Ördək budu, istilik müalicəsi və tərkib hissələrinin tərkibində fərqlənən yemək tərifləri, düzgün yanaşma ilə həmişə inanılmaz dadlı və iştahaaçan olur. Çox səy olmadan gözəl yemək restoranı ala bilərsiniz.
Ördək bıçağını necə bişirmək olar?
Bu məhsuldan dadlı ayaqqabılar reseptlərini hazırlamağa kömək edin və ördəklərin dadını artırmaq üçün tövsiyələr hazırlayın.
- Ördək əti olduqca yağlıdır, həmişə arzuolunmazdır. Kaloriya məzmununu azaltmaq üçün, içərisində yağ qatını qızdırmaq üçün sobada pişirərkən görünən yağ kıvrımlarını kəsin və quşun cildini kəsin.
- Pişmiş ördək budu, ət şirələri və yağları ilə emprenye edilmiş, zəriflik qazanmış və qanadlı ət üçün mükəmməl müşayiət edən yan yemək halına gətirilmiş təzə tərəvəz və meyvələrlə birləşdirilmişdir.
Fırında bıçaq bişirmək üçün necə?
Yemək zövqünü artırmaq çörəkdən əvvəl ördək ayaqları üçün düzgün dənizkənarı kömək edəcək. Acılı qarışıq xardal, mayonez və ya bu halda olduğu kimi, soy sosuna əsaslanaraq hazırlana bilər. Provencal otlar yerinə, qurudulmuş kəklik, fesleğen və ya oreganodan ayrı istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ördək budu - 2 ədəd;
- soya sousu və neft - hər biri 40 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- kartof - 4 ədəd;
- badımcan və ya zucchini - 1 ədəd;
- yerkökü və soğan - 0,5 ədəd;
- duz, bibər, provencal otlar.
Hazırlıq
- Bütün ayaq bibər, otlar, sarımsaq, yağ və soya sosunun qarışığı ilə sürtülür, 2 saatdır.
- Təmizləmək, otları, yağı, duzu ilə ətirli tərəvəzləri kəsin.
- Formada, quşu qoyun və 30 dəqiqə üçün 200 dərəcə soba ilə qızardın.
- Etin yanında konteynerə tərəvəz əlavə edin, yeməyi cihazı başqa 30 dəqiqə qaytarın, istiliyi 180 dərəcə azaltın.
Ördək budunda soba qolunda
Kollu quş ətini yemək üçün yumşaq və şən bir ördək budunu sadə reseptlər əldə etməyə kömək edin. Baza komponentinə qonşuluq olaraq hər hansı bir tərəvəz, meyvə və ya bu bölmədə təqdim olunan qarışıq maddələr seçə bilərsiniz. Elmalar minimal şirinliyi olan turş növlərini seçməlidir.
Tərkibi:
- ördək budu - 3 ədəd;
- xardal - 20 g;
- xama - 50 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- kartof - 5 ədəd;
- alma - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, quşçuluq üçün ədviyyat.
Hazırlıq
- Bütün ayaq sarımsaq və xardal və qaymaqlı bir qarışığı ilə sürtülür, bir saat buraxın.
- Toxumalı tərəvəz və alma qabığında və üstə quşa yay.
- Bir qolu bağlayın və sobada ördək budunu 1 saatlıq 200 dərəcədə fırçalayın.
Ördək budu folqa içində
Az suyuq və dadlı folqa içərisində fırınlanmış ördək budu. Çoxkomponentli dəniz şirəsi siz yeməklərin tamamlanması barədə qurğunun siqnalından sonra folqa çevirmək və qril altında 10-15 dəqiqə qəhvəyi varsa, maksimum şəkildə aşkar olan qidaların şirin suyu almalarına imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- ördək budu - 3 ədəd;
- şərab - 50 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- kəklik və marjoram - hər 1 çay qaşığı;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Sarımsağı, soğan, bal, duz, bibər və otlar ilə şərab qarışdırın.
- Qarışığı bütün ayağı ilə yudumlayın, yağlı folqa təbəqələrinə və mühürə yığın.
- Əti 200 dərəcədə 80 dəqiqə bişirin, folqa söndürün və başqa 15 dəqiqə yemək etməyə davam edin.
Ördək dəli ilə sobada bud
Ördək budları ən ləzzətli və dadlıdır, tərifləri quş əti və alma birləşməsini nəzərdə tutur. Bu resept istisna deyil və yeməklərin dadlı ətirli zövqünü qazanmağa imkan verir. Zərdabdan buraya bibər qazı istifadə olunur, xidmət isə cowberry sousu ilə müşayiət olunur.
Tərkibi:
- ördək budu - 4 ədəd;
- turş alma - 4 ədəd;
- rozmarin - 3 çimdik;
- kəklik - 2 çimdik;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Ördək gövdəsi duzlanmış, bibər, bibər və kəklik qarışığı ilə ətirlənmişdir.
