərkibinin kefirini ala bilərsiniz və çörək pudrası sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş yarım çay qaşığı soda ilə əvəz edilməlidir.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 300 qr;
- xama və mayonez - 200 q;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- kıyılmış balıq - 400 g;
- düyü - 100 g;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Duzlu ət, duz, bibər, limon suyu və yaşıl soğan ilə qarışdırılmış düyü qaynar.
- Qalanların tərkibindəki xəmirin bir çörek kimi yoğurulması.
- Xəmirin yarısını bir kalıba dökün, doldurun dağıdır, qalanın tökülməsi ilə örtün.
- Duzlu ət və düyü ilə doldurulma tortunu 180 dərəcə 50 dəqiqə bişirin.
Çəhrayı somon və düyü ilə döymə
Çəhrayı somon və düyü ilə bir tort onun incə zövq ilə məşhurdur. İstəyirsə, çəhrayı qızılgül filbertinin daha yağlı və şirəli qızılbalıqları ilə əvəz edilməsi mümkündür, yəni yağdan istisna olmaqla. Çörəyinizdəki qabda bir balıq ovuna uzun müddət balıq tutmayın, ancaq hər tərəfdən dilimlərin işıqlanmasını gözləməlisiniz.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 250 qr;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- çəhrayı göbək filesi - 400 g;
- düyü - 50 g;
- dere - 0,5 tülkü;
- yağ - 30 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Marqarini unla triturize edin.
- Yumurta, xama, duz, çörək pudrası əlavə edin, soyuqda bir saat buraxın.
- Nərə yağ əlavə edin, şüyüd, yağ, qaynadılmış düyü əlavə edin.
- Qızıl balıq və düyü ilə bir tort təşkil, iki qat xəmir arasında doldurulması şəklində yerləşdirin.
- Məhsulu 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Somon və düyü quşu ilə tort
Şirəli və həddindən artıq yağ, özünü sui-istifadə edən göbələklər, pies üçün doldurulmasında mükəmməl bir şəkildə özlərini göstərir. Xüsusən uğurlu bir komponentin quru düyü ilə birləşməsi, şirəli şirələri udduran və daha dadlı və zəngin olacaq. Soğan yerinə, yaşıl lələk əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- şəkər - 20 g;
- neft - 50 g;
- maya - 20 g;
- qarın balığı - 700 g;
- düyü - 200 g;
- soğan - 250 g;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- İsti kefirdən, maya şəkərini, duzlu unu və unu xəmir yoğurun, 2 saat buraxın.
- Bir çörək qabına testin 2 / 3'ünü verin, haşlanmış düyü, soğan və qarağın üst hissəsinə yayılır.
- Xəmir şeridinin üstündə.
- Somon və düyü ilə bir tortu 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
Pirinç və konservləşdirilmiş balıq ilə pirzola
Hətta minimal kulinariya təcrübəsi olan evdar qadınlar konservləşdirilmiş balı ilə dadlı tortu alacaqlar. İdeal seçim saury ya da orkinos olacaq, lakin uyğun və sardina, qastronomun olmamasıdır. Pikeniya, yağlı soğanda kəsilmiş və qızardılmış ilə əvəz edilə bilən yaşıl soğanların doldurulmasına əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 250 qr;
- kefir - 0,5 l;
- şəkər, soda və duz - hər biri 10 qram;
- neft - 50 ml;
- yağda neft - 1 qab;
- düyü - 50 g;
- soğan yaşıl - 1 dəstə.
Hazırlıq
- Balıqları bir çəngəl ilə yoğurun və qaynadılmış düyü və yaşıl soğan ilə yağı ilə qarışdırın.
- Yumurtanı kefir və unla bağlayın, soda, duz və şəkər əlavə edin.
- Xəmirin yarısını bir kalıba dökün, üstə doldurun, qalan xammalı tökün.
- Saç və pirinç ilə 200 dərəcə 30 dəqiqə bir tort bişirin.
Capelin və düyü ilə tort
Pirinç ilə pirzola doldurulması çox büdcəyə çevrilir, əgər yeni bir capelin istifadə edirsinizsə. Balıqları sümüklərdən təmizləmək bir müddət alacaq, lakin möhtəşəm nəticə bütün əmək xərclərini ödəyir. Xəmir hər hansı bir şəkildə istifadə edilə bilər: bu reseptin tövsiyələrinə uyğun hazırlanmış qidalandırıcı və hazırlanmış maya.
Tərkibi:
- xama - 200 q;
- yağ - 200 g;
- un - 400 g;
- capelin - 1 kq;
- düyü - 100 g;
- neft - 50 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, yer dəhşəti.
Hazırlıq
- Uni yağ, xama və bir çimdik duz ilə qarışdırın.
- Testin 2/3-ü forma verilir.
