Çovdar çörəyi, diyetimizdə çox faydalı və vazgeçilmez məhsuldur. Bu bədəndə xolesterinin azaldılmasına kömək edir və mineral komponentlərin olması əzələləri gücləndirir və beyin funksiyasını yaxşılaşdırır. Ən məşhur və çörək növlərindən biri "Borodino", hər hansı bir mağazada dəyirmi forma və ya kərpic şəklində satılır. Evdə "Borodino" çörəyi necə yandırmaq olar? Əlbəttə ki, bunun üçün mətbəx köməkçisini istifadə edə bilərsiniz və çörək istehsalçısı olan "Borodino" çörəyini edə bilərsiniz. Ancaq bu cihaz hər kəs üçün əlçatmazdır, buna görə də bu gün biz qələm, soba və ya multivarkın köməyi ilə bu yeməyi necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.
"Borodino" çörəyi çox dəyişkəndir
Tərkibi:
- su - 135 ml;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- duz - 0,5 tsp.
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bal və ya pekmez - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- çovdar unu - 325 g;
- buğda unu - 75 g;
- özü - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- quru xəmir - 1,5 tsp.
- malt - 3 tbsp. qaşıqlar;
- coriander yer - 1 çay qaşığı;
- qaynar su - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Borodino çörəyi necə hazırlamaq olar? Əvvəlcə ilk növbədə lehimi hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, hazırlanmış buğda ununu hazırlanmış qabda tökərək malt qoyduq və dadmaq üçün yer kürəsi bir qədər əlavə edirik. Bütün diqqətlə qarışdırın və bir stəkan qaynar suya tökün. Sonra qabağı təmiz bir dəsmal və ya peçenlə əhatə edin və şəkər üçün isti bir yerdə təxminən iki saat buraxın. Kasa, isti bir sobada və ya başqa bir dərin konteynerdə qoysanız bu proses yaxşılaşacaq. Sonra dəmlənmiş çayı bir az bişirin, buna görə mayanın ölməsin və onu bir müddətə kənarlaşdırsın. Bundan sonra, bütün qaynaşan su, bitki yağı, duz, şirə şəkər, bir az pekmez, buğda unundan çəyirtk unu (II dərəcəli səviyyədən yaxşı), gluten, quru maya və quru maya kimi tədricən bütün digər maddələr əlavə edin. Sonra homojen çovdar xəmirini qarışdırın və yoğurun.
Sonra yumşaq əlləri ilə düzəldin və yuxarı bütün coriander taxılları tutam. Hazır olan kütlələri 3 saat sürüşmək və yüksəlmək üçün isti bir yerə buraxın.
Bundan sonra bir nüvəni meydana çıxardıq və onu multivarkanın kubasına yaydıq. "Borodino" çörəyini qarışdıraraq 60 dəqiqə istilikdə "Pişir" rejimində yandırırıq. Vaxtın sonunda, dadı və aroması ilə eyni evdə bütün evləri bir araya gətirəcək olan dadlı və gözəl çörək alacaqsınız.
Fırında "Borodino" çörəyi - resept
- çovdar unu - 3,5 maddə;
- Tərəvəz şəkəri - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru maya - 2,5 çay qaşığı;
- buğda unu - 2 məhsul;
- duz - 2 teaspoons;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- kakao - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Ground coriander - 1 tbsp. qaşıq;
- su.
Hazırlıq
Birincisi, biz sizinlə bir qarağat hazırlayırıq. Bunu etmək üçün 1,5 fincan çovdar ununu götürün və maye qayğısına bənzər bir tutarlılıq əldə olunana qədər su ilə qarışdırın. Sonra bir çay qaşığı quru maya və bir az şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və fermentasiya üçün isti bir yerdə bir neçə günə qoyuruq.
Bir çörək xəmir etmək üçün qalan çovdar unu və elastiki buğda unu qarışdırılır, bir az qaynadılmış su tökün, bir çimdik duz əlavə edin, qalan şəkər,
Belə çörəklər şorba, borschiku, salat ola bilər. Və sprats ilə sandviç üçün resept həyata keçirilməsi üçün də mükəmməl.