- 6 saat quşu buraxın, sonra bir kalıbın üzərinə keçin.
- Almalar dilimlərə kəsilir, kənar tərəfə yığılır və üstündə.
- 250 dərəcə 1 saatdan sonra folqa altında alma ilə ördək bacak yandırın.
- Folqa olmadan 30 dəqiqə yeməyə davam edin.
Ördək budu sobada apelsin ilə
Çörəyin zəngin zövqü portağal ilə bir sobada ördək balığına bir resept hazırlamaqla əldə ediləcək. Dəstəyin tərkibi yeni komponentlər əlavə etməklə və ya təklif olunanlarla əvəz edilərək düzəldilə bilər. Kalıbı qapaqla istifadə etmək və ya folqa ilə fırınlanma zamanı örtmək üstünlük təşkil edir.
Tərkibi:
- ördək budu - 4 ədəd;
- narıncı - 3 ədəd;
- yerkökü və soğan - 3 ədəd;
- ağ şərab - 100 ml;
- kəklik və marjoram - dadmaq;
- ardıcın meyvələri - 6 ədəd;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Bütün ayağı duz, bibər və otlar ilə yağlayın, yağda qızardın və kalıbına qoyun.
- 1.5 dilim dilim kəsilmiş, yerkökü və soğan ilə ət qoyulur.
- Qalan portağallardan şirəsi sıxılmış, şərabla qarışdırılmış, ardıc meyvələri ilə qalığa dökülmüşdür.
- Qabağın altında 180 dərəcə 1,5 saat və onsuz da 15 dəqiqə yeməyi bişirin.
Bir patates ilə fırında olan ördək bud - resept
Səmərəli və qidalı bir yemək və ya yemək üçün gözəl bir seçim - fırında patates ilə bişmiş ördək bacak. Giləmeyvə, yerkökü, soğan və ya biber bibərinin kartof yarmalarına əlavə edilən zövqün palitrasını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Ətli tərəvəzlərə ətirli və ətirli toxum üçün bir neçə toxum qoyun.
Tərkibi:
- ördək budu - 2 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- laurel - 1-2 ədəd;
- duz, bibər, yağ, quşçuluq üçün ədviyyat.
Hazırlıq
- Bütün bacağını duz, bibər, ədviyyat və sarımsaq ilə kəsib, 6 saat buraxın.
- Formada, ördəkin üzərinə kartof qoyub folqa ilə konteynerini sıxın.
- 220 dərəcədə 1,5 saat bişirin, folqa olmadan 10 dəqiqə daha qəhvəyi edin.
Bal-xardal sousunda ördək budu
Böyük dad, bal və xardal ilə bişmiş ördək bacağından əldə edilir. Əlavə nəcib qeydlər, rozmarin əlavə ediləcək, bunun yerine kəklik və ya ətirli bitkilərin qarışığı istifadə etməyə icazə verilir. Bir quş bir qolu və ya yalnız folqa ilə örtülmüş bir formada bişirmək bilər.
Tərkibi:
- ördək budu - 1,5 kq;
- bal - 5 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- rozmarin - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Marinad üçün bütün maddələri qarışdırın, kəsmələrə əlavə edin, 6 saat buraxın.
- Əti folqa altında bir qol ya da forma altında qoyun.
- Əti 200 dərəcədə 1,5 saat bişirin.
- Əl və ya folqa kənarlarını döndərin və başqa 20 dəqiqə pişirməyə davam edin.
Bir qovurma qabında ördək bacağını necə bişirmək olar?
Bir qovurma qabında qovurulmuş ördək də dadına layiqdir. Tank göbələklərinə möhtəşəm bir əlavə əlavə ediləcək və şərab palitrəni çevirəcək və daha zərif və orijinal hala gətirəcəkdir. Taze kəklik sümbülləri quru otlar və digər aşqarlar ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- ördək budu - 2 ədəd;
- qolu - 7 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- neft - 50 g;
- qırmızı şərab - 250 ml;
- broth - 200 ml;
- Duz, bibər qarışığı, ədviyyat - dadmaq;
- kəklik quşları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Bütün ayaq birdən qarışdırılmış duz və bibər ilə ovlanır, hər tərəfdən yağda qızardılır.
- Ördəyin bir boşqabın üzərinə çıxarın və yumurtaya qədər göbələklər və yağlardan qızardın.
- Quşu tanka qaytarın, şərabı tökün və 5 dəqiqə bulyondan sonra.
- Mövsümün ördək budunu, qovurma qabında , ədviyyat və kəklik əlavə edərək, 1,5-2 saatı çəkin.