- Üstündə, qızardılmış düyü, qızardılmış soğan, sonra isə sümükləri olmayan capelin.
- Duz balığı qatarı, bibər, dəmir ilə çiləmə, xəmir nümunələri və ya zolaqları ilə əhatə edin.
- 180 dərəcə 45 dəqiqə balık capelin və düyü ilə tort bişirilir.
Balıq və düyü ilə şişkin tort
Xüsusilə sürətlə düyü və yumurta ilə balıq tortunu bişirmək mümkün olacaq, əgər unun bişirilməsidir. Məhsul səthi xamurun ayrı-ayrı şeritləri ilə və ya qapalı şəkildə bəzəyərək, iki bərabər qat arasında doldurulması və buxarın çıxması üçün bir neçə yarım açaraq açıq şəkildə edilə bilər.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- balıq filesi - 600 g;
- düyü - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- neft - 40 ml;
- soğan - 3 ədəd;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Pirinç və yumurta bişir, çubuq və mövsüm balıq filesi, yağda qızartmaq soğan.
- Hamurdan çıxarın, dolumu tamamlayır, düyü, soğan, yumurta və balıq qatını yerləşdirin.
- 40 dərəcə 200 dərəcə balıq və düyü ilə bir tort bişirin.
Spratlar və düyü ilə tort
Təzyiqlər süfrəyə hazırlanmış bir tortu ilə orijinal notları ilə təzadları təəccübləndirəcək. Belə bişirmək hələ isti ola bilər və ya artıq soyudulur, lakin üstündən ilk gündə pişirildikdən sonra. Bu, tortun daha uzun saxlanması ilə bir qədər itirmiş bir dadın müstəsna balansından istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- maya hamuru - 800 g;
- sprats - 2 qutu;
- düyü - 150 g;
- yumurta - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Maya xəmirini hər hansı sübut edilmiş resept üçün qarışdırın və ya bitmiş alış istifadə edin, onu 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün.
- Bölmə daha çox şəklində paylanır, haşlanmış düyü üstə qoyulur.
- Sonra püresi sprats yağları ilə birlikdə sprats yayılmış və sonra qaynadılmış yumurta.
- Doldurmağı ikinci bir xəmir qabığı ilə örtün, kənarları düzəldin.
- Balıq və düyü ilə sadə bir pasta yandırın 25 dəqiqə 200 dərəcə.
Balıq və düyü ilə bişmiş tort
Lent günlərində ləzzətli lenten tort etmək üçün vaxt gəldi. Bu halda, hər hansı digər balıq növü ilə əvəz edilə bilən və ya tamamilə hazır konservləşdirilmiş balıqları olan pollock filesi doldurmaq üçün istifadə olunur. Məhsulun dadını tazeleyerek baharatlı yeşilliklərin tərkibinə əlavə edər.
Tərkibi:
- su 250 ml;
- bitki yağı - 120 ml;
- un - 500-600 g;
- təzə maya - 30 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- pollock filesi - 700 g;
- düyü - 100 g;
- soğan - 3 ədəd;
- duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Şəkər və mayanı isti suda yuyun, 10 dəqiqə buraxın.
- Duz, yağ və un əlavə edin, hamur yoğurun, 2 saat buraxın.
- Hamurun 2/3 hissəsini şəklində bölüşdürün, düyü, qızardılmış soğan, göyərti və sonra pollock dilimləri yayılır.
- Çörək və düyü ilə pasta əhatə ikinci qatlama xəmir ilə 200 dərəcə bişirilir.
Multivarka balıq və düyü ilə tort
Hər hansı bir testdən, dilimlənmiş filetləri və ya doldurulması üçün konservləşdirilmiş yeməklərdən istifadə edərək, bir multivarqada dadlı balıq tortu hazırlaya bilərsiniz. Təzə balıqlardan istifadə edərək, palçığı bir az nəm tərk etməlisiniz, al dente vəziyyətinə salırsınız. Beləliklə, çoxlu nəm krup tərəfindən udulur və tort həddindən artıq nəmlənməyəcəkdir.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 200 ml;
- şəkər və duz - hər biri 10 qram;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- neft - 50 g;
- saury - 2 qutu;
- düyü - 70 q;
- soğan - 1 ədəd;
- bibər.
Hazırlıq
- Süd, maya, şəkər, un və yumurta, xəmir yoğurmaq, duz və yağ əlavə.
- 1.5 saatdan sonra, baza 2 ədəd qeyri-bərabər hissəyə bölünür.
- Plast qabda daha çox yığılmış, yuxarıdan düyü, balıq və soğanı yayır.
- Məhsulı ikinci bir qat ilə örtmək, kənarları düzəltmək.
- 80 dəqiqə "Bake" rejimində multivarkerdə pilinq və düyü ilə hazırlanmış bir tort hazırlayın.