Tiger karidesləri olduqca böyük xərçəngkimilərdir, uzunluğu 20-30 santimetrə çatır. Adı qabığın üzərindəki çubuqlara görə görünüşü verilir. Üç növ tanınır: ümumi, yaşıl və qara pələng karides. Tiger karidesləri bir incəlik məhsuludur, sənaye balıqçılıq və heyvandarlıq sahəsi. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün, servikal-kaudal hissəsini istifadə edin (qabıqdan xarakterik bir zövqə sahib balıqlar əldə edilir).
Necə pələng kələmlər bişirmək üçün dadlı deyirəm.
Karidesə istilənmək üçün iki əsas yol vardır: bişirmək və ya qızartmaq (əlbəttə ki, dietoloji cəhətdən ilk üsul üstünlük təşkil edir). Paketdə satın aldığınız karides yarımfabrikatdırsa, onsuz da artıq pişirilir, onda pişirmək və ya qızartmaq lazımdır (hazırlıq vaxtı paketdə göstərilir).
Haşlanmış pələng karides ilə salat - resept
Tərkibi:
- Karides karidesləri (böyük) - 12 ədəd. (və ya 24 ədəd orta ölçülü);
- düyü, süzülmüş uzun taxıl bişirilmiş - 1 fincan (təxminən 150-180 g);
- təzə oyster göbələkləri - təxminən 300 qr;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- bıldırcın yumurtası - 8 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun çuxurları olmayan (gənc və ya qaranlıq) - 8-12 ədəd;
- zeytun yağı və ya xantal soyuq bərk;
- təbii şərab sirkəsi və ya limon suyu;
- göyərti (maydanoz, fesleğen, cənnət).
Hazırlıq
İncə soğanları nazik yarım üzüklər və ya dörddəbir üzüklər ilə kəsdik. Oyster göbələyi xam yemək ola bilər (beləliklə də daha faydalıdır), plitələr çox incə kəsilməlidir. Göbələkləri bir qabda soğan ilə birləşdirəcəyik, sarımsı əlavə edin və dərhal zeytun yağı və sirkə qarışığından 3: 1 ya da 4: 1 nisbətində bir soyunma ilə doldurun. İstədiyimiz maddələrin qalan hissəsini hazırlayarkən göbələk və soğanlara marinat edək.
Prawns bişirilir qədər bişirin, təmiz və boyun ayırın. Qabıqdan qaynaqlanan quş yumurtalarını qaynaq, sərin və təmiz bir şəkildə qaynaq edəcəyik. Zeytunu ətrafda və ya yarımda kəsəcəyik.
Palçığı soğan və göbələk qarışığı ilə qarışdırın və yemək yemeğinə qoyun, üstündə karides boyununu və zeytunun kənar və bir hissəsi boyunca quş yumurtalarını (tam və ya yarım dilimlənmiş) qoyun. Yeşillik verəcəyik. Neft sirkə sarğı əvəzinə, süzülməmiş klassik qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Belə bir salatın altında ağ və ya çəhrayı üzüm şərab və ya meyvə brendi xidmət etmək yaxşıdır.
Sarımsaq - resept ilə qızardılmış Tiger karides
Tərkibi:
- pələng karides - 6-12 ədəd;
- susam yağı ;
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- soğan ağ - 1 pc. (kiçik soğan);
- əhəng - 0,5 ədəd;
- isti qırmızı isti bibər;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- göyərti (maydanoz, fesleğen, cənnət).
Hazırlıq
Susam yağ üçün sarımsağın qoxusunu qazanır, qızardılmış bir qabda istiliyin və bir yarım sarımsağın qızardığını qızardın. Qarışdırmaq və pandan çıxarılıncaya qədər sarımsağın qızardın. İndi bu yağda eyni zamanda pələng karidesini (bütünü), soğanını dilimlənin
Ayrıca meyvədə qızartmış pələng karidesini bişirmək olar. Gil yumurta və undan ibarətdir (süd və ya su ilə bilər). Zeytun yağı və ya kolza yağı istifadə etmək daha yaxşıdır. Siz düyü, kartof, polenta ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu yeməyi ilə pivə yaxşı birləşir.