Şçi uzun müddət Rusiya milli mətbəxinin əsas isti yeməklərindən biri hesab olunur. Hazırlanmasında əsas daimi komponent kələmdir. Digər məhsulların mövcudluğu dadın üstünlüklərinə, dini inancına və ya sadəcə müəyyən məhsulların mövcudluğuna görə fərqlənə bilər.
Fasulye ilə kələm şorbasının hazırlanması üçün çox maraqlı reseptlər.
Konservləşdirilmiş lobya, göbələk və lələk ilə Şçi
Tərkibi:
- mal əti qabları - 0,5 kq;
- pastırma füme - 75 g;
- lələk - 400 g;
- konservləşdirilmiş lobya - 1 ədəd;
- göbələklər - 220 g;
- kartof - 3 yumru;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 25 g;
- yağı - 20 g;
- bitki rafine yağı - 30 g;
- ətirli bibər noxudu - 5 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz - dadına;
- cəfəri yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Yuyunduqdan sonra, qabıq qabıqları kəsib su tökdü və bir saat yarım yavaş bir atəş qoydu.
Birincisi, dilimlənmiş duzlu donuzuzu qızardılmış qabda qızardır, başqa bir yeddi dəqiqə üçün lələk, doğranmış göbələk, yağ və qızartma əlavə edin. Sonra suyu əlavə edin və kələm yumşaq etmək üçün diqqətlə doydu.
Bitki yağı içərisində ikincisi qızartmaq soğan, yerkökü, tomat pastası, konservləşdirilmiş lobya əlavə edin və yeddi dəqiqə ağladı.
Bir saat yarımdan sonra bulyona atırıq, soyulmuş və kiçik kublar kartof şəklində kəsdik, on beş dəqiqə bişirin.
İndi tavada hər iki qovurma tavanın məzmununu qoyur, laurush və bibər qoxulu noxud atır, yeddi dəqiqə bişirmək üçün duz əlavə edin, istidən çıxarın və 30-40 dəqiqə dəmləndirin.
Biz xama və doğranmış otlar ilə ətirli, ətirli kələm çorbasına xidmət edirik.
Çörək çuğunduru fasulye və təzə kələm ilə çoxdarlı
Tərkibi:
- ağ kələm - 300 g;
- konservləşdirilmiş lobya - 150 g;
- pomidor - 400 g;
- kartof - 3 yumru;
- Bolqarıstan bibəri - 75 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki rafine yağı - 20 g;
- xardal yağı - 15 q;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ətirli bibər noxudu - 3 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- duz - dadına;
- cəfəri yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Yuyulmuş, soyulmuş və doğranmış tərəvəzlər bir fincan multivarki qoyulur. Biz bitki və xardal yağı, doğranmış sarımsaq qarışığı, dəhşətli ətir, ətirli bibər, duz əlavə edirik və isti qaynar su ilə tökün. Suyun miqdarı iradə ilə təyin olunur, daha çox şorba istəyirik, daha az su əlavə edirik. Otuz dəqiqəlik "Quenching" rejimində pişiririk. Masanın üzərinə doğranmış cəfəri ilə xidmət edirik.