Adjika hər hansı bir balıq, ət və tərəvəz yeməyi inkişaf etdirəcək, elastiklik və orijinallığı təmin edən kəskin bir sousudur . Bu gün biz qış üçün bişirilmiş bir adzhika bişirmək üçün necə söyləyəcəyik.
Qış üçün pomidordan bişmiş adzhika tarifi
Tərkibi:
- olgun pomidor - 5 ədəd;
- Ərik - 1 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 5 ədəd;
- ədviyyat;
- şəkər kiçik - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sirkə - 100 ml;
- duz - 2 teaspoons;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Yəni, lavuzu yuyar və daşları götürürük. Bolqar bibəri emal edilir, ponytails və cores diqqətlə çıxarın. Pomidor yuyulur, yarıya bölünür və ətini də yaxşı bir ovlayır. Sonra soyulmuş soğan, gavalı və bibərin hər iki növü bir qayçıdan dərin bir qaba fırladın və zəif bir atəşdə bişirmək üçün hazırlanır. 30 dəqiqədən sonra duza qatılan şəkər duzunu tökmək, bir az sirkə tökmək, ədviyyatlar atmaq və mətbuat vasitəsi ilə sarımsağın bir neçə qarışığını sıxmaq. Bütün diqqətlə qarışdırın, 3 dəqiqə bişirin və yanğından bişmiş adzhika vur. Dərhal qablar hazırlanmış qablar üzərində qoyun, qapaqları bağlayın və buzdolabında soyuduqdan sonra qəlyanımı saxlayır.
Qış üçün isti qaynadılmış ajika
Tərkibi:
- Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- pomidor - 2 kq;
- sarımsaq - 200 g;
- isti bibər - 250 q;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- sirkə - 50 ml;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz;
- təzə göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yumaq və emal edirik: pomidor, bibər və sarımsaq bir ətli qayçı ilə bükülür və qəbul edilən kütlələri dərin bir qaba tökürük. Bitki kütləsini zəif bir yanğına qoyduq və 35 dəqiqə qaynadik, müntəzəm qarışdırırıq. Vaxt itirmədən şəkər, duz, ədviyyat hazırlayır və təzə təzə otlar hazırlayırıq. Zamanın sonunda biz bitki yağı, sirkə Adjikə tökürük, göyərti, ədviyyat, duz və Səxarımı dadmaq üçün atırıq. Kütlüyü 10 dəqiqə qaynatın və sonra steril qablar üzərinə qoyun, qapaqları yuvarlayın, yuxarıdan dönün və buraxın. Sonra biz adzhika hər hansı bir sərin yerdə yenidən və bütün qış saxlayırıq.
Qış üçün alma ilə bişmiş adzhika
Tərkibi:
- pomidor - 10 ədəd;
- havuç - 10 ədəd;
- qırmızı bibər - 5 ədəd;
- yaşıl alma - 8 ədəd;
- bitki yağı - 200 ml;
- Çili bibəri - 5 ədəd;
- sirkə - 70 ml;
- Duz yaxşı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş.
Hazırlıq
Sarımsaq istisna olmaqla, bütün tərəvəzlər yaxşı yuyulur və incə doğranır. Sonra blenderin qabına qoyun, düzəldilənə qədər çınqılmış alma və sürüşü əlavə edin. Hazır bitki püresi bir qazana dökülür və bir qaynadək qarışdırılır. Bundan sonra yanğını azaldır və təxminən bir saat üçün adzhika qaynatmaq. Sonra masa sirkəsini, bitki yağı ilə doldururuq, şəkər və duzu atırıq. Biz yaxşı qarışdırırıq və onu 20 dəqiqə saxlayırıq və qabları oddan çıxarın. Sarımsaq təmizlənir, parçalanır, isti bir qarışığa əlavə edilir, qarışdırılır və otaq temperaturunda buraxılır. Bu vaxt biz bankaları qapaqları ilə sterilizasiya edərkən, güllələri yerləşdirdik və hazır adjika tökürük. Biz bankaları yığıb saxlama üçün sərin bir yerdə qoyduq.
Qış üçün horseradish ilə bişmiş adzhika üçün Recipe
Tərkibi:
- pomidor yetişdi - 2 kq;
- Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- sarımsaq - 300 q;
- isti bibər - 200 q;
- təzə horseradish kökü - 400 g;
- sirkə - 1 ədəd;
- duz - 0,5 tbsp.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzlər yuyulur, işlənir, ət çəkəndən keçir və zəif bir yanğın qoyur. 20 dəqiqə kütləni qaynatın, sirkə tökün, duzdan dadmaq, qaynatmaq və qabaqcadan hazırlanmış quru qablar hazırlamaq. Qapaqlar bağlayın, buzdolabında soyuduqdan sonra çıxarın və yan yeməklər və ya ət yeməkləri üçün qəlyanaltı kimi xidmət edin.