Snack tartar Tərtər sousu ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu, klassik Avropa yeməyidir. Tartar hazırlamaq üçün reseptə əsasən, birinci sinif mal əti filesi (ideal duz kesimi) və ya təzə təravətli duzlu balıq lazımdır.
Steak tar-tar
Tərkibi:
- mal əti filesi - 0,5 kq;
- qapalılar - 50 g;
- limon suyu - 3 tsp.
- Yaşıl soğan - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- maydanoz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- souslar "Tabasco" və ya "Worcester" - 4 teaspoons;
- zeytun yağı - 4 çay qaşığı;
- duz və yer bibəri.
Garnitür üçün:
- yumurta sarısı - 4 ədəd;
- limon - 3 ədəd.
- qapalılar - 50 g;
- doğranmış cəfəri - 4 tbsp. qaşıqlar;
- - 4 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Təklif olunan miqdarda maddələr 4 tar-tarın hazırlanması üçün hesablanır.
Gerçək tar-tara üçün, mal əti kəsici ilə keçmir, lakin çox incə kəsilir. Doğranmış ət ilə yeməklərdə doğranmış maydanoz, soğan və qaşıq əlavə edin. Biz də sousu və xardalları yandırırıq, limon suyu və zeytun yağı, duz və bibər ilə çiləyirik. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır.
Nəticədə kütlə 4 hissəyə bölünür, hər bir hissəni ayrı bir plitə üzərinə yayırıq. Doğranmış ətin mərkəzində biz dərinləşmə edirik, burada sarısı qoyuruq. Limonlar dairələrə kəsildi. Hər ət sahəsi ətrafında 4 dilim limon qoyuruq. Limon bir dairəsində bir qaşıq yerləşdirilir: dilimlənmiş qapalılar (siz xiyarlaya bilərsiniz), doğranmış maydanoz, dilimlənmiş soğan və xardal.
Özünüzü istilik müalicəsi olmadan emal etməyi təsəvvür etsəniz, ət keklərini hər tərəfdən tam olaraq 10 saniyə isti bir qızartma qabına qızardın.
Tər-tar tarlalarının səthi mütləq sığır carpaccio üçün resept maraqlı olacaq.
Bəlkə balıq ilə tartar bişirmək üçün resept maraqlı ola bilər.
Yaz aylarında somondan Tar-tar
Tərkibi:
- duzlu balıqlar (qızılbalıq, qızılgül və s.) - 400 g;
- pomidor - 4 ədəd;
- xiyar - 2 ədəd;
- soğan yaşıl;
- qolu - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 8 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yer bibəri.
Hazırlıq
Komponentlər çox incə doğranır və qarışdırılır, qarışığa zeytun yağı və limon suyu əlavə edin, bibərlə tutuşun. Zəruri hallarda bir qədər salin.
Gurme yeməyi masaya təqdim edilə bilər!