Pirinç demək olar ki, hər hansı bir növdən istifadə edərək prinsipcə küklənə bilər, amma bu, bir sıra qiymətlərlə əldə etmək çox çətin olsa, onda bir çox hallarda uzun müddətli pirinçdən istifadə etsəniz, bu vəzifə ilə heç bir çətinlik olmayacaqsınız.
Yumruğun taxıl düyünü dadlı və yumşaq bir şəkildə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- düyü dəmir taxılını döydü - 200 ml;
- Yağı - 60 qr;
- su 400 g;
- ədviyyat;
- duz.
Hazırlıq
Bir qayda olaraq, yumurtalı düyüdən bir dadlı, lakin birlikdə düyüdən və ya dadlı düyüdən hazırlanmış güveçlərdən birinə girdiniz, ümumiyyətlə, bu düyüdən hazırlanan məhsullar tamamilə gərəksiz və hətta onun əvəzedilməzliyini qarşılayırlar. Amma hələ belə hörümçəklərdən belə bir xırda və ləzzətli yan çörək əldə edə bilərsiniz.
Preparatın əsas şəraitlərindən biri taxılların bir çox yuyulmasıdır, belə ki, lazımsız olan nişastanı aradan qaldıracaq və düyü yandırarkən düyü ununun qalıqları meydana çıxır.
İkinci şərait pişirmə texnologiyasında dəyişiklikdir, düyü artıq qaynar suya axır və soyuqla doldurulmur və sonra isitmə olur.
Üçüncüsü, düyü pişirərkən suyun içində olması, yeməli yağlardan hər hansı birinin düyülə bir yerdə qalmayacağı ehtimalı artır. Bütün yeməklər su ilə təmasda daha yaxşıdır və eyni temperaturda pişirilir, çünki yüksək dar bir tavada alt və üst hissədə temperatur əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənəcək və düyündən bəziləri digərinə bişiriləcəkdir.
Beləliklə, düyü bir neçə dəfə yuyulmaq yaxşıdır, su ağa dönməyəcək, şəffaf olmalıdır. Seçdiyiniz yeməkdə su tökün, qaynatmaq və duza qızdırın, sonra düyü tökün və yağ əlavə edin. Və su düyü ilə artıq boils sonra, istilik minimuma endirmək və qarışdırmayın, belə ki, yalnız taxıl zərər və onlar birlikdə qalmaq sonra nişasta verəcəkdir.
Bir saatlıq çeyrektən sonra, düyü hazır olduqda və suyun demək olar ki qaynadıldığı təqdirdə, qapağı qaldırıb taxılın vəziyyətini yoxlaya bilərsiniz, qabaq üstü bir kağız dəsmal qoyun və üstü ilə əhatə edin. Bu vəziyyətdə 10-15 dəqiqə gələcək və buxarlanma zamanı çoxlu su dəsmalla udulur.
Garnitür üçün çoxlu çubuqda buxarlanmış düyü yüngül şəkildə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- buxarda hazırlanmış düyü - 200 ml;
- yağ - 50 g;
- tərəvəz suyu - 400 g;
- ədviyyat;
- duz.
Hazırlıq
Bu düyü, əsasən, ən çürükdür. Hazırlanmanın bir çox yolu var, amma həmişə sıvıdan düyüə nisbət sabit olaraq qalır, həcmində isə 2/1 olur.
Yalnız soğan və yerkökü deyil, digər kök bitkiləri ilə yaxşı bir tərəvəz suyu bişirilir. Xüsusi səliqəliyə və səliqəsizliyə səbəb ola bilər. Pirinç taxılları və ya suyun altında durulayın