Carbonara hər cür həvəsli aşpaz bilmək lazımdır ki, makaron üçün əsas klassik reseptlər biri adlandırmaq olar. Yalnız bir xətt, hər hansı bir əsas klassik resept kimi, carbonara varlığının illərində bir çox dəyişikliklərə məruz qalmışdır və bəzilərinin də bu materialda diqqəti çəkəcəyik.
Karbonara bir pastası necə hazırlamaq olar?
Əsas reseptlə başlayaq, yumurta, pastırma və parıltılı parmesan bir qədər olan soslu baza.
Tərkibi:
- spagetti - 150 g;
- bacon - 4 dilim;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- hörümçəkli parmesan;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Evdə carbonara bir pasta hazırlamadan əvvəl, bizim halda - spagetti, pastası özü qaynaq lazımdır. Makaron qaynadılmaqla birlikdə, yumurtaları qızardılmış Parmesan pendir ilə birləşdirin. Donuz qəhvəyi kəsib, kağızı dəsmalına köçürün, artıq yağ çıxarın və bir dəqiqə çınqıl tükənmiş sarımsı dişləri panda qalan bir cüt qaşıq qaşığı qızardın. Sarımsağı çıxarın, qaynadılmış makaronu ətirli yağı ilə qovurma qabına birləşdirin. Bir çırpma ilə tez işləyərək, yumurta qarışığına tökün, spagetti yeməkdən sonra yarım stəkan isti su buraxdı. Nəticədə qarışığı qab və qarışıqları ilə doldurun. Maydanoz və çobanyastığının donuz əlavə edin.
Karbonatın krem və donuz ilə necə aşınması lazımdır?
Şübhəsiz ki, ənənəvi deyil, lakin Carbonifer-in bir çox varyasyonları ilə çox sevilən tərkibi tərkibində də kremdir. Çıxışımızda Fransız qarışığı ilə bir İtalyan karbonatını alırıq.
Tərkibi:
- spagetti - 480 q;
- krem - 395 ml;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- bacon - 240 q;
- grated Parmesan - 270 qr.
Hazırlıq
Evdə krem ilə karbonara bir pasta necə bişirmək bilmirsinizsə, ilk növbədə spagetti qoyun və sonra
Karbonara pastası üçün bu sousu hazırladıqdan sonra, sizin ixtiyarınızdadır onun komplektinin bir çox çeşidi olacaq, məsələn, reseptdə olan kremlər yumşaq krem pendir və ya qaymaqlı toyuq və ya karides kuyruğu ilə tamamlanmış yumşaq krem pendir ilə əvəz edilə bilər.