Ördək bud şorbası
Aşağıdakı reseptə uyğun ördək budlarının hazırlanmasına et ilə ətli bişirilmiş isti bir ördəkin zövqünü qazanmağa imkan verəcəkdir. Hər hansı bir tərkibdə, şorba dadlıdır və Asiya texnologiyasından istifadə edərsəniz, hətta qəhrəmanlıq gurmelerini və şirniyyatlı yeyənləri təəccübləndirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ördək budu - 4 ədəd;
- çili - 2 ədəd;
- Shiitake quru göbələklər - 4 ədəd;
- su - 2 l;
- yumurta əriştə - 150 g;
- soya sousu - 100 ml;
- 1 darçın çubuğu;
- zəncəfil - 30-40 q;
- düyü sirkəsi - 70 ml;
- oyster sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yaşıl soğan sapı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Bədənini bacaklarından kəsdirin və sümüklər bir çiliq, zəncəfil, göbələk, darçın əlavə edərək qaba salınır.
- Hamısını su ilə doldurun, 1,5 saat bişirin.
- Broth filter, soya və istiridye sousu ilə ət qoyun və hazır qədər bişirilir.
- İkinci çili kəsilir, 1,5 saat sirkə tökün.
- Ərişləri qaynatır, yuyulur, plitələrə qoyulur və et ilə duz tökülür.
- Çili, yaşıl soğan ilə sirkə sarğı əlavə edin.
Tükürcək ilə ördək budu
Ördək bişmiş bişirilmiş yeməklər aşağıdakı şəkildə təqdim olunur: uzun müddətli lunjor ilə ləzzətlə hazırlanır, sonra inanılmaz yumşaq, həssas və dadlı bir dad əldə edirlər. Yeməyin yalnız sobanın şlakında deyil, həm də sobada 4 saat ərzində 150 dərəcə, "Quenching" üzərindəki multivarkda 6 saat hazırlamaq rahatdır.
Tərkibi:
- ördək budu - 2 ədəd;
- smalets - 300 g;
- su - 200 ml;
- Ardıcalı və bibərin meyvələri - 5 ədəd;
- qara bibər, bibər, şüyüd toxumu - hər 1 çay qaşığı;
- şəkər - 3 tsp.
- soğan - 1 ədəd;
- laurel - 2 ədəd;
- lələk - 800 g;
- pivə - 120 ml;
- duz.
Hazırlıq
- Bütün bacakları bir duz, bibər və bir qaşıq şəkər ilə qarışdırın.
- Yatağındakı yavruları istiləşdirin, ayaqları qoyun, qaynar suyu doldurun.
- Laure dəhşətli, noxud bibər, ardıc, paprika, istiliyi azaldır və 4 saat qapaq altına bişirin.
- Əti yağdan çıxarın, bir hissəsi tencereye atılır və üzərinə kələm qovurub, şəkərlə süzülür.
- 40 dəqiqə pivə, şüyüd, stew kələm əlavə edin.
Pekingdə ördək ayağı - resept
Pekinqdəki ədviyyəli çəmən ördək budları bayram menyusuna ən yaxşı əlavə olacaq və ya keyfiyyətcə gündəlik yeməyi diversifikasiya edəcəkdir. Qanadlı ət ətəklər, yaşıl soğan və dilimlənmiş tərəvəzlər ilə müşayiət olunur. Formaya əlavə etməzdən əvvəl sarımsaq təmizlənə bilməz, ancaq bıçağın düzəldilməsini basdırmaq mümkün deyil.
Tərkibi:
- ördək budu - 3 ədəd;
- soya sousu - 60 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- zəncəfil kökü - 50 g;
- bal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qara bibər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Bütün ayaq bir dəzgah üzərində yerləşdirilən, bir filmə bükülmüş və bir gün soyuducuya qoyulmuş duz ilə ovuşdurulur.
- Qaynar su ilə ördək, 220 dərəcə 30 dəqiqə şəklində pişirin.
- Zəncəfiliyi, soya sosunu, balını və istiotunu qarışdırın, quşu tökün, 30 dəqiqə fırına dönün.
- Prosesinin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış sarımsaq əlavə edin.
Multivarkda ördək budu
Çoxdarklı inanılmaz dadlı yumurtalı ördək budu . Təklif olunan tərkiblə birlikdə, zəruri hallarda əlavə doğranmış suyun və ya suyun miqdarını artırarkən doğranmış kartof, bolqar və isti bibər, bostan, zucchini, pomidor, digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Ördəyin öküzləri - 5 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- neft - 50 g;
- su və ya bulyon - 250 ml;
- bibər, duz, fesleğen, kəklik, bibər.
Hazırlıq
- Bütün ayaq, alternativ olaraq Pişirmə yağında qızardılır, bir qaba tökülür, yerkökü, soğan, sarımsaq əlavə edir və 10 dəqiqə qızardmağa davam edir.
- Qaynar su və ya suyu duz edin, cihazı "Quenching" -ə çevirərək, 2 saatlıq taymeri təyin edin.